莓果瑪芬做法/莓果瑪芬食譜
馬芬簡單好做，是很適合烘焙新手做的快速甜點
基本馬芬麵糊加入不同材料，像是巧克力、果乾、莓果或起司等就能變化出多種口味
這次簡單做了莓果馬芬，多花點小功夫，加上奶酥粒，烤出來口感更加分
鬆軟香甜的莓果馬芬，吃之前回烤一下，再搭上一杯黑咖啡或紅茶，不管是早餐或下午茶吃都很適合
一起來做這款簡單又好吃的綜合莓果馬芬吧
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莓果馬芬材料
- 無鹽奶油 60g
- 細砂糖 50g
- 雞蛋 一個
- 無糖優格 60g
- 低筋麵粉 110g
- 泡打粉 3g
- 鹽 少許
- 綜合莓果 70g，單純用藍莓、覆盆子等都可以
馬芬奶酥粒
- 無鹽奶油 15g
- 二號砂糖或細砂糖 15g
- 中筋麵粉 20g
以上材料約能做出六個直徑7公分、高5公分馬芬
莓果瑪芬做法
事先準備：所有材料請置於室溫下恢復常溫
1. 綜合莓果上撒一小匙低筋麵粉，簡單混合後放入冷凍庫備用
2. 將室溫下回軟的奶油打散，打至稍稍泛白的乳霜感
3. 加入砂糖後，打至泛白的蓬鬆乳霜
4. 蛋打散後，分兩到三次加入奶油霜中打勻，然後將優格也分兩到三次加入拌勻
5. 將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩加入攪拌盆中，以刮刀切拌均勻，即為基本馬芬麵糊
6. 將冷凍莓果加入麵糊中簡單拌勻，分裝到馬芬模型中
7. 做奶酥粒很簡單，將奶油、砂糖與麵粉混合為鬆散的顆粒麵團即可，烘烤前均勻灑在馬芬上
之前做脆皮泡芙還有剩下的菠蘿酥皮，我直接拿來用
不過因為先前已經將顆粒整型成團，就比較沒有鬆散顆粒感，變成手撕小團但一樣好吃
8. 放入已預熱的烤箱中，以170度烘烤25分鐘即可
每人家中設備火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備調整
出爐時用竹籤插入馬芬中，竹籤沒有沾黏就代表烤熟了
莓果馬芬做法快讀版
- 1. 綜合莓果上撒一小匙低筋麵粉，簡單混合後放入冷凍庫備用
- 2. 將室溫下回軟的奶油打散，打至稍稍泛白的乳霜感
- 3. 加入砂糖後，打至泛白的蓬鬆乳霜
- 4. 蛋打散後，分兩到三次加入奶油霜中打勻，然後將優格也分兩到三次加入拌勻
- 5. 將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩加入攪拌盆中，以刮刀切拌均勻，即為基本馬芬麵糊
- 6. 將冷凍莓果加入麵糊中拌勻，分裝到馬芬模型中
- 7. 將奶油、砂糖與麵粉混合為顆粒麵團即為酥頂，烘烤前均勻灑在馬芬上
- 8. 放入已預熱的烤箱中，以170度烘烤25分鐘即可
莓果馬芬成品
馬芬出爐前，廚房都是淡淡的奶油香～做點心時的香氣真的很讓人上癮
網路食譜大多都是做藍莓馬芬，這次把冰箱剩下的綜合莓果拿來用完，做起來也相當好吃
馬芬表面烤的酥酥香香，口感香脆
底下的馬芬柔軟蓬鬆，甜甜的馬芬搭上酸甜莓果，滋味更豐富
而且多花兩分鐘的時間做的酥頂，超級加分，吃起來美味又療癒啊
馬芬內的冷凍莓果帶來酸溜滋味，與香甜馬芬蛋糕很搭，吃起來迷人又不甜膩
把簡單的酥頂做法學起來，做出來的馬芬瞬間質感升級
烤好後放冷藏或冷凍保存，吃之前回烤一下，就跟剛出爐一樣美味唷，快動手試試看吧
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