冰花煎餃做法/冰花煎餃煎法、麵粉水比例
在家煎出餐廳等級的美美冰花煎餃一點都不難
只要準備好冷凍餃子、不沾鍋、調好完美麵粉水，就能馬上開煎！
這次用團購買的大阪王將餃子來做冰花煎餃，沒想到很好吃耶
本來我對日本煎餃一直都覺得還好，因為大部分的日本餃子內餡都打太細了
這次吃到大阪王將餃子整個改觀，皮脆內餡香，口感很好，不用沾醬就好吃
加上冰花煎餃脆脆的邊緣更是大大加分，才煎了一次後又想囤個幾包了
隨便煎都能煎的這麼好看，在家也能端出視覺系煎餃，快跟我一起動手做起來！
★Yuki家烤箱是這台★：https://shope.ee/3KyTy1s7zL ★線上預訂各種日常票券★- 線上預訂高鐵折扣票(76折起)
- 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用
- 線上預訂家樂福優惠電子禮券
- 線上預訂7-ELEVEN (商品卡)
- 線上預訂全家便利超商(禮物卡)
- 線上預訂欣葉日本料理餐券
- 線上預訂漢來海港自助餐廳餐券
- 線上預訂星巴克電子飲料券優惠
- 線上預訂迷客夏優惠飲料
- 線上預訂佳德鳳梨酥｜全台宅配/機場領取
索引目錄
冰花煎餃用哪種餃子好？
要做冰花煎餃，你需要的是一包冷凍煎餃或冷凍水餃
從冷凍庫拿出來不用退冰，直接拿來煎唷～
放到退冰反而會讓餃子皮都黏在一起或破掉，千萬別退冰
這次使用大阪王將煎餃每顆都蠻飽滿的，大小勻稱
冰花煎餃麵粉水比例
冰花煎餃最重要的除了要有好吃的煎餃外，就是麵粉水的比例了
麵粉與冷水的比例為1：10，我們這次使用中筋麵粉來調
用太白粉、玉米粉、低筋麵粉都能做出類似效果，家裡有哪一種粉直接拿來用就好
冰花煎餃煎法
1. 不沾鍋先熱鍋，鍋內倒入少許油後將煎餃排列在鍋內
2. 將麵粉水倒入鍋中，水大約加至煎餃高度的1/4
3. 蓋上鍋蓋，以中小火悶煎，大約要煎八到十分鐘左右
4. 水分大致收乾後打開鍋蓋，繼續煎至底部金黃
5. 底部煎到金黃後，將盤子蓋在鍋上，反轉過來就能順利把煎餃倒扣到盤上囉！完成
在家端出金黃完美的冰花煎餃超有成就感，有種一秒到日本的感覺
煎好立刻開吃，才能吃到酥酥脆脆的餃子翅膀唷
不用沾醬直接吃就很夠味，重口味人沾點醬油更對味
餃子皮底部酥脆，上層Q彈，簡單煎就好吃
想吃更酥脆口感的話，我會把煎餃的底部跟兩面都用小火慢慢煎到金黃，吃起來酥脆極了
大阪王將煎餃的內餡有高麗菜與豬絞肉，內餡不會打得太細碎
能吃到蔬菜的爽脆口感，整體吃起來很香、不油膩，輕鬆吃完十個還意猶未盡
冷凍煎餃煎法
不做冰花煎餃，只想做普通煎餃的話更簡單！
參考大阪王將的官方做法
先將餃子排入鍋中，底部煎到微微金黃後，淋入熱水蓋上鍋蓋悶煎5～8分鐘
水分收乾前打開鍋蓋，淋上少許油蓋上蓋子再煎五分鐘
照王將說明煎的煎餃沒有冰花，但也一樣好吃唷
煎餃拿出來不用退冰，稍微煎一下底部後，倒入熱水蓋上鍋蓋，大約以中火蒸煎五到八分鐘至水乾後打開鍋蓋
噴上少許油後再繼續用小火煎五分鐘
就完成了
沒有冰花一個好吃，免沾醬就整盤吃光光啦～
- 線上預訂高鐵折扣票(76折起)
- 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用
- 線上預訂家樂福優惠電子禮券
- 線上預訂7-ELEVEN (商品卡)
- 線上預訂全家便利超商(禮物卡)
- 線上預訂欣葉日本料理餐券
- 線上預訂漢來海港自助餐廳餐券
- 線上預訂星巴克電子飲料券優惠
- 線上預訂迷客夏優惠飲料
- 線上預訂佳德鳳梨酥｜全台宅配/機場領取
- 法式鹹派做法：美味的洋蔥培根鹹派簡單做，含鹹派皮做法，氣炸鍋可做
- 日式蛋沙拉三明治做法：做出大人風蛋沙拉三明治的關鍵是XXX，蛋沙拉三明治食譜
- 泰式綠咖哩雞做法：吃膩日式咖哩了嗎？來道簡單開胃的泰式綠咖哩吧！
- 簡單飯糰做法：日式免捏飯糰/韓式折疊飯糰想吃哪個？在家吃個視覺系野餐飯糰
- 金瓜米粉做法：媽媽的古早味南瓜炒米粉，簡單炒就吃到碗底朝天的家常菜
- 溏心蛋做法零失敗：日式溏心蛋、韓國麻藥雞蛋食譜，溏心蛋醬汁不用味醂也能做～十分鐘輕鬆搞定
- 舒芙蕾歐姆蛋做法：蓬鬆如雲朵1000次歐姆蛋，來個不一樣的蓬鬆蛋捲早午餐
- 檸檬生乳酪蛋糕做法：酸甜清爽的夏季甜點，免烤箱就能做零失敗生乳酪蛋糕
- 德式布丁塔做法：酥脆塔皮加上滑順乳酪布丁餡太銷魂～德式布丁食譜，氣炸鍋可做
- 芋頭西米露做法：芋頭加椰奶、牛奶都對味，附西米露煮法
Hi!
以前去大阪
一定要去大阪王將吃一下煎餃
現在團購就可以吃得到~~真的太幸福囉!!
版主回覆：(07/30/2021 10:32:40 PM)
團購越來越方便了:D
您好，想要請問您使用的這款不沾鍋是哪種？看起來好像受熱平均，很好用的樣子！
版主回覆：(03/07/2022 09:10:33 PM)
不沾鍋是多年前大賣場集點換購的德國WOLL