巧克力布朗尼做法/布朗尼食譜
多年前曾分享過巧克力布朗尼(Brownie)食譜
最近熱愛巧克力的朋友點菜想吃布朗尼，我換個布朗尼做法，順便請朋友試吃鑑定一下
這款巧克力布朗尼配方不會太甜膩，巧克力滋味濃厚，表層烤出些微許脆皮感，朋友們的評價都還不錯
做布朗尼很簡單，把材料拌勻後就能送入烤箱，新手也能輕鬆上手，來試試看吧！
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布朗尼材料
- 苦甜巧克力 180g
- 無鹽奶油 180g
- 細砂糖 240g
- 雞蛋 3個
- 低筋麵粉 120g
- 堅果類 適量(可不加)
以上材料約可烤出12塊布朗尼(模型為28 X 21 公分深烤盤)
布朗尼做法
1. 巧克力切碎後，與奶油一起放入鋼盆，隔水加熱融化
只要在鋼盆下放盆熱水讓巧克力與奶油慢慢融化即可，不需高溫加熱
2. 將巧克力奶油離開熱水，加入砂糖後拌勻至砂糖融化
3. 雞蛋先打散後，少量多次加入攪拌，攪拌至有光澤感的狀態
4. 將低筋麵粉過篩後加入巧克力奶油中拌勻，攪拌至看不到麵粉顆粒即可
5. 自由加入喜歡的堅果，我加了少許堅果跟腰果，可以先切小塊一點
6. 模型內鋪一層烘焙紙，將巧克力麵糊倒入模型中鋪平
7. 送入已預熱的烤箱中，以170度烘烤30分鐘即可，氣炸鍋也能烤
每人家中烤箱火力不同，實際烘烤時間請依照自家設備為主
將竹籤插入布朗尼中，取出時沒有沾黏即是全熟。若有少許沾黏也無妨，布朗尼放涼後口感會比較濕潤
布朗尼做法快讀版
- 1. 巧克力切碎後，與奶油一起放入鋼盆，隔水加熱融化
- 2. 將巧克力奶油離開熱水，加入砂糖後拌勻至砂糖融化
- 3. 雞蛋先打散後，少量多次加入攪拌，攪拌至有光澤感的狀態
- 4. 將低筋麵粉過篩後加入巧克力奶油中拌勻，攪拌至看不到麵粉顆粒即可
- 5. 自由加入喜歡的堅果，我加了少許堅果跟腰果，可以先切小塊一點
- 6. 模型內鋪一層烘焙紙，將巧克力麵糊倒入模型中鋪平
- 7. 送入已預熱的烤箱中，以170度烘烤30分鐘即可，氣炸鍋也能烤
布朗尼成品
放涼後再切塊，冬天放入密封盒中常溫保存即可
若放冰箱冷藏，建議完全恢復常溫再吃，冰吃可能會比較乾一點
剛烤好的布朗尼不急著吃的話，放一天後會更濕潤點
布朗尼簡單又好做，不需打發，只要攪拌好材料就能送入烤箱
我覺得是很適合新手挑戰又不容易失敗的經典巧克力甜點
冬天來塊濃郁的布朗尼幸福極了，吃之前可以送入烤箱回烤五分鐘
口感溫熱的布朗尼，搭上一球香草冰淇淋更邪惡
看到這邊覺得餓了嗎？快來烤上一盤爽吃吧！
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