信兵衛手作丼飯壽司是台中知名的浮誇系丼飯店，在IG上相當熱門，每到用餐時間都得排隊
愛吃日本料理的好友，在我們決定要衝台中時馬上提出要吃信兵衛，就是要來大啖海鮮丼飯啦！
信兵衛每款丼飯都堆高高裝滿滿，華麗浮誇的擺盤，加上濃厚日式風格的裝潢，讓人彷彿一秒到大阪
信兵衛即使開在小巷內依舊人潮絡繹不絕，很多人來到這裡都會忍不住拍個不停
文內附上信兵衛菜單，提供給想衝浮誇海鮮丼的朋友們參考～
信兵衛手作丼飯壽司
電話：0987-292-354
地址：台中市北區成功路478號
營業時間：11：30～14：00；17：30～22：00 假日提早半小時營業
信兵衛鄰近台中中華路夜市，對外地觀光客我們來說就是在柳川附近啦～吃完剛好可以去走走
走進老住宅區，突然看到這超浮誇的插畫風格招牌，大概都會停下來多看兩眼吧
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店前掛了滿滿的日式燈籠，浮誇的日式居酒屋風格很吸睛
店前用堆起酒箱放上木板就成了現成桌子，讓人想起日本街頭的立食居酒屋
光門口就浮誇的好拍啊！
我們來的時候已經接近晚上九點，加上下雨，店內沒有太多客人，可以拍個夠
騎樓用酒桶與酒香堆起桌子，但好像有點佔用騎樓的疑慮
信兵衛的內用空間分成兩部分，一側為板前吧台，另一側是適合小團體的二到四人桌，兩邊店面不相通
走進信兵衛，明亮的紅色空間裡，堆滿琳瑯滿目的日本風格小物
讓我們想起了熱鬧喧嘩的大阪～有種一秒到日本當地居酒屋的感覺
冷藏櫃內的生魚片們
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信兵衛菜單
這菜單超大一張，寫滿各式各樣的料理看得我都眼花了，馬上陷入選擇障礙
除了生魚片丼外，這裡也有熟食丼飯，不吃生魚片的人也能吃得開心
浮誇丼飯系列$300起挑，依照不同用料價格不同，加$99或$120可升級為A、B套餐，湯品可續碗，丼飯也能加飯
餐具與茶水等都需自助，不收服務費
握壽司、壽司塔、手捲與單品料理等
菜單外的隱藏菜單
自助的小菜是辣毛豆，辣椒粉滋味強烈，單純只有辣度，稍嫌單調
這裡的浮誇丼飯真的很浮誇，上桌時丼飯上還插著小旗子跟小判造型的牌子
店員說牌子是提供拍照用的，待客人拍完照就會先將牌子回收
丼飯高到不知道從何下手，先從單品料理開始好了
天使紅蝦握握 $100
雖然海鮮丼飯就有天使紅蝦了，不過愛吃天使紅蝦的好友還是點了一份
這份是單尾天使紅蝦，生蝦上擠了蝦膏，放了少許鮭魚子點綴，看起來挺華麗
天使紅蝦蠻新鮮，加上蟹膏濃郁的滋味更犯規
不過信兵衛的醋飯吃起來口感偏粉、有點黏在一起變成整坨的感覺
這天吃到的醋飯都有相同問題，讓愛日料的好友眉頭一皺
炙燒比目魚握握 $180
炙燒比目魚鰭邊是好友的最愛，炙燒後刷上甜醬油吃起來很奶很香
放上少許蔥花與蝦鬆提味，滋味更豐富，可惜醋飯還是相同問題XD
炸雙蝦大手捲 $120
一般大小的炸蝦兩隻，放在鋪了苜蓿芽與豆苗的沙拉手捲上，搭配沙拉醬與少許柴魚香鬆調成大阪燒風味
炸蝦外衣酥脆不油，但麵衣稍厚，吃不太出蝦子的存在感，加上我不太喜歡苜蓿芽獨特的味道
所以本來有點期待這道，吃完後覺得滅火，平心而論CP值不高
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好友的 特上盛合丼丼 $385
上桌時我們都不知道該怎麼下手，鋪太滿了吧！！
滿滿海鮮料蓋滿白飯，完全看不到飯的浮誇感，還要轉一下才看得到後面的料，光看就覺得飽
這碗丼飯有鮭魚、鮪魚、旗魚、天使紅蝦、鯡魚卵、星鰻、龍蝦沙拉、蝦卵、蟹膏、花枝、鮭魚卵與松葉蟹
每口都能吃到不同海鮮，緊緊抓住海鮮控的心
好友說生魚片有一定水準與鮮度，加上種類豐富吃得很滿足，可惜醋飯口感太粉，所以剩了好幾口沒吃完
平常不太吃生魚片的我當然是選炙燒啦，半熟我可以
海鮮炙燒丼丼 $385
天使紅蝦躺在丼飯中央，一邊是三片炙燒鮭魚跟松葉蟹、一小片比目魚鰭邊
另一側是星鰻、蝦卵、花枝與一顆炙干貝
炙燒鮭魚帶著炙燒香氣，搭配偏甜的醬油吃起來甜嫩又肥美
干貝鮮甜又嫩，吃到一顆就很滿足
星鰻直接包入醋飯捲成球形，嘴巴大的話可以一口吃
小小一片炙燒比目魚，吃起來有奶有甜，可以～
搭這片可以多扒兩口醋飯(說好不提醋飯…..)
炙燒丼的配料像是接受度高的鮭魚、紅蝦、干貝等，都讓不太吃生魚片的我吃得挺開心
丼飯整體醬汁偏甜，還有附上一小碟酸橙醬油，跟海鮮們搭著吃也不錯
整體來說信兵衛的海鮮生魚片等表現有一定水準，唯獨醋飯讓好友十分介懷XD
信兵衛在平價海鮮丼市場裡走出自己的特色，風格的營造與夠吸引人的浮誇擺盤，這餐還是蠻讓人印象深刻
隔天我們去了與信兵衛風格類似的森川丼丼
連吃兩天海鮮丼，好友對森川的整體評價更高，用料比信兵衛好但價格也相對稍高
要怎麼選，就看個人心中的那把尺怎麼拿捏囉
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