【食譜】焦糖爆米花簡單做，用XXX取代煮焦糖零失敗更快速！

美食食譜，動手做Yuki2

焦糖爆米花做法/焦糖爆米花簡單食譜

焦糖爆米花做法23.jpg

來這次的焦糖爆米花做法免煮焦糖，不用擔心煮焦糖失敗～

煮焦糖這關我常常失敗，每次煮到焦糖反砂的時候都會想摔鍋

所以這次做焦糖爆米花不煮焦糖，把爆米花爆好後，我用牛奶糖來做超簡單焦糖醬

只要用點小撇步，在家就能自己做出超邪惡好吃的焦糖爆米花啦～

在家追劇前，先花十分鐘爆上一鍋爆米花，爽吃又便宜，還不快學起來嘿

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索引目錄

焦糖爆米花材料

原味爆米花

  • 玉米粒 50g
  • 植物油 一大匙約15ml
  • 奶油 10～20g

焦糖醬

  • 牛奶糖 75～100g
  • 奶油 10g (有鹽/無鹽皆可)

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焦糖爆米花做法

爆米花我用最簡單的平底鍋做法～備註一些小技巧在文內

1. 平底鍋熱鍋後，倒入一大匙植物油，加熱至有油紋時，將玉米粒放入鍋中，以中小火加熱，一邊拌炒

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2. 以中小火加熱一段時間後，再放入奶油簡單拌勻

不一開始就直接用奶油，是因為奶油很容易燒焦～

建議先用植物油炒一下玉米粒後，再加入奶油，想要奶油香味重一點，可以多放一點

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3. 大概有爆米花爆開時，蓋上鍋蓋，繼續以中小火加熱，並記得持續搖晃鍋子

爆爆米花搖晃鍋子是為了讓受熱均勻，也能避免爆好的爆米花與鍋底接觸太久燒焦

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沒有持續聽到嗶嗶剝剝的聲音時，就能打開鍋蓋倒出爆好的爆米花了

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總是會有幾顆爆不開，挑出來就好～

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再來是很多人的夢魘煮焦糖！這次不煮焦糖，直接用最簡單的做法「牛奶糖」！

先幫牛奶糖脫衣服

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4. 牛奶糖放入平底鍋中，以中小火加熱至融化

建議使用不沾鍋比較好操作

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5. 融化時加入一小塊奶油，繼續加熱 

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6. 牛奶糖完全融化後就是速成焦糖醬啦！

這個懶人做法有沒有超簡單！

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7. 將爆米花倒入牛奶糖鍋中，迅速拌勻，讓爆米花裹上焦糖醬

想吃焦糖海鹽口味的話，這個時候撒點鹽一起拌勻

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焦糖爆米花做法17.jpg

8. 將爆米花倒在大盤上，鋪平放涼

記得將爆米花分開，才不會冷卻後變成一大塊唷，放涼後就能吃了

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焦糖爆米花做法快讀版

  • 1. 平底鍋熱鍋後，倒入一大匙植物油，加熱至有油紋時，將玉米粒放入鍋中，以中小火加熱，一邊拌炒
  • 2. 以中小火加熱一段時間後，再放入奶油簡單拌勻
  • 3. 大概有爆米花爆開時，蓋上鍋蓋，繼續以中小火加熱，並記得持續搖晃鍋子
  • 4. 牛奶糖放入平底鍋中，以中小火加熱至融化
  • 5. 融化時加入一小塊奶油，繼續加熱
  • 6. 牛奶糖完全融化後就是速成焦糖醬
  • 7. 將爆米花倒入牛奶糖鍋中，迅速拌勻，讓爆米花裹上焦糖醬
  • 8. 將爆米花倒在大盤上，鋪平放涼

焦糖爆米花成品

簡易版焦糖爆米花完成！不用煮焦糖就是輕鬆～

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一次爆50g玉米粒的量，用50g牛奶糖來做大約可以裹上1/3，不會太甜膩

牛奶糖的用量可以依照個人口味來調整～

我覺得75g牛奶糖大概就是螞蟻人會愛的甜度了

想要更重甜，一次用100g牛奶糖，大概就能達成每顆都裹上焦糖的甜蜜度

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焦糖爆米花做法26.jpg

自己在家做焦糖爆米花就是這麼簡單啦～

同理可證，想做巧克力爆米花，就將巧克力先融化後，倒入爆米花拌勻，就能做出邪惡的巧克力爆米花

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在家追劇時，爆上一鍋就能讓全家人吃得開開心心又不傷荷包

焦糖爆米花做法27.jpg

焦糖爆米花與空氣接觸久了會受潮「潤掉」

如果想恢復剛出爐的酥脆感，只要放入氣炸鍋或烤箱，加熱兩三分鐘後

將爆米花鋪平放涼，就能恢復剛做好時的口感啦

焦糖爆米花做法24.jpg

用牛奶糖取代煮焦糖，更簡單不容易失敗～廚房菜鳥也能試試看

這禮拜追劇的小點心就來一鍋懶人版焦糖爆米花吧～

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2 comments

  1. 好厲害~原來可以自己做!!
    版主回覆：(07/15/2022 10:24:50 AM)
    自己做很簡單唷～動手試試看吧

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