韓式醃蘿蔔做法/韓式醃蘿蔔食譜
前幾天做韓式炸雞,吃的時候總覺得好像少了一味
突然驚覺就是忘了韓式炸雞的好朋友,韓式醃蘿蔔啊!
隔天馬上做了一盒韓式醃蘿蔔放冰箱囤起來,想吃韓式炸雞的時候隨時可以拿出來配
韓式醃蘿蔔做法超簡單,一起來學學這道清爽的開胃小菜吧~
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索引目錄
韓式醃蘿蔔材料
- 白蘿蔔 一到兩條
- 醋 一碗
- 砂糖 一碗
- 冷水 兩碗
- 鹽 少許
韓式醃蘿蔔做法
1. 白蘿蔔去皮切小塊,用削皮刀建議削掉兩三層皮,把口感粗的地方去除
資深主婦陳媽媽都用菜刀直接削去一層厚皮,有練過才能這樣做,還是用削皮刀比較安全
2. 切好的白蘿蔔塊放進容器中,撒一兩匙鹽巴抓一下蘿蔔,放置半小時以上去青
這個步驟是要讓蘿蔔出水去掉澀味
3. 大約放了半小時,白蘿蔔出水後,擠一下蘿蔔將水倒掉,再用冷水沖洗洗去多餘鹽分
4. 將醋、糖、水放入小鍋中,不用煮到大滾,煮到鍋邊冒小氣泡即可
不喜歡太酸的話可以酌量減少醋的用量,用水果醋或穀物醋來做味道比較溫和
5. 將糖醋水倒入白蘿蔔容器中,放涼後就能放入冰箱冷藏一晚
韓式醃蘿蔔做法快讀版
- 1. 白蘿蔔去皮切小塊,用削皮刀建議削掉兩三層皮,把口感粗的地方去除
- 2. 切好的白蘿蔔塊放進容器中,撒一兩匙鹽巴抓一下蘿蔔,放置半小時以上去青
- 3. 白蘿蔔出水後,擠一下蘿蔔將水倒掉,再用冷水沖洗洗去多餘鹽分
- 4. 將醋、糖、水放入小鍋中,不用煮到大滾,煮到鍋邊冒小氣泡即可
- 5. 將糖醋水倒入白蘿蔔容器中,放涼後就能放入冰箱冷藏一晚即可
韓式醃蘿蔔成品
在冰箱冷藏一晚後,白蘿蔔醃漬入味,就可以開吃啦~
韓式醃蘿蔔吃起來口感爽脆,酸甜酸甜的很清爽,正好也很適合在炎熱的夏天吃
韓式醃蘿蔔跟香辣的韓式炸雞放在一起就是絕妙組合
在家不出門,也能吃到韓國的好味道~動手做起來吧!
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