1. 看起來好簡單，一直以為很難耶！我也要來試試謝謝分享：D
   版主回覆：(02/02/2013 09:54:25 AM)
   我也是做了才發現超簡單!!
   可以試試看唷

2. 屙….所以蛋是吃生的@@?
   版主回覆：(02/02/2013 09:54:09 AM)
   大部分的提拉米蘇食譜中蛋本來就是生的唷

3. 哇…
   也太賢慧了吧
   還自己做甜點耶~
   真是太厲害了~^^
   版主回覆：(02/02/2013 12:07:58 PM)
   很簡單的^^

4. 請問起司在哪裡買?謝謝
   版主回覆：(02/02/2013 12:07:21 PM)
   我家在COSTCO買的
   進口超市跟烘培材料行應該都有

5. 哇! 好簡單唷!!! 改天也來做做看:D
   版主回覆：(02/03/2013 03:29:59 PM)
   加油!!希望你也順利成功

6. 太賢慧了！看起來好好吃
   版主回覆：(02/03/2013 03:30:09 PM)
   你也來做做看啊>/////<

7. 好厲害喔…看起來好好吃^^
   版主回覆：(02/03/2013 03:30:33 PM)
   快動手試試吧!!!

8. 襪寫~ 看起來好美味哦!!
   醬子真的有給它簡單耶
   謝謝 Yuki 的分享 ^O^
   版主回覆：(02/03/2013 03:30:44 PM)
   趁過年放假可以做看看唷!!

9. 不知道蛋白打發會不會很久？
   不然看妳形容的，真想來試試看~
   版主回覆：(02/05/2013 01:28:25 PM)
   用電動打蛋器很快
   不過用手打就………要打好一陣子XD

10. 有很多配方多半會用煮滾的糖水跟蛋用快速去打這有殺菌的效果就算生蛋也可以放心食用
    版主回覆：(04/21/2013 12:13:13 PM)
    原來如此!!
    不過糖水溫度如果太高 生蛋應該會變成蛋花QQ?

11. 請問要冰嗎？
    版主回覆：(04/22/2013 09:55:50 PM)
    當然要囉

12. 試著做
    真的簡單、好吃
    但卻有種熟悉的感覺…？
    咦！？這不是杯子蛋糕嗎= =
    是不是因為我起司只放4分之1盒才這樣？
    一定要整盒500g都放嗎？
    我是2顆蛋去做的
    吃起來完全不像 8x度c那樣的綿密口感啊~~(翻滾)
    版主回覆：(05/05/2013 04:34:44 PM)
    你的起司太少囉
    這樣做出來應該是中乳酪吧？
    要綿密起司就不能少唷
    想做少一點就依照比例去減少份量

13. 请问这个吃的时候下面会有很多水水湿湿的咖啡吗？还是我的手指饼浸太多咖啡了所以会湿？
    版主回覆：(05/23/2013 10:55:49 PM)
    應該是咖啡沾太多嚕
    建議迅速沾一下或只沾一面就拿起來

14. 請問手指餅乾是在那兒買的？謝謝！
    版主回覆：(07/17/2013 08:11:41 PM)
    家樂福買的

15. 如果買不到马斯卡澎起司，可以用Cream cheese來代替嗎？？看著你做我都流口水了丫～～好想吃！！@～@
    版主回覆：(07/19/2013 09:31:05 AM)
    兩種起司我覺得成品應該差很多說

16. 看起来很好吃(*¯︶¯*)
    版主回覆：(07/22/2013 10:41:56 PM)
    做出來的確不錯吃唷

17. 我看有些人有用whipping cream 一定要用吗？
    版主回覆：(07/28/2013 11:40:33 PM)
    每個人的配方都不同 我沒加@@

18. 蛋黄不用煮吗?不是很腥蛋味!
    版主回覆：(08/04/2013 07:44:24 PM)
    我覺得沒腥味耶@@
    也是有些食譜會將糖融化加熱後才跟蛋攪拌

19. 可可粉可以用什么代替?
    版主回覆：(08/06/2013 12:53:59 PM)
    可可粉應該沒有替代品吧@_@

20. 馬斯卡彭起司這樣打不會油水分離嗎？
    版主回覆：(08/12/2013 09:29:44 PM)
    沒有遇到這個問題耶@@

21. 家裡沒有電動的打蛋器
    手打有辦法打成乾發嗎?
    版主回覆：(09/10/2013 10:53:11 AM)
    可以手打 不過會很辛苦唷

22. 看到您做的好簡單讚拉！
    版主回覆：(09/15/2013 05:13:46 PM)
    謝謝!

23. 哈囉您好~
    我參考你的作法，試做了兩次，有些問題想要請教^^
    (我沒有做過甜點，家裡也沒有什麼器具，我用筷子跟湯匙取代打蛋器 XD)
    1.在蛋黃加糖打完後，加入馬士卡蹦起士後，攪拌後會有小顆粒的感覺，沒辦法攪到像你圖片那樣很滑順@@
    2.蛋白很認真打到發泡後，分次加入蛋黃糊中，攪拌後，變的很像豆花，都沒辦法很滑順漂亮的糊。
    因此想要請教你，我是不是哪個步驟出問題了???
    謝謝!!!!!
    版主回覆：(09/28/2013 03:48:45 PM)
    1. 可能是起司沒有打得很散 建議買一支打蛋器來用
    2. 應該是蛋白發泡不夠 要打到乾性發泡喔

24. Yuki~~
    謝謝你!!!!!!!!!
    我聽從你的建議買了打蛋器XD
    並且很賣力的將每個步驟都打的很仔細!!!
    成功做出提拉米蘇了(*˘︶˘*)!!!
    版主回覆：(09/29/2013 09:33:49 PM)
    恭喜你順利成功^___^

25. 我看其他的食谱都要很多材料很麻烦
    你的超简单的! (我也是个懒人 懒得出门买材料>,<
    我要试试做看了
    谢谢你!
    版主回覆：(11/10/2013 01:37:40 PM)
    希望你也能一次成功啊!

26. 請問依照上面給的材料分量去做
    一次大概都是幾人份的呢?
    謝謝: )
    版主回覆：(11/29/2013 10:00:00 PM)
    一次就是照片中一整個

27. 太軟是不是冰的不夠久
    版主回覆：(01/23/2014 03:05:39 PM)
    最好冰一個晚上左右

28. 你好:
    我做的提拉米苏和超市买的相比有点软,不能切块,只能用勺挖着吃,已经放在冷藏室一个晚上了,还是这样.我也是按照你的做法做的,唯一不同的是我在糊糊里面加了一点葡萄酒.请问你做的能切块吗?
    谢谢
    版主回覆：(02/20/2014 05:04:52 PM)
    這個配方做起來比較軟喔! 正統的提拉米蘇本來就不會太硬

29. Yuki~
    請問 馬斯卡彭起司 哪裡賣呢?
    手指餅乾 可以用 Oreo 代替嗎
    版主回覆：(03/29/2014 09:12:52 PM)
    烘培行有賣
    OREO我沒試過 你可以試試看

30. 今天跟著這個食譜做，不過分量減半，也加了點whipping cream代替一部份的蛋白。
    我做出來的提拉米蘇慕斯吃起來很多汽泡（像吃空氣一樣），軟得挖出來會散架（不太凝固），請問有方法解決嗎？（例如提高cheese的比例？）
    版主回覆：(04/28/2014 09:53:38 AM)
    照原食譜份量減半就好呢?

31. reply #30
    抱歉不太明白，因為我只買到250g的cheese所以唯有其他材料減半來做。可是成品的感覺是慕斯部份太fluffy（我以為會更實一點的），甚至像你的圖片般挖一點出來後，盒子裡剩下的mousse會流動。所以在懷疑是我做得不對還是甚麼的。
    版主回覆：(04/29/2014 08:38:02 AM)
    材料全減半應該是不會這樣
    冰的時間不夠久嗎?

32. reply #31
    有可能蛋黃、蛋白那些比下得比一半要多 ……因為太少打不上起我都是從發好的材料中取大約一半加進去的。最後出來水水的 ……
    放在攝氏0度就可以了對嗎？
    版主回覆：(04/29/2014 02:19:30 PM)
    可能蛋太多了……
    放一般冷藏就可以

33. 為什麼我做出來後都水水的?
    版主回覆：(05/12/2014 11:55:29 AM)
    咖啡沾太多 或是沒有拌勻都有可能

34. 請問餅乾的部分不用敲碎再放嗎？
    （如果不敲碎在吃的時候會不均勻嗎？）
    版主回覆：(07/14/2014 01:10:26 AM)
    因為餅乾要沾咖啡 所以吃的時候已經不是餅乾的脆脆口感囉

35. 你好 請問手指餅乾的用意是什麼呢~
    因為我吃過的提拉米蘇裡面都沒有餅乾(或包東西)的感覺
    還是說泡過咖啡後會融化不見?
    還有 要怎麼樣才能減少成品水水的失敗機率呢
    謝謝你的耐心答覆喔 ><
    版主回覆：(07/25/2014 11:56:08 PM)
    提拉米蘇裡面那層吃起來口感像是蛋糕就是手指餅乾
    浸泡咖啡時不要沾太多
    應該可以多少避免太水

36. 你用的盒子是多大？
    版主回覆：(07/28/2014 11:38:03 AM)
    沒特別量尺寸
    只是隨手拿差不多手指餅乾大小的保鮮盒

37. 蛋白沒加糖打不發嗎？？（手動打的
    打了很久上面看起來打發了可是下面還看得到蛋液…為什麼啊…
    版主回覆：(08/19/2014 07:12:31 PM)
    沒試過不加糖耶
    不加糖應該也能打發，但是還看得到蛋液就代表沒發囉

38. 可以冰冷凍嗎？感覺很軟
    版主回覆：(08/26/2014 11:44:01 PM)
    沒有試過 但是應該可以試試看

39. 你好
    請問為什麼我作的提拉米蘇，都會出水的感覺，材料跟你一樣，是哪裡錯了嗎？可否指點迷津?謝謝
    版主回覆：(10/06/2014 05:13:43 PM)
    手指餅乾是不是沾太多咖啡了呢？
    所以太濕就出水了

40. 您好，蛋白和蛋黃的比例不是 1 : 1 呢
    多的部分您都怎麼處理阿
    版主回覆：(11/12/2014 04:13:20 PM)
    因為我家常開伙
    多的蛋白就煮掉囉

41. 您好，如果取分量減半，蛋黃和蛋白比例用2:1 這樣可以嗎
    第一次試做怕用太多 失敗會很浪費 ><
    版主回覆：(11/15/2014 10:25:43 PM)
    建議你所有分量都減半

42. 没有淡奶油也可以吗?
    版主回覆：(12/03/2014 02:01:46 PM)
    沒試過耶 不好意思

43. 蛋白打發花了好久,應該有兩個小時吧.還沒打到乾性發泡,只打到接近而已
    不知道這麼難打是不是因為我加五顆蛋白,強烈建議要買電動打蛋器啊!!
    餅乾部分一直找不到手指餅乾 用了孔雀餅乾代替XD
    感謝你的教學,讓我第一次下廚就成功做出來而且味道還不賴!
    版主回覆：(12/07/2014 09:13:07 PM)
    打發蛋白的確還是要有電動打蛋器比較方便
    用手打太累了XD
    辛苦你了！

44. 我刚做了一个，但是为什么一出冰箱就融化？？为什么的
    版主回覆：(12/20/2014 03:59:11 PM)
    蛋白沒打發？
    咖啡沾太多蛋糕太濕？

45. 請問一下喔！！
    試作以後吃，已經冰6小時以上了，慕絲的部分太軟，是什麼原因？？

46. 請問一下喔！！
    試作以後吃，已經冰6小時以上了，慕絲的部分太軟，是什麼原因？？
    版主回覆：(12/22/2014 11:47:58 PM)
    可能是蛋白沒有打發 導致出水太軟哦

47. 請問我買的是提拉米蘇粉
    可以代替馬斯卡澎嗎
    版主回覆：(12/27/2014 11:13:48 AM)
    我沒有用過提拉米蘇粉
    建議你找使用提拉米蘇粉的食譜參考喔！

48. 冰一冰就可以吃了嗎！？
    版主回覆：(12/30/2014 12:43:00 PM)
    是的

49. 如果要加点酒，可以加入红酒吗？味道好吗？
    版主回覆：(03/20/2015 07:27:36 PM)
    看比較多食譜都是用咖啡酒 沒看過紅酒的

50. 不好意思,想請問這個作法做完之後 可以鋪完一層手指冰乾後用慕斯蓋住之後淋上一薄薄一層的草莓果醬之後再淋慕斯嗎?
    版主回覆：(05/02/2015 09:45:08 PM)
    沒試過說 你可以用少量先試試看

51. 請問蛋白打發不烤可以吃嗎
    版主回覆：(05/17/2015 08:47:16 PM)
    可以吃 只是不能保存太久
    做完建議兩天內吃完

52. 感謝分享，真的超好吃，可是有個後遺症，就是吃過這個食譜做出來的提拉米蘇，吃到外面賣的都覺得不好吃了
    版主回覆：(05/26/2015 01:46:40 PM)
    很多點心自己會做之後，都會覺得外面的不好吃:D

53. 我試做過一次，覺得糖可以再少一點，比較接近台灣人的口味。
    版主回覆：(06/10/2015 11:07:18 AM)
    每個人口味不同 可以自行調整用量喔！

54. 嗨，请问如果mascarpone cheese少过500gm的话就会造成蛋糕凝固度不够太软吗？
    版主回覆：(06/17/2015 01:05:49 AM)
    減少起司的話 其他也要等比例減少喔

55. 一定要用手指餅乾嗎
    版主回覆：(07/09/2015 07:08:52 PM)
    也可以用海綿蛋糕代替

56. 你好，我用電動攪拌器，但是還是無法將蛋白打發，想請問是不是因為我沒有將糖分次加入的關係
    版主回覆：(07/17/2015 02:33:57 PM)
    除了糖要分次外
    使用的鋼盆必須先擦乾不能有水殘留
    有水分很容易就打不發哦！

57. 請問做完大概可以保存幾天呢><
    版主回覆：(08/10/2015 05:12:14 PM)
    建議三天內吃光

58. 請問Mascarpone起司有什麼可以取代嗎？我的縣市買不到😢
    版主回覆：(09/15/2015 08:29:03 PM)
    那要不要做別種蛋糕呢
    像是起司蛋糕？

59. 嗚嗚…不好意思，那我想請問，馬斯卡彭起司跟馬斯卡彭乳酪，有不一樣嗎還是可以通用嗎？我看到有一個網站有賣，圖片一樣可是他都是寫乳酪的
    版主回覆：(09/16/2015 09:13:38 PM)
    翻譯不同而已 看包裝寫Mascarpone就對囉

60. 我將手指餅乾放中間我在蓋麵糊上去他會浮上來呢？
    版主回覆：(09/30/2015 11:03:43 PM)
    會浮上來感覺是你的起司糊有問題
    打完後應該是乳霜質感喔！

61. 請問如果要做份量減半,蛋黃、蛋白是5：3要改成幾比幾？乳酪是不是變250g?
    版主回覆：(10/08/2015 11:28:23 PM)
    一切減半
    蛋黃蛋白也一樣減半

62. 可以用別的起司嗎？
    版主回覆：(10/28/2015 09:41:48 PM)
    用別的起司就不是提拉米蘇啦XD

63. 冰完後軟軟的是正常嗎？
    版主回覆：(11/03/2015 05:08:16 AM)
    可以冰久一點
    沒有出太多水都蠻正常

64. 不好意思(*´>д<)
    我做好之後比你做的還黃耶><
    是我有哪裡做錯了嗎??
    版主回覆：(11/23/2015 11:08:30 PM)
    應該只是色差的關係
    吃起來沒有異狀就好 不用擔心

65. 請問，這樣做出來的份量大概多大?
    版主回覆：(11/23/2015 11:08:44 PM)
    約六到八人份

66. 不好意思，馬斯卡邦起司要去哪買?
    如果買不到有什麼替代品嗎
    謝謝
    版主回覆：(12/10/2015 02:36:32 AM)
    烘焙材料行 百貨公司超市或COSTCO應該都買得到
    沒有替代品

67. 這不分享對不起自己
    版主回覆：(02/22/2016 12:32:16 AM)
    謝謝

68. 請問 我的馬士卡彭起司也是買這牌子的 但一開始軟化後裡面就有出水我有倒掉 但是之後我放到盆子里舊起一顆一顆的顆粒了 但坐到後面 舊融合不起來 整個油水分離… 要怎麼辦 請問我下次做是 要把馬士卡彭一匙一池慢慢挖嗎? 因為我是整個一次到進去
    而且我的馬士卡彭吃起來有很奇怪的味道 像是螞蟻死掉的味道XD 之前捏死螞蟻聞到的那個味道XD 就覺得好噁… 是我買錯孩是我不該冷藏嗎?
    版主回覆：(04/29/2016 04:42:39 PM)
    你的狀況感覺像馬士卡彭本身壞掉了
    照理說少量出水應該很正常
    但是起顆粒好像就不太對勁了
    保存時你是用冷藏還是冷凍？
    冷藏保存應該是沒問題的
    冷凍的話解凍後質地也會改變…..

69. 我是冷藏阿 我沒放冷凍0.0 就變得很噁心=ˇ=
    版主回覆：(05/23/2016 06:22:56 PM)
    那大概就是起司本身已經壞掉了><？

70. 請問沒有加香草莢或香草精會有蛋腥味嗎?
    版主回覆：(02/11/2017 01:34:39 AM)
    建議還是加少許去蛋腥哦

71. 我想加鮮奶油但是不知道要多少克 以及加在哪個步驟
    版主回覆：(04/02/2017 11:48:57 PM)
    因為這個配方沒用到鮮奶油
    如果要加的話 建議你找有鮮奶油配方的食譜唷

72. 不好意思想跟您請教一下可可粉去哪買！另外香草精我應該在加入馬士卡彭起司以前就加進去還是等起司加進去以後再加還是在最後等發泡蛋白也加下去以後再加呢？
    版主回覆：(04/21/2017 10:33:54 AM)
    一般烘焙專賣店就買得到
    香草精再加起司前就可以放了

73. 我跟着放100g的细砂糖了 可是做出来一点甜味都没有，还有起司那种一点点的咸味，就靠着咖啡本来的甜味吃了，有点失望的说。。还做了六小盒。。
    版主回覆：(10/05/2021 10:31:29 AM)
    馬斯卡彭本身應該沒什麼鹹味，買錯了嗎？
    砂糖量我覺得已經蠻夠，覺得不夠甜的話就再撒少許吧

74. 嗯。。也不是咸味 就是整体吃出比较重的起司味 没有什么甜味，下次我试试再加点糖看看
    版主回覆：(10/05/2021 08:21:34 PM)
    希望下次能成功！

75. 做好了兩次，加入馬斯卡邦後就油水分離&#127770;&#127770;
    版主回覆：(05/19/2022 05:55:37 PM)
    馬斯卡彭起司有先放置到常溫並拌勻嗎？

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