OREO巴斯克乳酪蛋糕做法/OREO巴斯克乳酪蛋糕
巴斯克乳酪蛋糕是這兩年最受歡迎的手作甜點之一
巴斯克起司蛋糕簡單好做又好吃，烘焙新手做也不容易失敗，是做完很有成就感的甜點
之前分享了幾種不同口味的巴斯克乳酪蛋糕變化，像是芋泥巴斯克乳酪蛋糕、泰式奶茶巴斯克乳酪蛋糕
這天看著冰箱放一陣子的OREO餅乾，突然想到之前在咖啡店吃過OREO生乳酪蛋糕
就嘗試把OREO加到巴斯克蛋糕中，沒想到做起來也挺不錯，簡單分享給大家
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OREO巴斯克乳酪蛋糕材料
- 奶油乳酪 250g
- 鮮奶油 110ml
- 雞蛋 2顆
- 白砂糖 50g
- 低筋麵粉 10g 可用玉米粉代替 (可不放粉)
- OREO餅乾 80g
以上材料為一個六吋巴斯克乳酪蛋糕
OREO巴斯克乳酪蛋糕做法
1. 將OREO餅乾分開，刮去中間夾心奶油後，餅乾裝進塑膠袋中打碎
打碎的程度依照個人喜歡的口感決定即可，我沒有打很碎
2. 將室溫下軟化的奶油乳酪打散後，分次加入砂糖後打至柔滑的乳霜感
也能加入少許OREO的夾心奶油一起打，但相對要減糖才不會太甜
3. 將雞蛋分次加入打均勻
4. 加入鮮奶油後拌勻為乳酪糊
5. 加入過篩的低筋麵粉後拌勻至無粉粒感，巴斯克乳酪蛋糕麵糊完成
完成後的乳酪糊過個篩，質地更細緻
6. 將OREO餅乾碎加入乳酪糊中拌勻
也可將OREO餅乾先放入烤模中，再倒入乳酪糊即可，烤出來OREO餅乾會集中在蛋糕下層
7. 揉皺烘焙紙後，鋪在烤膜中，倒入乳酪麵糊後，輕敲幾下排出空氣
8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘
實際烘烤時間請依照自家設備火力調整
蛋糕取出放涼後，放入冰箱冰一晚，隔天即可享用
OREO巴斯克乳酪蛋糕做法快讀版
- 1. 將OREO餅乾分開，刮去中間夾心奶油後，餅乾裝進塑膠袋中打碎
- 2. 將室溫下軟化的奶油乳酪打散後，分次加入砂糖後打至柔滑的乳霜感
- 3. 將雞蛋分次加入打均勻
- 4. 加入鮮奶油後拌勻為乳酪糊
- 5. 加入過篩的低筋麵粉後拌勻至無粉粒感，巴斯克乳酪蛋糕麵糊完成
- 6. 將OREO餅乾碎加入乳酪糊中拌勻
- 7. 揉皺烘焙紙後，鋪在烤膜中，倒入乳酪麵糊後，輕敲幾下排出空氣
- 8. 送入已預熱的烤箱，以200度烘烤25分鐘後，再以180度烘烤10分鐘
OREO巴斯克乳酪成品
最近買了不同品牌的奶油乳酪試味道，烤出來表面都會有點裂開
幸好放涼後，蛋糕稍微縮水，裂痕就沒有剛出爐時明顯，自然裂開也是種美(說服自己)
切面可以看到蛋糕內有很多OREO餅乾碎
在巴斯克乳酪蛋糕基底裡，混入OREO餅乾，沒想到挺好吃的
多了餅乾帶來的巧克力風味，吃起來也美賣
一邊吃一邊想下次要在巴斯克乳酪蛋糕裡加什麼
妹妹叫我加地瓜或南瓜，感覺有點微妙，之後再來玩玩看好了
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