蜜芋頭做法/蜜芋頭食譜
香甜鬆軟的蜜芋頭是很多芋頭控的愛
蜜芋頭不僅單吃美味,配上刨冰或熱甜湯都好吃,加牛奶打成芋頭牛奶也好好喝,光想到就要流口水了
用電鍋煮蜜芋頭很簡單,切好芋頭,放進電鍋就能簡單煮好吃蜜芋頭
最近進入大甲芋頭產季了,正好來做鍋蜜芋頭爽吃一波啦~
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蜜芋頭材料
- 芋頭 一顆約300g
- 砂糖 100g
- 水 150ml
- 米酒 兩大匙
蜜芋頭做法
1. 處理芋頭去皮切塊,洗乾淨後淋上米酒
因為芋頭中含有草酸鈣,這個成分容易讓手發癢
所以削芋頭皮前記得先別將芋頭沖水,直接削皮或是戴手套處理,也可以手上抹點醋後再削皮
如果手發癢的話,就搓點鹽巴後洗手,降低不適感
淋上米酒是讓芋頭更香的小撇步~
2. 小鍋內放入砂糖與水,砂糖用細砂糖或二號砂糖都可以
3. 電鍋中放入蒸架,外鍋倒一杯水,先放入糖水鍋
4. 芋頭盤直接放在糖水鍋上,蓋上鍋蓋、按下開關蒸到開關跳起,約30分鐘
5. 開關跳起後芋頭差不多已經熟了,把芋頭放入底下的糖水鍋中
電鍋外鍋再倒入一杯水,按下開關蒸第二次,約20分鐘
6. 蒸好後先別急著取出,讓芋頭再悶30分鐘後,取出放涼即可
放涼後送進冰箱冷藏,讓糖水蜜入芋頭內,更香甜~
蜜芋頭做法快讀版
- 1. 處理芋頭去皮切塊,洗乾淨後淋上米酒
- 2. 小鍋內放入砂糖與水,砂糖用細砂糖或二號砂糖都可以
- 3. 電鍋中放入蒸架,外鍋倒一杯水,先放入糖水鍋
- 4. 芋頭盤直接放在糖水鍋上,蓋上鍋蓋、按下開關蒸到開關跳起,約30分鐘
- 5. 開關跳起後芋頭差不多已經熟了,把芋頭放入底下的糖水鍋中
- 電鍋外鍋再倒入一杯水,按下開關蒸第二次,約20分鐘
- 6. 蒸好後先別急著取出,讓芋頭再悶30分鐘後,取出放涼即可
蜜芋頭成品
這次用的芋頭是夏天常見、口感比較扎實的水芋,所以蜜好後形狀看起來還很完整
實際吃起來已經蜜透了,QQ甜甜的也很好吃
接下來秋冬出產的芋頭會比較鬆軟綿密,更容易煮透唷~
不管用哪一種芋頭,做成蜜芋頭就是好吃
將蜜芋頭跟牛奶一起放入果汁機,迅速打一杯料多實在的芋頭牛奶超棒
蜜芋頭跟牛奶1:2的比例,打起來香甜順口好喝極了
用電鍋煮好吃的蜜芋頭就是這麼簡單啦~
芋頭控們趕快動動手煮上一鍋吧!
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