[台北中山] 一風堂拉麵登陸台北！濃甜的豚骨湯頭好好喝 @Yuki's Lazy Channel

大概去年底，我就聽我妹(乾杯員工)說乾杯在籌畫要開拉麵店
直到前陣子才知道，原來乾杯集團是跟日本的博多一風堂合作
要將一風堂的好味道引進台灣！

一風堂的美味相信許多遊走日本的旅人們都知道
從日本福岡發跡的一風堂，到現在在首爾、香港、紐約等地都有分店
雖然我也去過日本幾趟，不過都還沒機會吃到一風堂
現在台灣引進了！未來想吃一風堂拉麵不必出國就吃的到啦A__A+

台灣第一家一風堂拉麵，開在中山北路一段上
距離捷運中山站大約步行五分鐘
一風堂正式開幕的日期是5/3，目前還沒有對外營業
我能搶先吃到是因為今天是針對乾杯員工及家屬的社內招待會

門口兩旁的落地窗上有大大的門神(誤)
是水墨畫形象的風神跟雷神(?)～很日本味也很趣味XD　
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店裡蠻寬敞的呢！身為一號店果然要比較大氣XD？
以紅、黑、白三色加上木頭混搭的裝潢，感覺還蠻時尚的
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整間店大概可以分成四個區塊，座位數應該有五十左右～
座位間的間隔大，坐起來很舒服自在
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白色及紅色的麵碗交錯擺放，就成了獨特的店內風景
每張椅子下都有置物籃可以放東西，不必擔心包包或外套沒地方放
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忙碌的出餐口～廚房在店內的正後方
除了台灣師傅外，還有日本師傅坐鎮喔！
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桌上的調味料～有白芝麻、辣油及醬油
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喜歡重口味的人，別錯過了生大蒜
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看了一些日本一風堂的食記，都提到桌上有無限量的特色小菜
不過台灣一風堂目前好像沒有提供說

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準備來點菜啦
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拉麵部分非常簡單！
提供一風堂招牌的白丸元味跟赤丸新味
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還有一風堂辣肉味噌～目前只有看到以上三種
據說是日本一風堂要求很嚴格～沒有煮出一樣的味道就不能推出
所以未來應該是還會新增吧XD？
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台灣獨創的小菜，每樣$55
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單品料理～除了有一風堂的人氣商品外，還有台灣獨家開發的菜色
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最妙的是居然有刈包XD！好台灣味啊

甜點及飲料
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小菜類很快就上桌了，一風堂特製紅油銀芽叉燒 $55
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叉燒肉切成細長條，跟去掉頭尾的豆芽菜拌在一起
叉燒軟嫩，銀芽帶點脆脆的口感，用辣油調味，是道辛辣開胃的重口味小菜

和風爽脆黃瓜(香辣芝麻醬) $55
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很簡單的涼拌小黃瓜，鮮脆多汁的小黃瓜加上和風芝麻醬，清爽開胃
小菜的份量都不多，一人幾口就KO啦

拉麵上桌的很快！我還在到處拍照，拉麵就迅速上桌了
白丸元味 $200 白色的麵碗裡，是一風堂最經典的豚骨拉麵
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重點是這豚骨湯頭啊～～～～～！！！！

豚骨湯頭果然沒有讓人失望！！非常鮮甜！！！
濃厚的甜味在嘴中化開，沒有討厭的豬腥味
湯頭好甜！讓人想一口接一口大喝>w<

雖然碗裡飄了不少豬背脂油花，但是喝起來卻不會很油膩
口味不會很鹹，味道抓得很剛好，好喜歡這濃甜的豚骨湯啊！

一風堂的麵條是細直麵，點餐時可以選擇麵條口感要硬一點或軟一點
因為細麵容易被熱湯泡爛，所以我們都點了硬麵！

麵條的口感剛剛好！軟Q有嚼勁，相當好吃呢～
由於一開始我們選了比較硬的口感，所以吃到最後麵條也不會變得太軟
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拉麵的配料有木耳絲、叉燒及蔥花
脆脆的木耳味道很不錯，增添了另一種不同的口感
叉燒肥瘦均勻，滷得相當軟嫩，油脂的部位入口即化，好吃

吃了白丸元味，當然也不能錯過另一個經典的赤丸新味 $230
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赤丸新味多加了辣味噌及特製香油，展現出另一種不同的風味
配料上跟白丸元味都是相同的，叉燒、木耳及蔥花，還有少許的銀芽
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有口感的好吃細麵～
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赤丸新味的湯頭多了點辛辣味，口味上也不算嗆辣，是溫和的味噌辣味
不過我覺得還是最原始的白丸元味讚呢！
白丸的湯頭單純，更能喝到豚骨的甜味

赤丸因為多加了辣味，反而豚骨湯頭的甜味就沒有這麼突出
喜歡甜味的人請嘗試白丸，愛好辣味者就選擇赤丸吧

麵吃的差不多後，又上了幾道料理，突然就變成居酒屋模式了XDDD
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一口酥炸牛舌 $140
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厚切牛舌裹上細緻的麵包粉酥炸，加點檸檬汁後沾著醬吃
牛舌軟嫩又有嚼勁，搭配的沾醬也相當夠味
雖然只有三塊份量偏少，但是的確好吃

一風堂爆裂豆腐 $120
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這道我也很喜歡～
嫩豆腐加上微辣的肉醬一起燉煮，並加入少許的脆麵
豆腐滑嫩加上夠味的肉醬，開胃好吃
如果豆腐的份量能多一點就更棒了～光點這道配碗白飯好像也不錯XD

有賣刈包實在太逗趣，當然也要吃看看！
辣味蝦仁天婦羅小刈包 $70
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刈包皮柔軟，夾入生菜、洋蔥、天婦羅蝦仁，以辣味美乃滋調味
蝦仁外皮脆脆的很好吃，加上帶點辣味的美乃滋，很日式風格的刈包XD
如果蝦仁能事先挑掉腸泥會更好囉

博多明太子一口飯糰(一份兩個) $60
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飯裡混入了明太子，加上蛋絲做成一口的小飯糰
可惜裡面的明太子放的不多，總覺得味道很淡，吃起來有點虛QQ
如果明太子多一點，能咬到粒粒的鹹香明太子應該會更好啊

最後是甜點收尾～好飽XD
粉紅柚布萊曼奶酪 $60
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主體的鮮奶奶酪牛奶味很濃厚，香濃不膩
上層是酸甜的葡萄柚凍，水果的酸味搭配濃滑的奶酪，不錯吃

名片們
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台灣一風堂果然還是很有乾杯的風格！
外場的服務生每個人都相當熱情勤快，收拾空盤的速度很快
禮貌部分也都有做到，內場出餐或外場送客時內外場人員都會一起吆喝～
整間店散發著跟乾杯燒肉店一樣的活力氣氛

就店內的整體服務氣氛來說
比起其他連水都不用送卻照收10%的拉麵店，這裡收10%對我而言是OK的XD

等5/3正式開幕後還想再來回味白丸元味啊！>/////////<

＊補上正式開幕前的試賣時間，想嘗鮮的人衝吧XD
4/28 18：30～21：30
4/29 11：00～14：30
5/1 11：00～14：30 18：30～21：30
5/2 11：30～14：30

一風堂中山店
(02) 2562-9222 (不接受預約)
台北市中山區中山北路一段85號
營業時間：11：30～24：00
官方網站：http://www.ippudo.com.tw/
＊另收10%服務費

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Yuki的食妝生活

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