麻花捲做法/麻花捲食譜
做麻花捲比我想像的簡單好多
本來想說做麻花捲要下鍋油炸好麻煩，上網查了一下，有人說可以用氣炸鍋來做
就把做好的麻花捲送入氣炸鍋，沒想到也做出跟小琉球有七成像的麻花捲
而且少了油炸的步驟，氣炸麻花捲吃起來感覺比較健康，也少了油膩
晚上做了兩盤，全家一起配電視就吃光光了
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麻花捲材料
麻花捲的材料非常簡單，最簡單的版本只要麵粉、雞蛋就這樣！
- 中筋麵粉 200g
- 雞蛋 兩顆
- 植物油 少許
- 細砂糖 少許
麻花捲做法
1. 將雞蛋打散，加進麵粉攪拌均勻
2. 揉成麵團後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
3. 工作台上撒少許麵粉，將麵團擀開切片，將麵條搓成長條
麵糰放久容易變乾，動作要快一點～
4. 雙手都是麵粉沒拍步驟，簡單來說就是把搓長的麵團對折扭轉，做出像辮子的感覺就OK，收尾處記得壓緊
講究一點再將麵團對折扭捲一次，就會變成市面上常見的粗麻花，但我喜歡細長版，就沒有多做這步驟
5. 麻花捲放入氣炸鍋內鍋，在麻花捲上刷點油，以170度氣炸15分鐘
大約烤十分鐘時，開鍋將麻花捲翻面繼續烤，讓顏色更均勻
氣炸的時候可以來準備要裹上麻花捲的糖衣
6. 三大匙砂糖加一匙水，煮成稍稍濃稠的糖漿
7. 把出爐的麻花捲放入鍋內滾一滾，取出放涼後就會有一層糖衣，口感也會更脆
麻花捲做法快讀版
- 1. 將雞蛋打散，加進麵粉攪拌均勻
- 2. 揉成麵團後，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
- 3. 工作台上撒少許麵粉，將麵團擀開切片，將麵條搓成長條
- 4. 把搓長的麵團對折扭轉，做出像辮子的感覺就OK，收尾處記得壓緊
- 5. 麻花捲放入氣炸鍋內鍋，在麻花捲上刷點油，以170度氣炸15分鐘
- 6. 三大匙砂糖加一匙水，煮成稍稍濃稠的糖漿
- 7. 把出爐的麻花捲放入鍋內滾一滾，取出放涼後就會有一層糖衣，口感更脆
麻花捲成品
還等不及放涼，家人手就伸過來急著要吃了
本來覺得麻花捲很難做，想吃直接去買就好
沒想到換成氣炸鍋後這麼簡單，五分鐘揉個麵團、放進氣炸鍋就好
雖然暫時去不了小琉球，但也可以在家吃到像是小琉球的滋味
覺得做糖衣很麻煩的話，直接淋上煉乳來吃也不錯唷
用氣炸鍋做出來的麻花捲硬、脆、香，雞蛋香氣蠻濃，口感不輸市面上的專業麻花捲
不加糖直接吃麻花捲本體的話，感覺有一點像是麵包棒，不油膩有點蛋香這樣
氣炸麻花捲做法簡單，很適合親子一起動手做，休假在家不妨就來烤上一鍋這懷舊滋味吧～
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