電鍋自製優格、自製希臘優格做法
最近迷上優格碗跟優格果昔，天熱時來碗優格配上水果，清爽又健康
自己做優格很簡單，準備兩樣材料，不用買優格機，用電鍋做優格超級簡單～
想做出濃稠的希臘優格，只要多個步驟就搞定
這篇快速分享電鍋自製優格步驟，還有自製希臘優格作法，喜歡吃優格的朋友快收藏起來吧
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自製優格材料
牛奶：鮮乳、保久乳、奶粉泡成牛奶都可，請用全脂牛奶，低脂或脫脂牛奶不易凝固
市售原味或無糖優格或優酪乳一小瓶：優格依照自己喜好選擇即可，不能用加料口味
也可以用市售的優格粉來做，品質更穩定
自製優格做法
事先準備：將製作時會用到的器具與容器以熱水煮過殺菌後晾乾，並將牛奶煮到小滾後放涼至45度
1. 將市售優格放入容器中，加入牛奶後攪拌拌勻
優格與牛奶的比例為1：5～10，建議1：5成功率較高，我用一杯180ml優格搭1000ml牛奶
牛奶不事先煮滾也能做，我用室溫保久乳，拆封後整瓶一次用完
用冷藏鮮乳的話，建議至少先放室溫回溫比較好
2. 電鍋內放電鍋架，將優格容器放入並蓋上蓋子或保鮮膜
倒入一杯熱水後，蓋上鍋蓋留個小縫，電鍋維持保溫狀態6～8小時至凝固，完成的優格移至冰箱冷藏
若無熱水，倒入冷水按下電鍋開關加熱3分鐘後，拉起開關調回保溫，散熱十分鐘，再放入優格容器
電鍋鍋蓋記得開個小縫，避免保溫溫度過高
用電鍋的話大約六到八小時就能做出優格
夏天天氣熱，把優格容器封好放在室溫下也能做優格，只是需要的時間比較久一點
簡簡單單就能做出一大碗優格，成本比市售優格便宜多了
自製希臘優格做法
將優格做成希臘優格很簡單～只要多個步驟就輕鬆搞定！
將做好的優格過濾掉乳清，就會變成更濃稠的希臘優格啦～
我用水切優格盒來過濾優格乳清
沒有專門容器也沒關係，用咖啡濾杯搭配濾紙，或網篩搭配豆漿濾袋、紗布都可以
使用前記得先用熱水燙過殺菌
水切優格盒用法很簡單，將優格放入網篩中，蓋好蓋子放入冰箱即可
優格乳清會慢慢滴到收集盒中，大概放兩三個小時就可以了
過濾越久優格就越濃稠，可以依照個人偏好的濃稠程度調整過濾時間
大約放了兩小時，出來的濃稠度我覺得剛好，質地濃潤細緻，好吃
再將希臘優格移到保鮮盒中保存即可
優格過濾後的淡黃色液體是優格乳清
優格乳清很營養，不想浪費的話可以用乳清來醃肉、敷臉、或跟養樂多調成乳酸飲料都行
像我最近狂做麵包，就拿優格乳清來替代水使用，做出來也美賣
這杯是濃稠的希臘優格
自製優格不像市售品有嚴格滅菌，建議三到五天內吃完
如果優格變色或有異味的話就不要吃囉！
跟我一樣愛吃優格，但覺得市售優格小貴的話，看完這篇不妨動手試試看吧～
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