泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕做法/泰奶巴斯克食譜
巴斯克乳酪蛋糕變化版第二彈
做了芋泥巴斯克後，突然想到之前在休習日咖啡吃到，覺得很驚艷的泰奶巴斯克起司蛋糕
就決定來挑戰看看結合泰式奶茶的巴斯克乳酪蛋糕啦～
將泰國的手標紅茶融入奶油乳酪中，就能烤出泰式奶茶的招牌橘色
吃的時候再搭上一杯泰式奶茶，滿滿泰味～都讓人想去泰國了啦
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泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕材料
- 奶油乳酪 250g
- 細砂糖 50g
- 雞蛋 兩顆
- 鮮奶油 150ml
- 泰國手標紅茶茶葉 10g
- 低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (或不放粉)
以上材料能做出一個六吋泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕
泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 鮮奶油放入鍋內以小火加熱，加入泰國手標紅茶茶葉，將茶葉泡開
茶葉攪散，馬上就變成泰式奶茶的招牌橘色了
2. 鮮奶油煮到鍋邊冒小泡泡後關火，將茶葉過濾後放涼備用
泰奶口味的鮮奶油，超香～
要不要完全濾掉茶葉碎渣看個人喜好，我覺得有少許茶葉碎粒也不錯，就只過濾一次
3. 將室溫下回軟的奶油乳酪放入攪拌盆中打散，分次加入砂糖打勻，打成無顆粒的乳霜
4. 將雞蛋分次加入打勻
5. 加入泰式奶茶鮮奶油後拌勻
6. 加入過篩的低筋麵粉，拌勻至無粉粒感，乳酪糊完成
7. 將泰奶乳酪糊過篩倒入鋪好烘焙紙的烤模中，輕敲幾下模型讓空氣排出
8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘，烤好放涼後，冷藏一晚即可享用
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整
泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕做法快讀版
- 1. 鮮奶油放入鍋內以小火加熱，加入泰國手標紅茶茶葉，將茶葉泡開
- 2. 鮮奶油煮到鍋邊冒小泡泡後關火，將茶葉過濾後放涼備用
- 3. 將室溫下回軟的奶油乳酪打散，分次加入砂糖打勻，打成無顆粒的乳霜
- 4. 將雞蛋分次加入打勻
- 5. 加入泰式奶茶鮮奶油後拌勻
- 6. 加入過篩的低筋麵粉，拌勻至無粉粒感，乳酪糊完成
- 7. 乳酪糊過篩倒入鋪好烘焙紙的烤模中，輕敲幾下模型讓空氣排出
- 8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘，放涼後，冷藏一晚即可享用
泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕成品
在烤這款泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕時，室內都是好聞的泰奶香氣
出爐後的焦橘色好看極了！正好萬聖節快到了，不做南瓜甜點，做這款橘色的泰奶巴斯克也很應景
切蛋糕的時候刀子過一下熱水，每切一次就擦一下刀子，就能切的很好看
將泰式奶茶的特別滋味融入奶油乳酪中，口感綿密香濃，好吃耶
做的時候用煉乳取代部分砂糖感覺應該也很不錯
這次挑戰泰式奶茶口味的巴斯克乳酪蛋糕後，突然想來試試看把泰奶加到不同甜點裡
之後再來嘗試看看做不同的泰式奶茶甜點吧～～喜歡泰奶的朋友記得先把這款學起來唷！
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