棉花糖巧克力軟餅乾做法/棉花糖巧克力軟餅乾食譜
前陣子做了美式巧克力軟餅乾後，就一直想做加了棉花糖的超邪惡版本
這次在餅乾麵團加入可可粉，搭配水滴巧克力跟棉花糖，軟心口感邪惡滿分
棉花糖用小顆或大顆都可以，我用小顆的，做出來形狀比較隨興
如果用大顆棉花糖好好整形包在中心，完成的成品會更好看唷
但用小棉花糖每口都能吃到也不錯～動手來做這款邪惡又美味的餅乾吧
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棉花糖巧克力軟餅乾材料
- 無鹽奶油 120g
- 黑糖 70g
- 細砂糖 20g
- 雞蛋 一個
- 中筋麵粉 190g
- 可可粉 15g
- 小蘇打粉 3g
- 鹽 1g
- 水滴巧克力 80g
- 棉花糖 50g
以上材料約能烤出15～20片棉花糖巧克力軟餅乾
棉花糖巧克力軟餅乾做法
1. 奶油於室溫下回軟後，放入鋼盆中打散
2. 加入砂糖、黑糖後先簡單拌勻，再打為均勻蓬鬆的乳霜
3. 加入雞蛋後打勻
4. 麵粉、可可粉、小蘇打粉與鹽過篩加入盆中，以刮刀切拌至看不到麵粉顆粒即可
5. 將巧克力與棉花糖加入拌勻
如果用大顆的棉花糖，先加巧克力拌勻為餅乾麵團就好，整形時再用麵團將棉花糖包在中央
6. 拌好的餅乾麵團放入冰箱冷藏30分鐘
7. 餅乾麵團冷藏後比較好成型，取出分成35～50g的小球，分好後再冰回冰箱冷藏30分鐘
餅乾烘烤時會攤開，放在烤盤上時記得留間隔
如果希望形狀好看一點，進烤箱前可以稍微壓一下，烤出來比較好看～我這次讓餅乾自然成形
8. 放入已預熱的烤箱中，以180度烘烤10～15分鐘，邊緣烤至金黃即可
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
美式棉花糖軟餅乾做法快讀版
- 1. 奶油於室溫下回軟後，放入鋼盆中打散
- 2. 加入砂糖、黑糖後先簡單拌勻，再打為均勻蓬鬆的乳霜
- 3. 加入雞蛋後打勻
- 4. 麵粉、可可粉、小蘇打粉與鹽過篩加入盆中，以刮刀切拌至看不到麵粉顆粒即可
- 5. 將巧克力與棉花糖加入拌勻
- 6. 拌好的餅乾麵團放入冰箱冷藏30分鐘
- 7. 餅乾麵團冷藏後比較好成型，取出分成35～50g的小球，分好後再冰回冰箱冷藏30分鐘
- 8. 放入已預熱的烤箱中，以180度烘烤10～15分鐘，邊緣烤至金黃即可
美式棉花糖軟餅乾成品
烤到一半被家人叫走沒顧火，所以這次把棉花糖烤的比較焦一點
希望棉花糖能保持白色的話，記得要顧一下烤箱，稍稍縮短烘烤時間
餅乾剛烤好時還很軟，此時移動容易變形或破裂，建議放在烤盤上放涼，完全冷卻後再移動餅乾
雖然用小棉花糖做出來造型超隨興，但這個組合真的挺邪惡
用可可粉壓低餅乾麵團甜度，減少部分糖量
以棉花糖跟苦甜巧克力的味道為主，比較不容易感覺甜膩
小棉花糖融化後不太好看，但好吃
放涼後還是能保持些許棉花糖的拉絲感，用大顆的棉花糖來烤吃起來應該更有軟心口感
美式軟餅乾的組合變化很多，基底麵團加入果乾、堅果就能變出許多口味
或是加入市售餅乾玩花樣，OREO餅乾、mm巧克力、彩色巧克力米、椒鹽餅乾等等都是很受歡迎的組合
發揮創意就能變出各種繽紛又浮誇的軟餅乾～不妨在家動手玩玩看吧
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