藍莓馬芬做法/藍莓馬芬食譜
每次去好市多都會被一顆顆飽滿的馬芬誘惑
不過家裡的冷凍庫一直處於爆炸狀態，馬芬要一次買12顆太多，只能看看就放棄
其實馬芬做法簡單，類似杯子蛋糕的外型比杯子蛋糕更好做，在家動動手就能輕鬆做出來
這次我還在藍莓馬芬上加了香脆酥粒，吃起來外酥內軟更邪惡
一次烤五、六顆，一出爐就被家人掃盤，下次做可以直接做兩倍量12顆啦～
★Yuki家烤箱是這台★：https://shope.ee/3KyTy1s7zL ★線上預訂各種日常票券★- 線上預訂高鐵折扣票(76折起)
- 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用
- 線上預訂家樂福優惠電子禮券
- 線上預訂7-ELEVEN (商品卡)
- 線上預訂全家便利超商(禮物卡)
- 線上預訂欣葉日本料理餐券
- 線上預訂漢來海港自助餐廳餐券
- 線上預訂星巴克電子飲料券優惠
- 線上預訂迷客夏優惠飲料
- 線上預訂佳德鳳梨酥｜全台宅配/機場領取
藍莓馬芬材料
- 無鹽奶油 60g
- 細砂糖 50g
- 雞蛋 一個
- 牛奶 60ml (也可用無糖優格)
- 低筋麵粉 110g
- 泡打粉 3g
- 鹽 少許
- 藍莓 70g，新鮮、冷凍都可
酥粒
- 低筋麵粉 30g
- 杏仁粉 10g (可用低筋麵粉替代)
- 無鹽奶油 20g
- 二號砂糖或細砂糖 20g
以上材料約能做出5～6個直徑7公分、高5公分藍莓馬芬
藍莓馬芬做法
1. 藍莓均勻灑上少許麵粉後，放入冷凍庫備用
用新鮮藍莓或冷凍的皆可，這次我用冷凍藍莓
2. 製作酥粒，所有材料放入鋼盆中，用手抓撮成碎粒，放入冷凍庫備用
簡單混合成這種狀態即可，不小心抓過頭成團也無妨，使用前再撥成小塊或抓鬆即可
3. 奶油於室溫下回軟後，放入攪拌盆中打散，加入砂糖打為稍稍泛白的乳霜質地
我這次用有鹽奶油做，就沒有另外加鹽了～
做配方中放少許鹽的甜點時，用有鹽奶油替代無鹽奶油，做出來差異不大
4. 將全蛋打散後，分成三到四次加入奶油霜中打均勻
5. 將牛奶一樣分成三到四次加入打勻
如果有點油水分離也不用緊張，加入少許配方內的麵粉拌勻即可
6. 低筋麵粉、泡打粉、鹽少許過篩加入奶油霜中，以刮刀切拌的方式拌勻為馬芬麵糊
如果跟我一樣用有鹽奶油做的話，記得不要再加鹽囉
7. 將藍莓放入馬芬麵糊中簡單拌勻，分裝到馬芬模型中
8. 馬芬麵糊加入模型杯中約八分滿，最上方放幾顆藍莓，撒上酥粒
9. 放入已預熱的烤箱中，以170度烘烤25分鐘即可
我用上火多烤了五分鐘，加強酥粒上色
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
出爐時用竹籤插入馬芬中，竹籤沒有沾黏就代表烤熟了
藍莓馬芬做法快讀版
- 1. 藍莓均勻灑上少許麵粉後，放入冷凍庫備用
- 2. 製作酥粒，所有材料放入鋼盆中，用手抓撮成碎粒，放入冷凍庫備用
- 3. 奶油於室溫下回軟後，放入攪拌盆中打散，加入砂糖打為稍稍泛白的乳霜質地
- 4. 將全蛋打散後，分成三到四次加入奶油霜中打均勻
- 5. 將牛奶一樣分成三到四次加入打勻
- 6. 低筋麵粉、泡打粉、鹽少許過篩加入奶油霜中，以刮刀切拌的方式拌勻為馬芬麵糊
- 7. 將藍莓放入馬芬麵糊中簡單拌勻，分裝到馬芬模型中
- 8. 馬芬麵糊加入模型杯中約八分滿，最上方放幾顆藍莓，撒上酥粒
- 9. 放入已預熱的烤箱中，以170度烘烤25分鐘即可
藍莓馬芬成品
烤馬芬就是這麼簡單啦～大概十分鐘就能拌好麵糊送入烤箱
前後40分鐘左右就能變出一盤熱騰騰的現烤馬芬
剛出爐的馬芬外酥內軟，放涼後表面的酥粒也能維持脆度，酥脆口感超讚
切開來裡面滿滿藍莓吃起來蓬鬆柔軟，剛好的甜度不會甜膩～
配上紅茶或咖啡，早餐吃或當下午茶點心都讓人滿足，吃一顆當然不夠，要吃兩顆 哈
基礎馬芬麵糊做好，把藍莓替換成綜合莓果就是莓果馬芬
或是換成葡萄乾或耐烤巧克力，一下就能變出各種口味百吃不膩
我個人大推一定要加酥粒！加上酥粒完全是另一種層次的點心，更邪惡更好吃，動手做起來吧
★Yuki家烤箱是這台★：https://shope.ee/3KyTy1s7zL ★線上預訂各種日常票券★- 線上預訂高鐵折扣票(76折起)
- 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用
- 線上預訂家樂福優惠電子禮券
- 線上預訂7-ELEVEN (商品卡)
- 線上預訂全家便利超商(禮物卡)
- 線上預訂欣葉日本料理餐券
- 線上預訂漢來海港自助餐廳餐券
- 線上預訂星巴克電子飲料券優惠
- 線上預訂迷客夏優惠飲料
- 線上預訂佳德鳳梨酥｜全台宅配/機場領取
- 【食譜】莓果馬芬簡單做不失敗，加上奶酥馬芬更好吃
- 【食譜】香蕉馬芬減醣版，無油無糖無麵粉馬芬配方健康吃，氣炸鍋可做
- 【食譜】奶酥醬做法超簡單！三種材料做美味吐司抹醬，原味/抹茶/可可口味一次完成，常備快速早餐推薦
- 【食譜】蘋果酥粒起司蛋糕做法，濃郁重乳酪加上蘋果酥粒的變化版起司蛋糕
- 【食譜】酥粒藍莓起司蛋糕，濃郁重乳酪蛋糕&香脆酥粒完美結合
- 【食譜】抹茶達克瓦茲做法：抹茶達克瓦茲、抹茶炸彈奶油霜、抹茶甘納許的濃抹茶組合
- 【食譜】鐵盒餅乾自己做，做好基本餅乾麵團，快速做不同口味
- 【食譜】大理石磅蛋糕快速做，五分鐘迅速送入烤箱
- 【食譜】手撕奶油餐包做法：拉絲奶香包超好吃！水合法輕鬆做出拉絲細緻感
- 【食譜】美式蘋果派做法：編織派皮與蘋果派內餡做法一篇搞定
