比利時列日鬆餅做法/列日鬆餅食譜
鬆餅機這幾年風靡主婦界，應該不少人家裡都有一台吧？
妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來，我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能
想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！
說到鬆餅，我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅
列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香
加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！馬上烤起來～
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比利時列日鬆餅材料
- 高筋麵粉 100g
- 低筋麵粉 100g
- 速發乾酵母 2g
- 細砂糖 30g
- 蜂蜜 10g (可不加)
- 鹽 1/4茶匙
- 雞蛋 一顆
- 牛奶 60g (可加溫到40度左右)
- 無鹽奶油 60g
- 4號珍珠糖 30g (可不加)
以上材料大約可以烤六到八片列日鬆餅
比利時列日鬆餅做法
1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
2. 加入除了珍珠糖外的所有材料(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
秤材料時不要把酵母先跟鹽混合唷～酵母很怕鹽跟高溫
PS.家中沒有蜂蜜的話可不加，我這次就沒加蜂蜜(其實是忘了)
3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜，放置在室溫下發酵至少一小時
我大概放了兩小時才想起它
4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
5. 完成的麵團會稍稍黏手，可以用湯匙分成小份，放上鬆餅機烤盤，烤五到七分鐘左右，兩面金黃即可
如果你特別喜歡珍珠糖的口感，蓋上鬆餅機前，在鬆餅上多補幾顆珍珠糖，可以烤出更酥脆的口感
這次買的珍珠糖是比較大顆的四號珍珠糖，口感更加突出
比利時列日鬆餅做法快讀版
- 1. 奶油放在室溫下軟化後拌開
- 2. 加入除了珍珠糖外的所有材料(過篩後的麵粉、砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、酵母與少許鹽)拌勻成麵團
- 3. 拌好的麵團蓋上保鮮膜，放置在室溫下發酵至少一小時
- 4. 將珍珠糖加入麵糰中拌勻即可
- 5. 完成的麵團會稍稍黏手，可用湯匙分成小份，放上鬆餅機烤盤，烤五到七分鐘左右，兩面金黃即可
比利時列日鬆餅成品
烤好的鬆餅趁熱吃或放涼吃都能吃到酥脆度
一口氣烤很多片，放涼後放在冷凍庫中保存
想吃的時候拿出來噴點水，放烤箱或氣炸鍋回烤一下就很美味
完成的鬆餅單吃就很好吃，外酥內鬆香
有像是麵包的嚼勁，還有豐富的酥脆口感，早上一杯黑咖啡配上兩塊鬆餅就很棒
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假日做一批鬆餅起來，當家中的常備早餐或是點心都很不錯
不喜歡吃太甜的話，減少珍珠糖的量或完全不放，以單純的列日鬆餅搭配鹹食也不錯唷
如果想做不同口味的話，將其中一樣麵粉減少10～15g
替換成等重可可粉或抹茶粉就能做出不同口味鬆餅～快動手試試看吧！
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Hi!
我家的鬆餅機~~最常用的也是熱壓的功能耶!!
每隔一陣子 我就會買回一袋鬆餅粉
然後 繼續懶懶地把土司放進去熱壓
這鬆餅看起來很可口 這下~我也不能再偷懶囉!!
版主回覆：(08/04/2021 10:19:22 AM)
熱壓吐司好吃啊～我有一陣子天天吃
想做甜點時再來努力一下做個鬆餅吧