莎莎醬做法/莎莎醬食譜
莎莎醬簡單好做超級百搭，用來配肉、配海鮮或是搭玉米片、麵包都好吃
最近我常做莎莎醬冰在冰箱，冷藏放個三四天沒問題，想到就拿出來加一點
而且莎莎醬熱量低，即使在飲食控制中也能放心吃
只要在清淡的水煮肉或海鮮上淋上莎莎醬，就完全變成另一種層次的料理
來把這款簡單美味的經典醬料學起來吧！
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莎莎醬材料
- 牛番茄 兩顆
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 四到五瓣
- 香菜或九層塔 一小把
- 檸檬 半顆到一顆榨汁備用
- 辣椒 適量
- 鹽 一小匙
- 砂糖 兩小匙
- 胡椒 一小匙
莎莎醬做法
其實很想寫把全部材料切碎拌在一起就好，但這樣太敷衍了，還是來寫一些小撇步
1. 蒜頭切丁、香菜切碎、辣椒切細圈(怕太辣可去籽)
墨西哥辣椒不好買，我用一般的紅辣椒跟朝天椒(夠辣)，也可用青辣椒
不吃香菜的話也能用九層塔代替做出不同風味
2. 洋蔥切丁
常見的黃皮洋蔥生吃有點嗆，怕太嗆的話，洋蔥切完泡一下冰水會比較不嗆唷
也可以使用白洋蔥或紫洋蔥
3. 番茄去籽後切丁
選番茄時可以選果肉比較硬的，去除中間的番茄籽是因為水分太多，避免醬料出太多水，建議去掉
講究口感的人可以去掉番茄皮，番茄底部畫個十字，泡一下熱水後就能輕鬆去皮
全部的材料都切完就完成大半了，更偷懶的話直接用果汁機或調理機打碎也OK
4. 將所有材料混合，加入檸檬汁、鹽、糖、胡椒調味，喜歡酸就多點檸檬、愛甜就多些砂糖，調味依照個人喜好
喜歡辣味的話，淋上幾滴TABASCO辣醬提味也不錯
5. 拌好的莎莎醬封上保鮮膜，放在冰箱冷藏一小時，讓風味更融合即可
莎莎醬成品
這款是最基本的莎莎醬粗醬，還可以延伸出很多不同變化
加入切碎的芒果、鳳梨、柳橙或葡萄柚等水果，做成更清爽的水果莎莎醬也很美味
還有人會搭配酪梨泥一起吃～發揮創意來組合說不定能找出屬於自己的獨門風味
我有一次做沒加鹽，用魚露、檸檬汁跟砂糖調味，直接變成泰式涼拌醬料，也很好吃
莎莎醬搭配什麼吃？
莎莎醬不一定只能搭墨西哥捲餅，莎莎醬的吃法很多，搭玉米片或生菜沙拉吃就很美味
簡單切幾片法國麵包或放在蘇打餅乾上直接吃也很搭
我最常用來搭舒肥雞胸、水煮肉片或魚蝦，只要淋上莎莎醬就超清爽好吃啦～
烤肉的時候準備一碗莎莎醬搭配很解膩，有了莎莎醬就可以吃更多！
夏天沒胃口時，煮義大利麵直接拌上莎莎醬就是清爽開胃的莎莎醬冷麵
台式一點的話，直接用來拌白麵線好像也不錯
做了莎莎醬後就想到沖繩塔可飯Taco Rice，馬上做一盤超讚的！很適合當午餐
簡單好吃的莎莎醬不做嗎？快動動手做起來爽吃吧～
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