麻糬做法/麻糬食譜
原來麻糬做法這麼簡單!用電鍋做麻糬超輕鬆,三步驟輕鬆完成
印象中想到麻糬做法都會想到傳統的搗米畫面,其實用糯米粉來做麻糬超級簡單
本來覺得前陣子做的鮮奶麻糬已經夠簡單快速了,看了電鍋麻糬做法又更懶人更好做
只要四種材料就能做出基本款麻糬,而且口感不輸市售麻糬,Q彈軟糯~一起來動手試試看吧!
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麻糬材料
- 糯米粉 300g
- 玉米粉 30g
- 水 300ml
- 沙拉油 少許
- 花生粉或芝麻粉等 適量
麻糬做法
1. 糯米粉、玉米粉、水全部放入鍋中,攪拌為均勻無顆粒的糯米糊
加玉米粉是為了讓口感更軟Q,沒有玉米粉可以全部使用糯米粉製作,材料更簡單
拌勻至沒有顆粒感即可
2. 電鍋內放一碗水,放上蒸架後,放入拌勻的糯米糊盆,蓋上鍋蓋按下開關,蒸到開關跳起
大約蒸半小時左右
3. 電鍋開關跳起後,趁熱將麻糬裝進加了一匙油的耐熱塑膠袋中
蓋上毛巾或戴上耐熱手套,錘打或搓揉至無沾黏感就完成囉
剛蒸好的麻糬很黏手,加油搓揉的步驟是為了讓麻糬口感Q彈,而且不易沾黏更好分糰
一陣揉揉捏捏後,就有軟Q的麻糬吃囉
如果想要麻糬更有光澤感,油的用量就要稍微多一些
麻糬成品
攪拌>電鍋蒸熟>揉捏出彈性,三步驟快速完成!做麻糬就是這麼簡單
吃的時候,搭配自己喜歡的花生糖粉或芝麻糖粉都好吃
把麻糬分成一大顆圓滾滾的看起來好療癒
我戳~~~~
想要更好入口的話,把麻糬揉成一顆顆的小糰,再滾上花生粉更方便分享
要給老人家或小朋友吃的話,記得分小塊,更容易咀嚼吞食
想到小時候在菜市場買客家麻糬,傳統市場都是一包白麻糬跟一包花生粉搭著賣
下午吃點心時,媽媽把麻糬分成一顆一顆丟進花生粉的速度,來不及我們姐妹們搶食
一顆分出來馬上被搶走,虎視眈眈等著下一顆的畫面~現在想吃多少自己做,免搶!
材料中的糯米粉在超市都能買到,花生粉反而比較不好買
可能要多看一兩間超市、雜糧行,或直接到烘焙材料行購買唷
自己做麻糬就是這麼輕鬆簡單~以後嘴饞想吃時,隨時都能變出來啦
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看起來真的挺不錯的,感謝分享^^
版主回覆:(02/19/2021 10:13:42 AM)
新年快樂: )
謝謝分享…….愉快週二
讚讚^^