奶蓋做法/奶蓋食譜
奶蓋紅茶、奶蓋綠茶是不少人喜歡的手搖飲品
自己在家做奶蓋不難，不需要手持電動打蛋器，用果汁機就能簡單搞定
喜歡海鹽口味就加點鹽，想做起司奶蓋就加奶油乳酪
綿密奶蓋跟簡單的紅茶/綠茶搭在一起好喝極了
跟著這篇一起來做杯好喝的海鹽奶蓋茶吧！
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海鹽奶蓋材料
- 鮮奶油 40ml 請用乳脂含量35%以上鮮奶油
- 牛奶 20ml
- 砂糖 5g
- 鹽 1/4小匙
- 紅茶或綠茶 一杯
打出的份量約適用一杯奶蓋茶
奶蓋做法
製作奶蓋最重要的就是打發鮮奶油的步驟～
打發鮮奶油需要低溫，所以鮮奶油跟牛奶從冰箱取出後就要馬上使用
用手持電動打蛋器、果汁機或是IKEA最陽春的電動奶泡棒來打都可以
用果汁機是我覺得最方便的方法，一鍵搞定
1. 鮮奶油、牛奶、砂糖與少許鹽一起放入果汁機中
2. 啟動果汁機，打約80秒左右完成
我用DOMO隨行果汁杯打，啟動打一次約40秒，打兩次的打發程度剛剛好
每個品牌的果汁機轉速不同，鮮奶油打過度反而會消泡再也打不發
，需要自行測試家中機器的效果唷
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奶蓋成品
打出來的奶蓋輕盈綿密，大概是七分發，質地綿密細緻
奶蓋不太適合放在熱飲上，會很快融化，適用於冰飲
將奶蓋放在飲料上時，建議先在飲品中放少許冰塊
再用湯匙舀少量奶蓋慢慢疊加上去，少量慢慢放，奶蓋比較不會下沉或跟飲料融為一體喔！
再打一杯奶蓋搭配綠茶，海鹽奶蓋配無糖紅茶、綠茶都好喝耶！
奶蓋綿密香甜，帶點鹹味更不容易膩口
常溫下放久了會慢慢融入茶中，變成奶茶，現打現喝最好喝
想做起司奶蓋的話，把配方中的鹽，替換成一小匙帕瑪森起司粉也不錯
或直接在海鹽奶蓋上撒上少許起司粉
話說鮮奶油很難用完，每次買一大罐打開後就要跟時間賽跑快快用掉
要大量消耗鮮奶油，可以做成奶酪、布丁、或是做個免烤OREO生乳酪蛋糕吧～
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