煉乳檸檬汁做法/煉乳檸檬汁食譜
花蓮有名的佳興、明新檸檬汁相信是不少人的最愛
在家自己做杯好喝的煉乳檸檬汁很簡單，加上最近檸檬盛產很便宜，我常買一大袋回家
自己做檸檬冰磚、做甜點，或打上一杯冰涼酸甜的檸檬汁，清爽又消暑！
而且一杯煉乳檸檬汁成本不到十元，成分自己看的到，在家現打最好喝
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煉乳檸檬汁材料
- 檸檬 80g 大約3/4～一顆
- 冷水 240ml
- 細砂糖 20g
- 煉乳 20g
- 冰塊 適量
以上材料約能做出一杯一人份煉乳檸檬汁
煉乳檸檬汁做法
前陣子看到飛天璇做了煉乳檸檬汁就很想喝，最近買了一大袋檸檬就來實驗看看
我試過檸檬先榨汁後再打，跟直接帶皮打兩種做法，先榨汁的做法我覺得少了檸檬皮的香氣
連皮一起打的檸檬汁很香，但是打太久容易有苦味，建議不要打太久，果肉完全打碎的話，苦味也一起打出來了
由於檸檬的苦味來自白色皮膜與檸檬籽，可以用無籽檸檬或切開後去籽
使用前要先把檸檬外皮洗乾淨喔！
1. 檸檬洗乾淨後連皮切塊、去掉檸檬籽(我這次用無籽檸檬)
加入砂糖、煉乳、冷水，放入果汁機一起打約20秒
最近都用DOMO隨行果汁杯打果汁，打一人份剛剛好
隨行果汁杯按一次打的秒數是固定的，我大約打20秒就會再按一次開關關掉果汁杯
2. 將檸檬汁倒出過篩，濾掉檸檬渣，兩步驟簡單完成！
打煉乳檸檬汁就是這麼簡單啦～
煉乳檸檬汁建議比例
因為我平常都榨一顆檸檬汁配氣泡水，很習慣檸檬的酸度
做煉乳檸檬汁的時候調整好幾次比例，家人都覺得太酸不夠甜XD
這個配方要再加適量冰塊搭配起來比較爽口，直接喝會覺得比較偏酸一些，但我個人蠻喜歡這酸勁
怕太酸的人用放60～70g檸檬就好，喜歡更甜的話就再酌量增加砂糖與煉乳
重點是不要打太久，果皮打太碎的話喝起來容易有苦味，那就不是好喝的檸檬汁，變成處罰遊戲了～
雖然上次喝花蓮檸檬汁年代久遠，已經不太記得正確味道，但打出這杯我蠻愛的，最近很常打來喝
加上冰塊冰鎮後，酸味跟甜味都更適中，喝起來更順口清爽
趁這陣子檸檬便宜時多做幾杯喝起來，爽爽喝到夏天過去吧～
檸檬買多了，可以做一點檸檬冰磚保存起來，盛產期後還能弄檸檬水、做果汁或甜點用唷
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感謝好友分享
版主回覆：(09/11/2021 02:19:50 PM)
可以試試看唷
看起來很不錯啊
版主回覆：(09/11/2021 02:19:30 PM)
好喝！