南瓜濃湯做法/南瓜濃湯食譜
南瓜濃湯做法非常簡單，最簡單的做法只要南瓜加水就能變出來
最近家裡收到好幾顆南瓜，除了古早味金瓜米粉外，南瓜濃湯也是最近餐桌上常出現的湯品
南瓜濃湯做法不外乎就是南瓜加水或牛奶等，再用一點點香料提味即可
也有人不加水，只加牛奶或鮮奶油煮出香濃奶香
我們家的做法很簡單，都是邊做邊調整，這篇教你輕鬆煮～
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南瓜濃湯材料
- 南瓜 一顆
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 三到五瓣
- 水 適量
- 牛奶或鮮奶油 適量
- 鹽/胡椒 少許
南瓜濃湯做法
1. 南瓜切開後去籽切成小塊，放入電鍋，內鍋加一碗水蒸熟
蒸好的南瓜用筷子戳一下，能輕鬆插入筷子就代表熟了
2. 蒸好的南瓜放入果汁機，加入少許水份打成南瓜泥後，倒入鍋中備用
蒸好的南瓜可保留皮也可去除，陳媽覺得南瓜連皮吃很營養，通常不去皮～
但不去皮的南瓜濃湯顏色會稍稍帶綠，如果希望南瓜濃湯是飽和好看的橘黃色，記得去皮
打南瓜泥時水不需太多，只要果汁機能打得動即可，也可用少許牛奶取代水
因為我們家習慣連皮煮，所以打出的果泥還會看到一點點南瓜皮
打好的南瓜泥倒入鍋中備用
3. 蒜頭切末、洋蔥切丁
4. 熱鍋下點油，爆香蒜頭後，將洋蔥加入鍋中炒軟即可
大概炒到上色，洋蔥軟化即可
5. 將炒好的洋蔥放入果汁機中，加入適量水份打成泥，倒入南瓜泥的鍋中攪拌均勻
此時可以看一下整體的濃稠度，覺得太濃稠可再加入少許水或牛奶
這次用的南瓜本身有不少水份，煮這鍋時，水大概加不到300ml
6. 以中小火煮滾後，加入適量牛奶或鮮奶油，起鍋前加入少許鹽與胡椒調味即可
我會邊煮邊調整味道，牛奶或鮮奶油建議少量慢慢加，一次下太多可能會把南瓜味都蓋掉
煮南瓜濃湯沒有一定的比例，只要調出自己喜歡的濃稠度跟味道都是好湯
南瓜濃湯做法快讀版
- 1. 南瓜切開後去籽切成小塊，放入電鍋，內鍋加一碗水蒸熟
- 2. 蒸好的南瓜放入果汁機，加入少許水份打成南瓜泥後，倒入鍋中備用
- 3. 蒜頭切末、洋蔥切丁
- 4. 熱鍋下點油，爆香蒜頭後，將洋蔥加入鍋中炒軟即可
- 5. 將炒好的洋蔥放入果汁機中，加入適量水份打成泥，倒入南瓜泥的鍋中攪拌均勻
- 6. 以中小火煮滾後，加入適量牛奶或鮮奶油，起鍋前加入少許鹽與胡椒調味即可
南瓜濃湯成品
裝盤開喝～呈盤後用少許鮮奶油或牛奶裝飾就好看
之前陳媽煮南瓜濃湯都只用南瓜、水跟少量牛奶
這次我加了點洋蔥跟大蒜，整體味道我覺得更有層次～
我喜歡濃湯是可以沾麵包的濃度～所以水加不多，煮的比較稠
控制水份把南瓜泥煮的更濃稠，做成南瓜白醬焗烤麵也不錯
自己煮南瓜濃湯就是這麼簡單～
蒸好南瓜、打成泥就能迅速變出一鍋大家都歐樂的南瓜濃湯，明天就來煮這道吧
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