大理石磅蛋糕做法/大理石磅蛋糕食譜
上次實踐了磅蛋糕新做法後，覺得發現了新世界
用油粉拌合法做磅蛋糕實在方便又快速，五分鐘就能完成磅蛋糕麵糊送入烤箱
秤材料、剪紙模跟洗調理機的時間反而還比較久
這次就來嘗試想做很久的大理石磅蛋糕，大理石磅蛋糕用兩種麵糊混出隨興的大理石紋路
選顏色分明的巧克力或抹茶來跟原味混搭都很不錯，一起來動手挑戰吧～
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大理石磅蛋糕材料
奶油磅蛋糕
- 低筋麵粉 50g
- 無鹽奶油 50g
- 細砂糖 40g
- 雞蛋 一個
- 泡打粉 1.5g
巧克力磅蛋糕
- 低筋麵粉 40g
- 可可粉10g
- 無鹽奶油 50g
- 細砂糖 40g
- 雞蛋 一個
- 泡打粉 1.5g
以上材料能烤出一條17 X 8.5 X 5公分高長條磅蛋糕
大理石磅蛋糕做法
先來做原味的磅蛋糕麵糊，我用食物調理機來做油粉拌合法，超快速
油粉拌合法的原理請參考這篇～泡打粉一定要加唷
【食譜】檸檬磅蛋糕新做法：油粉拌合法五分鐘搞定美味磅蛋糕，淋上厚厚檸檬糖霜更好吃
1. 奶油從冰箱取出後切小塊，與過篩的低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起放入調理機
2. 用食物調理機打一分鐘不到，就能將麵粉與奶油完全拌勻為黃色鬆粉
用刮刀刮一刮盆邊與盆底，將盆邊奶油刮下來稍微拌勻
3. 加入雞蛋打三十秒，快速混合成原味磅蛋糕麵糊
巧克力口味也以相同方法製作
4. 奶油切小塊，與過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉、細砂糖一起放入調理機
5. 用食物調理機打一分鐘，將麵粉與奶油完全打勻為可可鬆粉
6. 加入雞蛋打三十秒，可可磅蛋糕麵糊完成
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不到五分鐘就能做好兩種磅蛋糕麵糊
7. 烤模中鋪上烘焙紙，將雙色麵糊交錯放入，裝好後拿起模型輕摔，讓麵糊分布均勻
講究一點可以將兩款麵糊中裝入擠花袋，我用湯匙舀麵糊交錯堆疊
8. 拿竹籤簡單劃圈混合麵糊
9. 放入已預熱的烤箱中以180度烘烤30分鐘即可，氣炸鍋也能烤
每個人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
烤的時候注意表層上色，怕上色過度的話，記得蓋上鋁箔紙避免烤色過深
插入竹籤到底，取出後竹籤上沒有沾黏代表已經烤熟
大理石磅蛋糕做法快讀版
- 1. 奶油從冰箱取出後切小塊，與過篩的低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起放入調理機
- 2. 用食物調理機打一分鐘不到，就能將麵粉與奶油完全拌勻為黃色鬆粉
- 3. 加入雞蛋打三十秒，快速混合成原味磅蛋糕麵糊
- 4. 奶油切小塊，與過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉、細砂糖一起放入調理機
- 5. 用食物調理機打一分鐘，將麵粉與奶油完全打勻為可可鬆粉
- 6. 加入雞蛋打三十秒，可可磅蛋糕麵糊完成
- 7. 烤模中鋪上烘焙紙，將雙色麵糊交錯放入，裝好後拿起模型輕摔，讓麵糊分布均勻
- 8. 拿竹籤簡單劃圈混合麵糊
- 9. 放入已預熱的烤箱中以180度烘烤30分鐘即可，氣炸鍋也能烤
大理石磅蛋糕成品
用油粉拌合法做磅蛋糕方便又快速，而且成品還很好吃，真的大推
烤大理石磅蛋糕時最期待的就是切開的斷面了
每塊切開來都有不同的紋路，但我覺得這次混合的有點醜，紋路有點太粗不夠細緻XD
或許把可可麵糊減少一點點，紋路會更好看吧
不過磅蛋糕吃起來口感鬆軟濕潤，還是美味！
磅蛋糕烤好後，放一兩天會比烤好當天吃更好吃唷
這次做了巧克力大理石，下次再來做個抹茶大理石好了
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