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打拋豬做法/打拋豬食譜分享，泰式打拋豬是泰式餐廳的熱門菜色之一

每次吃泰國菜總會點盤下飯的打拋豬來配飯！在家自己炒打拋豬不難，十分鐘就能輕鬆上菜

不管是正統的泰式打拋豬，或是來台灣後進化的台式打拋豬都是好吃的白飯殺手

想簡單吃的時候，快速炒份打拋豬，配上半熟蛋跟白飯就搞定一餐，讓全家吃到碗底朝天～ 

打拋豬材料

豬絞肉 一盒約250g

長豇豆 50g 可用四季豆代替

蒜頭 三到四瓣

辣椒 兩到三根 (依個人嗜辣程度添加，怕太辣可以去掉辣椒籽)

洋蔥 1/4 顆

九層塔 一把 (正統打拋葉要到東南亞商店找)

魚露 一大匙 

醬油 一小匙

蠔油 一小匙

砂糖 一小匙

以上約三人份

打拋豬做法

不少台灣打拋豬食譜都會加小番茄跟檸檬汁，但我查了幾個泰國食譜都沒有用，就沒放了

洋蔥是比較少看到打拋豬會用的材料，我在標榜泰籍主廚的餐廳吃過放洋蔥的打拋豬覺得還不錯

加上手邊查到的食譜上也用了，這次就用洋蔥來做～

最後是打拋豬最爭議的一點，不少講究的老饕都說打拋豬不用打拋葉(聖羅勒)就不正統

但畢竟在台灣，九層塔比打拋葉好取得，同是羅勒屬風味相似，因地制宜當作替代品也不是這麼罪不可赦啦～ 

1. 魚露、醬油、蠔油與砂糖調成醬汁備用，蒜頭、長豆切丁、洋蔥切小段、辣椒切細圈

    我們家人多，一次炒兩倍份量

2. 大火熱鍋後倒入一大匙油，爆香蒜頭後先下洋蔥快炒

3. 放入長豆丁簡單拌炒

4. 放入豬絞肉拌炒，邊炒邊把肉炒散

5. 豬絞肉差不多快炒熟時，加入辣椒、從鍋邊淋上醬汁大火快炒收乾醬汁

6. 起鍋前加入大把新鮮九層塔，簡單拌炒十幾秒，炒出九層塔香即可起鍋，完成！

打拋豬做法快讀版

1. 魚露、醬油、蠔油與砂糖調成醬汁備用，蒜頭、長豆切丁、洋蔥切小段、辣椒切細圈

2. 大火熱鍋後倒入一大匙油，爆香蒜頭後先下洋蔥快炒

3. 放入長豆丁簡單拌炒

4. 放入豬絞肉拌炒，邊炒邊把肉炒散

5. 豬絞肉差不多快炒熟時，加入辣椒、從鍋邊淋上醬汁大火快炒收乾醬汁

6. 起鍋前加入大把新鮮九層塔，簡單拌炒十幾秒，炒出九層塔香即可起鍋，完成！

九層塔的香氣加上鹹香調味，讓人飢腸轆轆無誤

餐桌上有這道就可以多吃一碗飯

煎上一顆半熟蛋，半熟的蛋黃搭配鹹香打拋豬........吼，減肥是明天的事！

不少泰式料理中都會加長豆，切丁後加在菜中炒起來口感很不錯

學到這個後，炒飯時我也會加一點長豆丁 

白飯拌上打拋豬，搭上半熟蛋就是過癮 

跟濃稠的半熟蛋黃一起吃太美味，迅速掃光整盤，爽啦～

把這盤簡單的打拋豬學起來，只要十分鐘，在家也能快速端出泰風味啦～

再蒸個泰式檸檬魚、煮鍋綠咖哩雞～今晚就來個泰味餐桌吧！

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