重乳酪起司條蛋糕做法/重乳酪起司條蛋糕食譜
最近買了不少奶油乳酪，做了超好吃的酥粒藍莓起司蛋糕、藍莓生乳酪、草莓生乳酪、抹茶漸層生乳酪蛋糕等
又想起紐約起司蛋糕超濃郁的重乳酪口感，就馬上做了重乳酪起司條～
這款蛋糕口感類似紐約起司蛋糕，切成長條、畫上大理石紋路，用烘焙紙包起來可愛極了
濃郁的重乳酪切成長條，拿著小口慢慢吃很享受，剛好的份量吃完不膩口又滿足，叫人怎麼能不愛？
起司蛋糕做法很簡單，不需要高級的工具，一隻打蛋器就能完成送入烤箱～動手做起來吧！
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重乳酪起司條蛋糕材料
餅乾底
- 消化餅乾 100g (孔雀餅乾/奇福餅乾等都可替代)
- 無鹽奶油 40g
重乳酪
- 奶油乳酪 225g (市售小包裝200～250g都可)
- 鮮奶油 50ml
- 雞蛋 一個
- 細砂糖 40g
- 檸檬汁 一大匙
- 玉米粉 10g
- 可可粉 一小匙
以上材料約可作九個6 X 3 公分重乳酪起司條
重乳酪起司條蛋糕做法
1. 餅乾放入塑膠袋中打碎，加入隔水加熱融化的奶油後，均勻搓揉
2. 將餅乾碎倒入鋪好烘焙紙的模型中，用湯匙壓平整後放入冰箱冷藏或用烤箱烘烤十分鐘後放涼備用
3. 奶油乳酪先於室溫下回軟，放入鋼盆中加入砂糖，打至均勻泛白的乳霜質地
4. 將雞蛋加入後打勻
5. 加入鮮奶油拌勻
6. 加入檸檬汁拌勻
檸檬汁多寡可依照個人喜好調整，喜歡酸一點就多加一些，不喜歡太酸也可只放少量或不放
加入檸檬汁可以讓起司蛋糕吃起來不膩口，加上我愛酸，所以每次做都會多放一些
7. 最後加入過篩的玉米粉拌勻即可
8. 取一大匙乳酪糊，加入可可粉拌勻後，裝到擠花袋中
9. 乳酪糊倒入模型中，再以巧克力乳酪糊在蛋糕表層擠上直線，再以竹籤沾水後垂直拉橫線，就能畫出花紋
擠線時沒擠好，所以畫得不太好看
10. 模型下方放個更大的深盤，倒入約一公分高的熱水
如果使用的是底部可活動的烤模，記得用鋁箔紙包住烤模底部避免進水
11. 放入已預熱的烤箱，以170度烘烤30分鐘，取出放涼後，放入冰箱冰一晚，隔天享用
每人家中烤箱火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
重乳酪起司條蛋糕做法快讀版
- 1. 餅乾放入塑膠袋中打碎，加入隔水加熱融化的奶油後，均勻搓揉
- 2. 將餅乾碎倒入鋪好烘焙紙的模型中，用湯匙壓平整後放入冰箱冷藏或用烤箱烘烤十分鐘後放涼備用
- 3. 奶油乳酪先於室溫下回軟，放入鋼盆中加入砂糖，打至均勻泛白的乳霜質地
- 4. 將雞蛋加入後打勻
- 5. 加入鮮奶油拌勻
- 6. 加入檸檬汁拌勻
- 7. 最後加入過篩的玉米粉拌勻即可
- 8. 取一大匙乳酪糊，加入可可粉拌勻後，裝到擠花袋中
- 9. 乳酪糊倒入模型中，再以巧克力乳酪糊在蛋糕表層擠上直線，再以竹籤沾水後垂直拉橫線，畫出花紋
- 10. 模型下方放個更大的深盤，倒入約一公分高的熱水
- 11. 放入已預熱的烤箱，以170度烘烤30分鐘，取出放涼後，放入冰箱冰一晚，隔天享用
重乳酪起司條蛋糕成品
冰一晚後再取出蛋糕切成長條～就是好吃的重乳酪起司條囉
切蛋糕時每切一刀就擦刀子或是過一下熱水，就能切得好看
重乳酪起司條口感類似紐約起司蛋糕，吃起來是濃郁綿密的重乳酪滋味
所以切成長條，少少份量就能讓人感覺滿足～下午來上一條，配上杯黑咖啡就是讚
身為起司蛋糕控，每次吃都覺得很幸福
陸續做了好多種起司蛋糕，有空還是會想來試試看不同食材組合出的起司蛋糕呢
下次該來做看看什麼口味呢？歡迎大家跟我分享自己喜歡的起司蛋糕口味唷
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