豆花做法/豆花食譜
在家自製豆花很簡單，有無糖豆漿、豆花粉或吉利丁就能輕鬆做
我這次做豆花用的是無糖豆漿加吉利丁的方法，三步驟快速做超簡單
用吉利丁做出來的豆花超級嫩，水嫩口感有點類似市售的中華豆花
喜歡滑嫩豆花的話，就參考這篇嫩豆花做法吧～
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簡單豆花材料
- 無糖豆漿 1000ml
- 吉利丁片 五片約12.5g
這個配方做出來非常嫩滑，少了點綿密口感，建議多加半片到一片吉利丁片來做
簡單豆花做法
會想做豆花是因為家裡的家庭號豆漿快過期了完全沒開封XD
自製豆花通常都會用豆花粉來做，不過懶得跑去材料行買，就拿家裡有的吉利丁片來做
索性用半罐豆漿來實驗一批豆花，沒想到也蠻成功～
做豆花的豆漿直接用市售無糖豆漿即可，建議選成分單純，只有水跟黃豆，沒有多餘添加物的豆漿
喜歡濃厚豆味的話，可以買無糖濃豆漿來做唷！
1. 吉利丁片泡冰水泡軟
2. 無糖豆漿加熱到微微冒泡的程度後關火，放涼降溫至60度左右，泡泡撈掉
如果喜歡帶點焦味的豆花，煮豆漿的時候刻意用大火滾一下，會煮出些許焦味
3. 豆漿降溫後，將泡軟的吉利丁片擠去水分加入鍋中，攪拌至吉利丁融化
4. 倒進乾淨容器中，撇掉泡沫，放入冰箱冷藏至少四小時至完全凝固即可
完成後的豆花超級嫩～～
黑糖蜜做法
煮完豆漿的同時，我順便煮了黑糖蜜配豆花
～
自己煮黑糖蜜很簡單，以黑糖2、水 1的比例，將黑糖完全融化，煮滾就完成了
我用黑糖200g，加水100ml
煮的時候用湯匙攪拌一下，將黑糖煮融
煮滾就可以關火了
倒入乾淨玻璃瓶中，放涼後放入冰箱保存
煮黑糖蜜的鍋子倒完黑糖蜜後，鍋邊會留下不少濃稠的糖蜜
黏了糖蜜不太好洗，我就順便再煮個配豆花的糖水
把水倒進鍋中煮滾，糖蜜就自動化進糖水中啦～
覺得不夠甜的話再加黑糖或二號砂糖就是古早味糖水了
之前吃過豆花不加糖水，單純配糖蜜跟碎冰的吃法很喜歡，在家依樣畫葫蘆搭配起來
吃的時候淋上黑糖蜜，香甜中能吃到黃豆香，滑嫩好吃
用吉利丁做豆花，調整吉利丁用量就能做出不同口感
我用一片吉利丁片搭配200ml豆漿，做出來的豆花口感超軟嫩，滑嫩到不太像豆花
口感很類似小盒裝的中華豆花，突然被勾起了童年回憶
小時候媽媽很常買中華愛玉、花生豆花跟水果豆花，是夏天的冰涼小點心～
滑溜的嫩豆花能吃到豆香，不喜歡太嫩的話，吉利丁可以加到6-7片，做出來會比較軟彈
下次想用豆漿粉來做看看豆花，應該能做出比較標準的口感啦～
對了，吉利丁豆花不能吃熱的，只能吃冷的唷～不然吉利丁遇熱可能會融化，會變成豆漿糖水唷
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