熱紅酒做法/香料熱紅酒食譜
歐洲聖誕市集一定會有的熱紅酒，這兩年在台灣好受歡迎～
朋友前幾天突然說想煮熱紅酒，家事小精靈我馬上就查好一輪熱紅酒食譜準備來實踐
我們一起去採買熱紅酒香料跟水果，馬上就在朋友家煮了起來
冷冷的冬天裡，煮杯熱紅酒來喝，瞬間就暖起來了
熱紅酒很適合在朋友聚會時端出來，快來把這款暖暖的冬季飲品學起來吧！
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熱紅酒材料
- 紅酒 一瓶
- 柳橙 兩顆
- 蘋果 半顆
- 肉桂棒 兩支
- 八角 三到五顆
- 丁香 一小把約五到七顆
- 肉豆蔻 兩顆
- 砂糖 適量
以上材料約為三杯熱紅酒
熱紅酒香料
熱紅酒使用的香料主要是這四種：肉桂、丁香、八角與肉豆蔻
在日劇「名偵探主廚」裡，做法更簡單，只用了肉桂、丁香跟柳橙(之前追日劇就好想喝)
家樂福有賣已經配好的熱紅酒香料包，本來我們想說買配好的來用就好
不過一看裡面的香料覺得好少，馬上放棄配好的現成香料包自己去買
要一次買齊這四種香料很簡單，找你家附近的中藥行就對了！
我去中藥行說要這四種香料，老闆馬上說是不是要煮熱紅酒
中藥行是想買香料時的好朋友，比超市便宜太多了！！
我買了照片中這些還不到一百！！一樣價格，買配好的香料包只能煮半瓶，我買的這些至少能煮個五瓶紅酒吧！
肉豆蔻購買時是整顆，我請老闆幫我先敲碎，更容易煮出味道
還有人會加薑、檸檬等等，我覺得用柑橘類的水果就很搭～
熱紅酒做法
1. 柳橙洗乾淨後切片備用，蘋果去核切塊
講究一點的話柳橙可以去籽
2. 柳橙放入鍋中，加入一大匙砂糖以中小火加熱，煮的時候可以用湯匙壓一下，煮出湯汁
砂糖的量取決個人喜好，喜歡甜一點就多加一些
煮到一半發現冰箱有剩的蘋果一起加進來，大約煮個五分鐘就能煮出湯汁
3. 柳橙煮出湯汁後，放入香料
香料用量可以自由調整，怕味道太重就先放少量，煮一煮覺得味道不太夠再增加
4. 倒入紅酒
我們對紅酒沒有特別講究，便宜的就好，其實是拿朋友家裡放很久一直沒開的紅酒來用，清庫存的概念
5. 以小火慢煮，大約煮個10～15分鐘，煮出香料氣味
記得不要用大火一直滾唷～酒精很快會揮發掉
我大概煮到蘋果染上紅酒顏色就關火了
6. 蓋上鍋蓋悶個十分鐘，讓香料更入味
熱紅酒做法
- 1. 柳橙洗乾淨後切片備用，蘋果去核切塊
- 2. 柳橙放入鍋中，加入一大匙砂糖以中小火加熱，煮的時候可以用湯匙壓一下，煮出湯汁
- 3. 柳橙煮出湯汁後，放入香料
- 4. 倒入紅酒
- 5. 以小火慢煮，大約煮個10～15分鐘，煮出香料氣味
- 6. 蓋上鍋蓋悶個十分鐘，讓香料更入味
熱紅酒成品
把渣渣濾掉就是暖暖的熱紅酒啦～當然也可以把香料一起裝進杯中裝飾
我跟好友們都不太喝紅酒，比起紅酒我們更愛白酒，不過把紅酒煮成熱紅酒後超棒的～～
熱熱喝下，先是香料與水果香氣，最後是紅酒的醇香，好喝耶！突然覺得煮一瓶不夠喝，應該要煮兩瓶
用這招來消耗放很久不想開的紅酒一下就喝光了
冬天煮杯熱紅酒，搭上肉桂捲或巴斯克乳酪蛋糕都很不錯～快煮起來吧！
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看你的介紹又想吃了！從小吃到大的美食～～好吃又實在！！
版主回覆：(08/22/2020 11:01:38 PM)
找時間再來去回味一下吧～