雪Q餅做法/雪Q餅食譜
最近常常在烘焙社團看到網友們在曬雪Q餅
看的心癢癢嘴饞很想吃，馬上買了材料來試做
雪Q餅做法超級簡單，而且不需烤箱就能製作，也很適合逢年過節時當伴手禮送人
只要準備好不沾鍋跟木鏟，十分鐘左右就能完成雪Q餅，送入冰箱冰鎮定型
一兩個小時後就有美味的雪Q餅能吃啦～也很適合親子一起製作，快來學起來吧！
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雪Q餅材料
- 棉花糖 200g
- 無鹽奶油 65g
- 奶粉 65g
- 奇福餅乾 180g
- 蔓越莓果乾 60g
- 喜歡的堅果(可不加) 適量
雪Q餅做法
雪Q餅最基本的材料是棉花糖、奶油跟餅乾，奶粉雖不是必須，但加了奶粉會更香，也較不易黏手唷
加入酸甜的果乾，會讓雪Q餅吃起來酸甜平衡不甜膩
還有很多人會買乾燥草莓來做，本來我也想買，不過材料行買不到又懶得去找，這次就只用蔓越莓啦～
堅果則是看自己喜好添加，我加了家裡剛好有的杏仁果跟腰果
1. 堅果類放入烤箱烘烤十分鐘左右，果乾切小塊，堅果保留原粒大小或切小塊都可，奇福餅乾掰兩半
2. 奶油放入鍋中，以小火加熱至融化
3. 放入棉花糖，小火加熱至棉花糖完全融化
選棉花糖記得選出廠日期六個月內的新鮮棉花糖，距離保存期限太近的不易融化
也能選擇顆粒大小比較小的棉花糖，加熱時融化較快
加熱時一邊攪拌均勻，讓奶油與棉花糖能融合在一起
4. 棉花糖融化後，加入奶粉快速拌勻
5. 加入切小塊的蔓越莓與堅果等，關火後快速拌勻
做雪Q餅要快狠準，棉花糖不能加熱太久，會讓成品口感偏硬，下料後要迅速拌勻
6. 加入餅乾後快速混合拌勻，棉花糖很黏，越來越不太好拌是正常的，要趁熱操作
棉花糖融化後溫度很高，必須用耐熱鏟來拌，我用木飯匙覺得挺順手
建議用不沾鍋也是因為棉花糖一冷卻會立刻變得黏手，黏在鍋子或工具上都會洗得很崩潰
清洗之前先泡熱水，會更容易清洗唷
7. 簡單拌好後，將混料放入鋪了烘焙紙的模型中，再蓋上另一張烘焙紙，輕壓成型
放入冰箱冷藏一到三小時，至餅乾冷卻定型即可
第一次做時覺得棉花糖量有點太少，把餅乾壓得特別碎
8. 餅乾定型後再切成小塊，放入密封罐中保存即可
雪Q餅做法快讀版
- 1. 堅果類放入烤箱烘烤十分鐘左右，果乾切小塊，堅果保留原粒大小或切小塊都可，奇福餅乾掰兩半
- 2. 奶油放入鍋中，以小火加熱至融化
- 3. 放入棉花糖，小火加熱至棉花糖完全融化
- 4. 棉花糖融化後，加入奶粉快速拌勻
- 5. 加入切小塊的蔓越莓與堅果等，關火後快速拌勻
- 6. 加入餅乾後快速混合拌勻，棉花糖很黏，越來越不太好拌是正常的，要趁熱操作
- 7. 簡單拌好後，將混料放入鋪了烘焙紙的模型中，再蓋上另一張烘焙紙，輕壓成型，放入冰箱冷藏一到三小時，至餅乾冷卻定型即可
- 8. 餅乾定型後再切成小塊，放入密封罐中保存即可
雪Q餅成品
本來做好後興高采烈想馬上開吃，結果一咬！這好像不是牙套仔能吃的東西 哈哈哈
我剛戴牙套還在適應期，實在不敢大口開咬
結果家人們一吃上癮，一口接一口連誇好吃，我在旁邊乾瞪眼
雖然第一次做棉花糖算錯份量少了點，幸好還是有順利成型
而且不會太甜膩，可以一塊接一塊
泡壺熱茶，端出一盤雪Q餅，就是最簡單的下午茶囉～
過年前先做一批起來，過年家人相聚時就隨時有嗑瓜子聊天時的小點心，大人小孩都會喜歡這一味
做了雪Q餅後，覺得好像可以來試做看看概念類似的牛軋餅了
等我再去買包棉花糖，就來動手實驗吧～
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