罐頭茄汁鯖魚麵做法，簡單罐頭麵
茄汁鯖魚罐頭麵是小時候媽媽常煮的家常味，也是我小學就會煮的一道簡單家常麵
記得以前颱風來還會常常停電的時候，番茄鯖魚罐頭麵就是媽媽要迅速餵飽全家時的快速料理
尤其中元節過後，這道麵出現的機率特別高，因為家裡拜拜買了很多罐頭 哈哈哈
最近防疫在家，家家戶戶都不免屯了些罐頭，這道古早味也很適合當防疫期間不出門的清冰箱料理
沒有難度，又能快速上桌～一起來煮這道媽媽的偷懶麵吧
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索引目錄
茄汁鯖魚麵材料
- 麵條 兩到三人份 (我們家喜歡粗拉麵)
- 蕃茄汁鯖魚罐頭 一個
- 雞蛋 兩到三顆
- 青菜 一把
- 鹽 少許
- 番茄醬 少許
寫材料寫得很心虛，因為這道麵不用特別什麼材料，基本上就是清冰箱料理
有麵條、有番茄汁鯖魚罐頭，打開冰箱看看有什麼拿出來加就好了
想要吃的更豐盛就再加點肉片、火鍋料等耐煮食材
部分品牌的番茄汁鯖魚罐頭有黃色跟紅色，據說是以前分南部跟北部銷售的差別
網路有人說這道是南部人都一定吃過的罐頭麵，但我們家住台北也是從小就吃啊
不管紅黃色，打開來都一樣～就是從小吃到大的那一味
茄汁鯖魚麵做法
1. 煮一鍋水，水滾後下麵條煮熟備用
我們家的資深大廚陳媽媽，煮麵都會將食材一起炒過後才加水煮成一大鍋湯麵～
2. 洋蔥切塊、蔥切段後，下油鍋以中火拌炒
3. 洋蔥炒軟後放入青菜快炒
耐煮的高麗菜是煮麵好夥伴，如果是比較細嫩的葉菜可以晚點下湯鍋
4. 加入茄汁鯖魚罐頭拌炒，用罐頭空罐加水後倒入鍋中
主婦心法就是不能浪費罐頭內的剩餘湯汁，通通下去
5. 加水煮滾後放入煮好的麵條(也可以直接下生麵條)，有肉片跟火鍋料也可加入煮滾
適量鹽巴調味，想要味道更濃可以放點番茄醬、醬油，最後下比較快熟的葉菜，打個蛋花，完成
喜歡更濃郁的滋味，也有人會加廣達香肉醬提味～我們家沒這麼費工，簡單就好
茄汁鯖魚麵做法快讀版
- 1. 煮一鍋水，水滾後下麵條煮熟備用
- 2. 洋蔥切塊、蔥切段後，下油鍋以中火拌炒
- 3. 洋蔥炒軟後放入青菜快炒
- 4. 加入茄汁鯖魚罐頭拌炒，用罐頭空罐加水後倒入鍋中
- 5. 加水煮滾後放入煮好的麵條(也可以直接下生麵條)，適量鹽巴調味，最後放入葉菜，打蛋花，完成
茄汁鯖魚麵成品
這碗媽媽的古早味從準備食材到煮好大約不到二十分鐘
有罐頭、有麵條，不需要什麼豐富食材，冰箱有什麼用什麼
假日想快速煮一頓餵飽全家人的午餐，就很適合啦
陳媽媽還有一道更偷懶的番茄鯖魚拌飯醬，直接用蒜頭炒茄汁鯖魚罐頭就隨便上桌了
豐富點再打個蛋，拿來配白飯也是不錯啦～
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