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真珠 台灣家味是最新京站美食餐廳，由打造饗饗、饗食天堂的饗賓餐旅操刀，是饗賓餐旅旗下第七個品牌
帶入記憶中的台灣家常滋味、熟悉的阿嬤手路菜，推出充滿台灣家庭味的台菜品牌「真珠 台灣家味」
這天我們大啖真珠 台灣家味的四人套餐，道道都是經典家常滋味，份量不少，吃得滿足外也超級飽
即使吃遍了各種異國料理，還是從小吃到大的台灣味最對味～真珠就是這麼一間傳承傳統台味的餐廳![[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/wink_smile.gif "[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食 @Yuki's Lazy Channel")
真珠 台灣家味
電話：(02) 2552-6898
地址：台北市大同區承德路一段1號B3 台北京站廣場B3
營業時間：平日午餐 11：30～14：30 / 平日晚餐 17：30～21：30
假日午餐 11：30～15：30 / 假日晚餐 17：00～21：30
官方網站：www.jinzhu.com.tw
FB粉絲團：www.facebook.com/JinZhu.TWCuisine
＊店內消費需加收10%服務費，每人最低消費$250
真珠 台灣家味位在台北京站廣場B3，開飯川食堂旁
復古的綠色霓虹燈招牌，精準帶出阿嬤年代的老派台式時尚
以前覺得俗而有力的台式美學，加上現代設計感後，反而讓人覺得好懷舊好喜歡～![[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/shades_smile.gif "[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食 @Yuki's Lazy Channel")
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真珠台灣家味在仿舊傳統裡，融入現代詼諧的設計風格，創造出獨特的現代台味
很喜歡他們店內打造出的裝潢風格，懷舊中又有現代感，不落於俗套
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牆上的裝飾畫實在可愛俏皮，也很好拍
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以前常見的台灣地磚花樣，搖身一變變成真珠裡的華麗裝飾牆
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適合多人聚會的包廂空間
牆面為鏤空設計，只要遮簾一拉，就變成了專用包廂，可以不被其他客人打擾
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除了適合二到四人的方桌外，還有適合六人以上的圓桌
人多的時候大家圍成一桌，吃起飯來都覺得更香了～
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實在很喜歡真珠在台式復古中融入現代設計的空間![[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/heart.gif "[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食 @Yuki's Lazy Channel")
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另一側的客席也是華麗復古
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饗賓餐旅請來在桃園龍潭開店58年的富美阿嬤技術指導，傳承阿嬤的好手藝與味道
讓真珠的菜色，更貼近台灣人記憶中的家常滋味
真珠單點選擇相當多，從冷盤開始、炸物、經典紅燒、海鮮、青菜、燒豆腐等各種熟悉的家常菜
如果有選擇障礙的話，從套餐裡開始選更快～
真珠菜單：http://www.jinzhu.com.tw/main_menu
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我們這次選擇四人套餐 $1980，可以選擇七道菜加上白飯
另外還有兩人套餐 $850，可選擇四道菜加上白飯；六人套餐 $3300 可選十道菜加上白飯
真珠套餐菜單：http://www.jinzhu.com.tw/set_menu
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我們這天選的四人套餐，搭配菜色如下：
黃金蝦捲＆香酥紅糟肉、紅燒滷肉加豬腳圈拼選、蛋酥白菜魯、蜜棗燒排骨、生爆花枝
麻油雙寶(松阪豬＋雞睪丸)、雙色鹹湯圓，套餐有另外送甜點焦糖布丁，白飯可以續碗吃到飽
單點飲品價格為$60～$80間
黃金蝦捲＆香酥紅糟肉
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黃金蝦捲與紅糟肉的組合，一黃一紅看起來金黃好看
蝦捲醬料搭配微嗆的黃色芥末醬
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真珠的蝦捲外衣金黃酥脆，吃起來香脆不膩口，裡面包的不是搗碎的蝦泥，能吃得整塊的實在蝦肉
內餡稍帶綿密口感，因為包入整隻蝦子，吃起來更能感覺到蝦肉的Q彈新鮮，不沾醬就很好吃
紅糟肉選用肥瘦均勻的三層肉製作
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紅糟肉搭配紅色甜辣醬，紅糟香氣包裹三層肉
外衣裹粉細緻，一連吃了幾塊，吃起來口感豐腴卻不油膩，也是美味
紅燒滷肉加豬腳圈拼選
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滷肉、豬腳都透著均勻醬色，光看就覺得這一定好吃啊～
說到阿嬤餐桌上的白飯殺手當然就是它了！
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我們選擇紅燒滷肉與豬腳圈雙拼，豬腳圈一份有六大塊，滷肉則有四塊
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豬腳圈選用豬腳中段的部位，這個部位以皮跟筋居多
皮相當Q，吃起來很有彈性，膠質滿滿不油膩
豬腳圈滷的很透，吃來鹹香入味，入口Q彈，咬一口就可以多扒好幾口白飯
滷肉是我們的最愛
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厚切三層肉滷的入味，不是軟到一夾就散的滷肉，而是能吃到實在肉感的滷肉
脂肪部位吃起來嫩而不膩，瘦肉鹹香
適當的肥瘦比加上Q彈豬皮，一塊三層肉再淋上滷汁，白飯半碗就沒了![[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/tounge_smile.gif "[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食 @Yuki's Lazy Channel")
這裡的滷蛋使用鴨蛋製作，鴨蛋黃吃起來香氣更加濃郁～
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蛋酥白菜魯
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白菜魯內有白菜、筍絲、香菇、瘦肉、扁魚與蛋酥，白菜甜嫩，香氣足且不油膩
香菇與筍絲增添香氣，筍絲還有一點清脆口感，搭上香噴噴的蛋酥，這道美賣
蜜棗燒排骨
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蜜棗燒排骨是我的最愛 排骨裹上薄粉後酥炸，吃起來外酥內嫩，肉質新鮮
外層均勻裹上黑棗醬汁，吃來酸酸甜甜帶有黑棗香氣，酸甜不膩，很下飯
生爆花枝
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生爆花枝最重要的就是火候了～不小心炒太久花枝吃起來就老了
這盤花枝的火候恰到好處，吃起來鮮嫩，熟度剛剛好
芹菜香氣飽滿，烏醋與辣椒增色提味，新鮮中帶著烏醋香酸，好吃
麻油雙寶(松阪豬＋雞睪丸)
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松阪肉片成薄片，吃起來脆Q不韌，入口飽滿麻油與薑片香氣，沒有常見的濃厚酒味
雞佛一咬爆漿，口感十分軟嫩，特別的是裡面還加了龍眼肉，讓麻油料理加上一點隱隱甜味，更不容易膩
雙色鹹湯圓
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最後的鹹湯圓挺大一碗，一人可以喝上兩碗～
湯上佈滿切碎的韭菜，紅白雙色湯圓看起來就是特別喜氣
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鹹湯圓以豬油煸香香菇、油蔥與蝦米帶出香氣，炒上瘦肉，加上白胡椒提味，好喝耶～
手工的湯圓吃起來軟糯帶Q，湯喝來香氣飽滿
這碗鹹湯圓讓我們想起外婆的好手藝了，即使吃很飽了還是讓我們整碗喝光光
套餐贈送的甜點 焦糖布丁
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話說甜點是放在另一個胃裡的，即使飽還是想吃
布丁內吃得到香草籽，香氣自然，吃來口感Q嫩，焦糖醬帶來苦甜香氣，是香甜實在的布丁![[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/thumbs_up.gif "[京站/台北車站] 真珠 台灣家味：阿嬤ㄟ手路菜，記憶中的家常好滋味，最新京站美食 @Yuki's Lazy Channel")
單點飲品系列我們一人選了一種嚐鮮，從左到右為仙草茶 / 決明子紅茶 / 冬瓜茶 / 烏梅汁 都是$60
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仙草茶跟冬瓜茶都讓我們想起了小時候喝到的味道，罐裝仙草蜜、鋁箔包冬瓜露，甜而不膩，好懷舊～
決明子紅茶是四款中最不甜的一品，喝起來順口，不喜歡太甜的人可以選擇它
烏梅汁則是四杯中最甜的，酸酸甜甜也是懷舊滋味
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在真珠圍上一桌吃飯，彷彿讓人想起小時候回外婆家時，外婆幫大家精心準備的整桌好料
也讓我們想起一句話「有一種餓，是阿嬤覺得你餓」，四人套餐的份量我覺得我們全家六個人吃好像也可以
鹹香的滷肉、酸甜蜜棗排骨跟懷舊的鹹湯圓……簡單的家常味才最是不簡單！
想找點懷舊的家常味時，來去真珠圍一桌開飯吧
＊本篇為邀稿試吃，紀錄分享我們的試吃心得
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