不知道大家喜不喜歡吃海帶、海帶芽、紫菜一類的海藻呢?
每到夏天,我都會做很多涼拌海帶芽冰在冰箱,想到就拿出來當配菜吃
紫菜跟昆布則是我們家廚房的常備食材,拿來煮湯超棒~
當零食吃的海苔我也超愛啊,默默就可以吃掉一大包XD
最近收到了試吃邀約,是我以前沒吃過的海藻製品—琉球長壽藻
感覺很新鮮,收到後就嘗試做了一兩種簡單料理
琉球長壽藻又叫做水雲,盛產於日本沖繩
因為來自日本最長壽的島嶼—沖繩,所以被稱作長壽藻
之前我去沖繩玩的時候有吃到當地盛產的海葡萄,不過倒是沒有吃到長壽藻
長壽藻中含有許多食物纖維、膠質及褐藻素
是健康又低熱量的食材,夏天大口吃也不必擔心身材
長壽藻在日文中叫做もずく,特地找了一下日本主婦的料理法
發現大家大多都是涼拌吃,據說在日本是很受歡迎的下酒菜哦
這次除了收到了乾燥的長壽藻外,還收到了一瓶特別為長壽藻設計的風味醋
這次試吃的琉球長壽藻產自沖繩的伊是名島
當地海水非常清澈,是高品質長壽藻的產地之一
琉球長壽藻是清洗後直接乾燥製成的,所以只要加水就能直接吃
不像其他台灣廠商大多賣鹽漬的,吃之前還要水洗退鹽
泡水後長壽藻會膨脹還原,就可以使用在料理上了
加水過後長壽藻會還原25倍,本來一包10g的長壽藻會變成250g
可以依照自己想吃的量來拿捏每次使用的量
最簡單的吃法就是搭配專用的風味醋一起吃啦
稍微擠掉多餘的水分後,淋上風味醋就是一道超簡單的開胃小菜了
長壽藻因為本身的膠質很多,所以看起來有點濃稠感
淋上的風味醋裡加入了沖繩的香橘果汁,吃起來有柑橘自然的酸香風味
吃了這個就好想喝點小酒XD 所以它才會是日本的人氣下酒小菜嗎?
這天試著做了一道長壽藻冷麵線,大成功!
做法非常簡單,把材料切一切就搞定了,大家都可以來學一下下
準備一把麵線,還有自己喜歡的配料就可以了
我這天翻冰箱找到番茄、小黃瓜跟蛋,就通通拿來用
當然還有長壽藻跟長壽藻風味醋
首先先煮麵線~麵線很會吸水,所以鍋子裡的水要多放些
煮好的麵線立刻用冷水沖洗,如果家裡有冰塊也可以放入冰鎮
長壽藻先加水泡開後,再淋上風味醋備用
冷麵的醬汁我就直接用長壽藻風味醋來做
風味醋跟冷水大約1:1調開就可以了,非常簡單
然後把麵線跟切好的配料們還有長壽藻一起擺盤
再淋上用風味醋調好的冷麵醬汁就完成啦~有沒有很簡單!
炎炎夏日來道簡單的長壽藻冷麵是不是感覺非常消暑呢?
中午太熱不想吃熱食,來個簡單的冷麵線剛剛好啊
再搭個冰麥茶就更消暑了
後來我又嘗試了一道長壽藻煎蛋捲,也是簡單易做
準備雞蛋跟泡開的長壽藻就可以了
把雞蛋跟長壽藻拌在一起
加一小匙醬油跟味醂調味後,再加一點點高湯或水
因為我喜歡偏甜的日式煎蛋,所以還另外加了一點糖
第一次做日式煎蛋,有點不上手XD
要分次慢慢加蛋液到鍋裡,有耐心的慢慢煎慢慢捲起來
挑戰後的成果!給自己70分 哈哈
在煎蛋裡加入長壽藻,煎蛋吃起來的口感會更加軟滑,很特別
長壽藻也可以加到味噌湯裡,或是混絞肉一起做成肉丸等等
基本上算是蠻有變化性的食材
當然最簡單的還是淋上風味醋享用啦,開胃又簡單
用長壽藻風味醋來拌海帶芽拌沙拉也都很適合,很適合炎熱的夏天吃呢
這次分享的簡單食譜希望大家會喜歡~
想找長壽藻,也可以去看看
琉球長壽藻超值組合:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17735858.htm
琉球長壽藻:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17682070.htm
琉球長壽藻風味醋:http://www.pcstore.com.tw/okibuy/M17682742.htm
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推推推!!!
我的天啊!!
看起來超好吃的耶!!!
感覺也很簡單~謝謝分享喔!!
版主回覆:(07/24/2014 11:53:53 AM)
有空可以試試看唷