【食譜】雪Q餅做法超簡單!免烤箱輕鬆完成

雪Q餅做法/雪Q餅食譜

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最近常常在烘焙社團看到網友們在曬雪Q餅

看的心癢癢嘴饞很想吃,馬上買了材料來試做

雪Q餅做法超級簡單,而且不需烤箱就能製作,也很適合逢年過節時當伴手禮送人

只要準備好不沾鍋跟木鏟,十分鐘左右就能完成雪Q餅,送入冰箱冰鎮定型

一兩個小時後就有美味的雪Q餅能吃啦~也很適合親子一起製作,快來學起來吧!

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雪Q餅材料

  • 棉花糖 200g
  • 無鹽奶油 65g
  • 奶粉 65g
  • 奇福餅乾 180g
  • 蔓越莓果乾 60g
  • 喜歡的堅果(可不加) 適量

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雪Q餅做法

雪Q餅最基本的材料是棉花糖、奶油跟餅乾,奶粉雖不是必須,但加了奶粉會更香,也較不易黏手唷

加入酸甜的果乾,會讓雪Q餅吃起來酸甜平衡不甜膩

還有很多人會買乾燥草莓來做,本來我也想買,不過材料行買不到又懶得去找,這次就只用蔓越莓啦~

堅果則是看自己喜好添加,我加了家裡剛好有的杏仁果跟腰果

1. 堅果類放入烤箱烘烤十分鐘左右,果乾切小塊,堅果保留原粒大小或切小塊都可,奇福餅乾掰兩半

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2. 奶油放入鍋中,以小火加熱至融化

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3. 放入棉花糖,小火加熱至棉花糖完全融化 

選棉花糖記得選出廠日期六個月內的新鮮棉花糖,距離保存期限太近的不易融化

也能選擇顆粒大小比較小的棉花糖,加熱時融化較快

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加熱時一邊攪拌均勻,讓奶油與棉花糖能融合在一起

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4. 棉花糖融化後,加入奶粉快速拌勻

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5. 加入切小塊的蔓越莓與堅果等,關火後快速拌勻 

做雪Q餅要快狠準,棉花糖不能加熱太久,會讓成品口感偏硬,下料後要迅速拌勻

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6. 加入餅乾後快速混合拌勻,棉花糖很黏,越來越不太好拌是正常的,要趁熱操作 

棉花糖融化後溫度很高,必須用耐熱鏟來拌,我用木飯匙覺得挺順手

建議用不沾鍋也是因為棉花糖一冷卻會立刻變得黏手,黏在鍋子或工具上都會洗得很崩潰

清洗之前先泡熱水,會更容易清洗唷

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7. 簡單拌好後,將混料放入鋪了烘焙紙的模型中,再蓋上另一張烘焙紙,輕壓成型

    放入冰箱冷藏一到三小時,至餅乾冷卻定型即可 

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第一次做時覺得棉花糖量有點太少,把餅乾壓得特別碎

8. 餅乾定型後再切成小塊,放入密封罐中保存即可

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雪Q餅做法快讀版

  • 1. 堅果類放入烤箱烘烤十分鐘左右,果乾切小塊,堅果保留原粒大小或切小塊都可,奇福餅乾掰兩半
  • 2. 奶油放入鍋中,以小火加熱至融化
  • 3. 放入棉花糖,小火加熱至棉花糖完全融化
  • 4. 棉花糖融化後,加入奶粉快速拌勻
  • 5. 加入切小塊的蔓越莓與堅果等,關火後快速拌勻
  • 6. 加入餅乾後快速混合拌勻,棉花糖很黏,越來越不太好拌是正常的,要趁熱操作
  • 7. 簡單拌好後,將混料放入鋪了烘焙紙的模型中,再蓋上另一張烘焙紙,輕壓成型,放入冰箱冷藏一到三小時,至餅乾冷卻定型即可
  • 8. 餅乾定型後再切成小塊,放入密封罐中保存即可

雪Q餅成品

本來做好後興高采烈想馬上開吃,結果一咬!這好像不是牙套仔能吃的東西 哈哈哈

我剛戴牙套還在適應期,實在不敢大口開咬

結果家人們一吃上癮,一口接一口連誇好吃,我在旁邊乾瞪眼

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雖然第一次做棉花糖算錯份量少了點,幸好還是有順利成型

而且不會太甜膩,可以一塊接一塊

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泡壺熱茶,端出一盤雪Q餅,就是最簡單的下午茶囉~

過年前先做一批起來,過年家人相聚時就隨時有嗑瓜子聊天時的小點心,大人小孩都會喜歡這一味

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做了雪Q餅後,覺得好像可以來試做看看概念類似的牛軋餅了

等我再去買包棉花糖,就來動手實驗吧~

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