鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒是近期造訪過最喜歡的餐廳，主廚結合當季食材與法式料理手法，打造出別緻的無菜單法式鐵板燒
套餐$1200/人，看似不便宜，但能吃到龍蝦、A5和牛、加拿大鴨肝….食材讓人感覺很超值
加上主廚的細心與巧思，每道料理不只好吃，還很賞心悅目
難得遇見精緻又美味的無菜單鐵板燒，這頓吃完後我跟好友都覺得要再來
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒 西門店
電話：0908-688-087
地址：台北市萬華區西昌街49號
營業時間：用餐時間2個小時，分為三時段 12：00／17：30／19：30 ＊每週二三公休
＊無菜單料理套餐 成人 $1200 / 兒童 $600，另收10%服務費
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒目前有萬華店與西門店兩間，我們去的西門店
西門店不在西門町的熱鬧街區中，比較靠近台大北護分院周邊，從西門站走過來大約也要十分鐘
照著地址找到這裡時，一度懷疑這裡真的有餐廳嗎？
真的是餐廳無誤 哈
//
//
//
//
店內空間不大，低調的黑色空間，客席環繞著吧檯而坐
吧台上有兩個鐵板，約能容納十五人左右
一坐下就覺得餐具很精緻，桌上的擦手巾是壓縮毛巾，服務生倒水後會膨脹
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒是無菜單料理，大約每隔一兩週就會換一道新菜，所以大概兩三個月就會替換一輪菜色
主廚會很細心解說當天的食材，整頓飯吃下來感覺主廚蠻熱情分享～長了不少知識
前菜是脆鍋巴沙拉
酥脆的鍋巴餅加上白花椰菜。用少許莎莎醬輕輕喚醒味蕾
酸中帶了一點點辣，吃來酥脆新鮮
IG打卡互動送的開胃小點，一口的肝醬泡芙，吃起來滿口濃郁，挺不錯
跟湯品一起上桌的韓國麵包，我喜歡韓國麵包的酥脆跟Q勁，上桌前烤過，吃起來很香
黑蛤蜊濃湯上桌時有讓我驚豔到，黑色濃湯上飄著像是雲朵的細緻泡沫
把泡沫攪散開來，濃潤的湯品喝起來鮮味十足，大海的滋味都融入湯中，喝起來溫潤
湯內還有切碎的蛤蜊肉，好喝也有趣的一品
//
//
//
//
煎鱸魚搭配檸檬高湯
鱸魚的熟度很棒，吃起來細緻且鮮嫩，搭配淡淡的檸檬高湯，調味十足清爽
吃的是魚本身的新鮮滋味
重頭戲之一龍蝦登場～活龍蝦剖半後趁新鮮烹調
主廚會詢問龍蝦想要吃原味或是起司，選起司口味的話會在蝦身上加上一片起司
起司龍蝦搭配柑橘魚卵醬
朋友選了原味龍蝦
新鮮龍蝦不用太多調味，吃原味就很棒
龍蝦肉熟度恰到好處，吃起來口感新鮮Q彈，不會太老，還能吃到些許肥美蝦膏
柑橘魚卵醬鹹香中還帶著柑橘的清新酸香，跟龍蝦肉很搭！
//
//
//
//
接著主廚拿出加拿大鴨肝，鐵板上滋滋作響讓人期待
加拿大鴨肝
煎鴨肝美的跟幅畫一樣！一上桌就讓我們瘋狂拍照
麵包上放著鵝肝、少許乾煎蘑菇片，些許魚子醬，搭配南瓜醬
本來我不太喜歡鵝肝鴨肝這類味道濃郁的食材，覺得味道有點太濃厚無法消受XD
但主廚搭配的很棒，第一次覺得鴨肝好好吃！煎鴨肝搭配微甜的南瓜醬，吃起來完全不會過度濃郁
肝臟特有的腥味被壓下，搭配蘑菇片吃起來香氣濃郁又不會覺得肥膩，好吃
這道在桌上排列時實在太美！貝殼的色彩夢幻又漂亮，主廚說貝殼是他們自己一個個染色的
北寄貝山藥沙拉
新鮮山藥切成細絲，吃起來黏稠帶著爽脆口感
中場時主廚拿出當天的季節食材，讓客人挑選是否加點菜色
干貝、海膽、藍鮑魚跟紅喉
北海道生鮮干貝佐海膽醬汁 $210
干貝底下鋪著玉米，搭配海膽醬汁，還貼了片金箔跟魚子醬點綴，居然只要$210上下，這能不吃嗎
我們吃到的干貝熟度很完美，吃起來滿滿鮮甜，讓人意猶未盡
底下的玉米餅吃得到玉米顆粒，甜甜的也蠻好吃的
//
//
//
//
主廚料理鮑魚時還跟我們分享怎麼辨識鮑魚性別的豆知識，蠻有意思的
煎好鮑魚後還拿出了黑松露！！
黑松露直接在桌邊削片，蓋在鮑魚上！！光看就覺得有夠浮誇
你猜這道多少錢？只要$250！是不是超級值得加點一下
藍鮑魚搭配義大利松露 $250
用松露薄片包裹著鮑魚塊入口，一入口就是新鮮的松露香氣先衝上來
然後品嚐鮑魚本身Q彈的好口感，挺新鮮
日本A5和牛登場！這天使用的是來自鹿兒島的和牛
主廚說和牛建議品嚐五分熟，中心還是粉嫩的狀態
開始烹調前會詢問客人偏好的熟度，如果想吃更熟或更生，都可以請主廚調整熟度
和牛在鐵板上煎過兩面後
移到石台上以高溫炙燒表面，燒出油脂香味
A5日本和牛搭配現磨山葵、油煎蒜頭與少許香料鹽
和牛吃起來肥美鮮嫩，油脂豐盈但不會讓人覺得肥膩
山葵新鮮現磨，完全不嗆！跟和牛的油脂很搭
以份量來說倒是覺得也不用太多，吃完意猶未盡的程度剛剛好
//
//
//
//
套餐邁向尾聲～主廚開始炒飯了
連炒飯都要這麼好看～
在鐵板上炒得乾鬆粒粒分明
加上一味伍斯特醬，讓炒飯吃起來帶一點點隱隱的酸鮮
醬汁浸潤到每顆米粒中，炒的粒粒分明，吃起來乾鬆鹹香
因為整體調味比較重的關係，櫻花蝦的味道反而不太突出，但不失是好吃的炒飯
主廚在炒飯時，副主廚在另一邊的鐵板上煎著迷你的A5和牛漢堡
迷你和牛漢堡搭配伍斯特醬，中和了和牛的油膩度，吃起來有牛肉香與肉汁，麵包口感不錯
最後的甜點盤，蛋糕盤上用巧克力醬寫了盤飾～
旁邊的情侶還得到主廚準備的精緻紀念日彩繪，覺得這個小驚喜蠻用心的
咖啡～奶泡是現場打的，不過是把奶泡打好後舀一匙放在咖啡上，覺得可以做得更好一點XD
$1200的套餐約有十道菜，能吃到龍蝦、A5和牛、鴨肝
加上帶入法式手法的細緻擺盤，將鐵板燒升級到另一個層次，這餐吃下來感覺蠻超值！
不過由於空間不大，客滿時會感覺較為擁擠一些，但整體來說還是蠻值得一試，推薦給喜歡無菜單料理的朋友們
先買餐券更划算，饗食天堂 – 台灣：https://reurl.cc/EzbXDg
先買餐券更划算，凱菲屋 台北君悅酒店 – 台北 101/世貿站：https://reurl.cc/r8KZVk
先買餐券更划算，台北美福飯店 彩匯自助餐廳 – 捷運劍南路站：https://reurl.cc/R19OED
先買餐券更划算，台北老爺酒店Le Café – 捷運中山站：https://reurl.cc/5qb8QM
線上預訂台北W飯店 玩味饗樂一日券 – 五星晚餐吃到飽 + WOOBAR 特調 + 泳池 + FIT健身中心：https://reurl.cc/Y6kdra
先買餐券更划算，台北寒舍艾美探索廚房 – 捷運市政府站：https://reurl.cc/OqREn3
先買餐券更划算，MJ Kitchen 自助餐廳 – 台北國泰萬怡酒店：https://reurl.cc/2gl8VE
先買餐券更划算，台北君品酒店雲軒 – 捷運台北火車站：https://reurl.cc/m9kZNj
先買餐券更划算，果然匯 – 台灣：https://reurl.cc/Z7l1Mp
先買餐券更划算，欣葉台菜 – 台北：https://reurl.cc/WL8qYe
更多美食：
[台北西門町] DOTEL Coffice 西門町手沖咖啡館：不只是咖啡館，老宅改建不限時咖啡廳、共享工作空間，還有手沖咖啡課
[台北東區] Gelovery Gift 蒟若妮頂級法式甜點店：藍帶主廚打造精緻甜點，還有主廚私藏肉桂捲！
[台北中山] 赤鐵廣島燒專門店：日本老闆的道地廣島燒，附赤鐵廣島燒菜單
[台北] 想想廚房 Joseph Bistro：特色印度料理，米其林餐盤推薦，附想想廚房菜單
[台北市政府/信義誠品美食] 默爾義大利餐廳More Pasta & Pizza：美味手工窯烤披薩與道地義大利麵，典雅好拍又能遠眺101的好吃義式餐廳
[台北東區/忠孝敦化] 馬友友印度廚房清真餐廳：滿滿香料道地印度咖哩與烤餅，印度人推薦台北印度菜，附馬友友印度廚房菜單
[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食
[台北中山] 台北晶華酒店栢麗廳Buffet：晶華柏麗廳自助晚餐吃到飽，螃蟹生蠔生魚片海鮮滿滿，牛排甜點有水準，台北最經典五星飯店自助餐吃到飽
[台北信義/市政府] 旭集和食集錦SUNRISE吃到飽 遠百信義A13：饗饗、饗食天堂新品牌，頂級日式料理吃到飽，和牛松葉蟹干貝和菓子，含旭集訂位、旭集價位整理
[台北信義/市政府] 饗饗 INPARADISE吃到飽：松露牛小排煎干貝鰤魚鮪魚鮨邊握現烤牛舌隨你吃到飽，台北CP值最高buffet，46樓高空夜景
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- Parko Parco 義大利小酒館&牛肚包，中山站義大利街頭小吃 附菜單
- 默爾義大利餐廳More Pasta & Pizza，美味手工窯烤披薩與道地義大利麵，能遠眺101的好吃義式餐廳
- 鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒 西門店，無菜單法式鐵板燒，精緻擺盤極美，加價也划算！
- 西班牙開飯 Paely Paella，道地西班牙小館，必吃西班牙燉飯 附菜單
- 波波廚房 Kitchen Swell，墾丁八十年老屋義式飄香，美好異國氛圍 附菜單
- 蔬皮肚皮 Super Duper，竹南假日之森的海島度假風餐廳，衝浪客Chill美食 附菜單
- The Tavernist，華麗的香料盛宴，2020台北米其林餐盤推薦時髦餐酒館@金普頓大安酒店
- Alassio 那裡開始，義籍主廚道地好手藝 附菜單
