八時神仙草自台中逢甲起家，現在台中有三間店、彰化一間、台北也有二間
會知道八時神仙草，是曾在台中唸書的妹妹說，他每次離開台中前，都會特地繞來買八時神仙草的仙草凍奶茶
而且一杯不夠，要買兩杯！一杯車上喝，回到家還有一杯可以喝，到底多愛
(小妹沒發現台北有分店XD)
這趟台中快閃，離開台中前我們一起來報到～仙草果然好吃，嫩滑清爽，吃完很喜歡
雪花冰則是相當特別，用的是整塊仙草冰磚片成雪花冰，第一次吃到綿密會拉絲的冰很有趣
文內附上八時神仙草菜單，提供給仙草控們參考
八時神仙草 創始店
地址：台中市北區健行路690號
營業時間：13：00～21：30
＊內用低消$59
八時神仙草創始店位在台中北區，距離自然科學博物館不遠
文青路線的店面連招牌都超級低調，沒有專程看地圖過來一下就忽略了
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門口倒是有個俏皮可愛的佛祖插畫看板，看到會想拍一下
店面設計是時下受歡迎的清爽文青感混搭一點工業風，設有內用座位
據說會命名為八時，是因為陳年仙草乾熬煮八小時而來
八時神仙草菜單
店內主打雪花冰為主的萃雪系列，還有嫩仙草、仙草結合茶飲的萃茶系列等
這裡點餐使用平板，在櫃檯前滑滑平板，選好自己想要的組合後送出、結帳
雪花冰系列想加料，不同配料有不同的加購價格，加購價落在$10～$20不等
也可將固定配料，更換為不同配料
在台中大吃特吃，肚子超級飽不敢點太多，有加料的都點的很收斂
我們點了嫩仙草與嫩仙草雪花盛盤
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純萃嫩仙草 $49
不得不說，這仙草真的很嫩耶！
雖然這裡的嫩仙草沒有加冰、糖水，或是熟悉的奶球，只有一碗最單純的仙草凍
但吃起來滑嫩清爽，清甜的低甜度無負擔感，吃得到仙草本身淡淡的回甘苦味
感覺口感自然又消暑，果然好吃
嫩仙草雪花盛盤 $129
原本以為是雪花冰搭上仙草凍的組合，沒想到這裡是將仙草製成冰磚後片成雪花冰，很特別
仙草雪花冰一入口，不像普通雪花冰入口即化，反而有點微微的綿密拉絲感
口感很神奇，但我們三人吃得有點滿頭問號，覺得雪花冰好像不像一般冰品般那麼冰涼消暑
仙草變成冰後味道變淡，會有一點點不知道在吃什麼的微妙感
搭上雪花小山下的仙草凍本尊入口，才覺得仙草香氣回來了
整體來說這裡的雪花冰清爽不甜膩，還有隱隱的仙草回甘香氣留在舌尖上
或許不要以「冰」的概念來吃，當作風味清淡的甜品來吃會比較有Fu
搭配的配料倒是讓我們眼前一亮
芋圓、地瓜圓口感綿密Q彈，能吃到芋頭塊還有綿密感很讚
紫米跟白玉珍珠也都非常好吃，甜度不高，吃完感覺清爽、沒有甜膩的負擔度，很舒服
雪花冰上的紅豆熬煮的綿密，每種都真材實料，可圈可點
離開前，小妹自然不忘他的定番，要帶兩杯仙草凍奶茶走，滑嫩的仙草凍的確很棒
一試八時神仙草，仙草凍果然厲害，自然古早味的滑嫩口感讓人印象深刻
一查才發現，台北其實也有八時神仙草分店
不用特地跑台中，想念仙草凍滋味時可以來去台北店回味一下了
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