鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒是近期造訪過最喜歡的餐廳，主廚結合當季食材與法式料理手法，打造出別緻的無菜單法式鐵板燒
套餐$1200/人，看似不便宜，但能吃到龍蝦、A5和牛、加拿大鴨肝….食材讓人感覺很超值
加上主廚的細心與巧思，每道料理不只好吃，還很賞心悅目
難得遇見精緻又美味的無菜單鐵板燒，這頓吃完後我跟好友都覺得要再來
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒 西門店
電話：0908-688-087
地址：台北市萬華區西昌街49號
營業時間：用餐時間2個小時，分為三時段 12：00／17：30／19：30 ＊每週二三公休
＊無菜單料理套餐 成人 $1200 / 兒童 $600，另收10%服務費
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒目前有萬華店與西門店兩間，我們去的西門店
西門店不在西門町的熱鬧街區中，比較靠近台大北護分院周邊，從西門站走過來大約也要十分鐘
照著地址找到這裡時，一度懷疑這裡真的有餐廳嗎？
真的是餐廳無誤 哈
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店內空間不大，低調的黑色空間，客席環繞著吧檯而坐
吧台上有兩個鐵板，約能容納十五人左右
一坐下就覺得餐具很精緻，桌上的擦手巾是壓縮毛巾，服務生倒水後會膨脹
鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒是無菜單料理，大約每隔一兩週就會換一道新菜，所以大概兩三個月就會替換一輪菜色
主廚會很細心解說當天的食材，整頓飯吃下來感覺主廚蠻熱情分享～長了不少知識
前菜是脆鍋巴沙拉
酥脆的鍋巴餅加上白花椰菜。用少許莎莎醬輕輕喚醒味蕾
酸中帶了一點點辣，吃來酥脆新鮮
IG打卡互動送的開胃小點，一口的肝醬泡芙，吃起來滿口濃郁，挺不錯
跟湯品一起上桌的韓國麵包，我喜歡韓國麵包的酥脆跟Q勁，上桌前烤過，吃起來很香
黑蛤蜊濃湯上桌時有讓我驚豔到，黑色濃湯上飄著像是雲朵的細緻泡沫
把泡沫攪散開來，濃潤的湯品喝起來鮮味十足，大海的滋味都融入湯中，喝起來溫潤
湯內還有切碎的蛤蜊肉，好喝也有趣的一品
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煎鱸魚搭配檸檬高湯
鱸魚的熟度很棒，吃起來細緻且鮮嫩，搭配淡淡的檸檬高湯，調味十足清爽
吃的是魚本身的新鮮滋味
重頭戲之一龍蝦登場～活龍蝦剖半後趁新鮮烹調
主廚會詢問龍蝦想要吃原味或是起司，選起司口味的話會在蝦身上加上一片起司
起司龍蝦搭配柑橘魚卵醬
朋友選了原味龍蝦
新鮮龍蝦不用太多調味，吃原味就很棒
龍蝦肉熟度恰到好處，吃起來口感新鮮Q彈，不會太老，還能吃到些許肥美蝦膏
柑橘魚卵醬鹹香中還帶著柑橘的清新酸香，跟龍蝦肉很搭！
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接著主廚拿出加拿大鴨肝，鐵板上滋滋作響讓人期待
加拿大鴨肝
煎鴨肝美的跟幅畫一樣！一上桌就讓我們瘋狂拍照
麵包上放著鵝肝、少許乾煎蘑菇片，些許魚子醬，搭配南瓜醬
本來我不太喜歡鵝肝鴨肝這類味道濃郁的食材，覺得味道有點太濃厚無法消受XD
但主廚搭配的很棒，第一次覺得鴨肝好好吃！煎鴨肝搭配微甜的南瓜醬，吃起來完全不會過度濃郁
肝臟特有的腥味被壓下，搭配蘑菇片吃起來香氣濃郁又不會覺得肥膩，好吃
這道在桌上排列時實在太美！貝殼的色彩夢幻又漂亮，主廚說貝殼是他們自己一個個染色的
北寄貝山藥沙拉
新鮮山藥切成細絲，吃起來黏稠帶著爽脆口感
中場時主廚拿出當天的季節食材，讓客人挑選是否加點菜色
干貝、海膽、藍鮑魚跟紅喉
北海道生鮮干貝佐海膽醬汁 $210
干貝底下鋪著玉米，搭配海膽醬汁，還貼了片金箔跟魚子醬點綴，居然只要$210上下，這能不吃嗎
我們吃到的干貝熟度很完美，吃起來滿滿鮮甜，讓人意猶未盡
底下的玉米餅吃得到玉米顆粒，甜甜的也蠻好吃的
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主廚料理鮑魚時還跟我們分享怎麼辨識鮑魚性別的豆知識，蠻有意思的
煎好鮑魚後還拿出了黑松露！！
黑松露直接在桌邊削片，蓋在鮑魚上！！光看就覺得有夠浮誇
你猜這道多少錢？只要$250！是不是超級值得加點一下
藍鮑魚搭配義大利松露 $250
用松露薄片包裹著鮑魚塊入口，一入口就是新鮮的松露香氣先衝上來
然後品嚐鮑魚本身Q彈的好口感，挺新鮮
日本A5和牛登場！這天使用的是來自鹿兒島的和牛
主廚說和牛建議品嚐五分熟，中心還是粉嫩的狀態
開始烹調前會詢問客人偏好的熟度，如果想吃更熟或更生，都可以請主廚調整熟度
和牛在鐵板上煎過兩面後
移到石台上以高溫炙燒表面，燒出油脂香味
A5日本和牛搭配現磨山葵、油煎蒜頭與少許香料鹽
和牛吃起來肥美鮮嫩，油脂豐盈但不會讓人覺得肥膩
山葵新鮮現磨，完全不嗆！跟和牛的油脂很搭
以份量來說倒是覺得也不用太多，吃完意猶未盡的程度剛剛好
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套餐邁向尾聲～主廚開始炒飯了
連炒飯都要這麼好看～
在鐵板上炒得乾鬆粒粒分明
加上一味伍斯特醬，讓炒飯吃起來帶一點點隱隱的酸鮮
醬汁浸潤到每顆米粒中，炒的粒粒分明，吃起來乾鬆鹹香
因為整體調味比較重的關係，櫻花蝦的味道反而不太突出，但不失是好吃的炒飯
主廚在炒飯時，副主廚在另一邊的鐵板上煎著迷你的A5和牛漢堡
迷你和牛漢堡搭配伍斯特醬，中和了和牛的油膩度，吃起來有牛肉香與肉汁，麵包口感不錯
最後的甜點盤，蛋糕盤上用巧克力醬寫了盤飾～
旁邊的情侶還得到主廚準備的精緻紀念日彩繪，覺得這個小驚喜蠻用心的
咖啡～奶泡是現場打的，不過是把奶泡打好後舀一匙放在咖啡上，覺得可以做得更好一點XD
$1200的套餐約有十道菜，能吃到龍蝦、A5和牛、鴨肝
加上帶入法式手法的細緻擺盤，將鐵板燒升級到另一個層次，這餐吃下來感覺蠻超值！
不過由於空間不大，客滿時會感覺較為擁擠一些，但整體來說還是蠻值得一試，推薦給喜歡無菜單料理的朋友們
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