[台北中山] 一風堂拉麵 登陸台北!濃甜的豚骨湯頭好好喝

乾杯,拉麵,日本,一風堂,白丸元味,赤丸新味,日韓,東南亞,東亞料理,博多 @Yuki's Lazy Channel

大概去年底,我就聽我妹(乾杯員工)說乾杯在籌畫要開拉麵店
直到前陣子才知道,原來乾杯集團是跟日本的博多一風堂合作
要將一風堂的好味道引進台灣!

一風堂的美味相信許多遊走日本的旅人們都知道
從日本福岡發跡的一風堂,到現在在首爾、香港、紐約等地都有分店
雖然我也去過日本幾趟,不過都還沒機會吃到一風堂
現在台灣引進了!未來想吃一風堂拉麵不必出國就吃的到啦A__A+

台灣第一家一風堂拉麵,開在中山北路一段上
距離捷運中山站大約步行五分鐘
一風堂正式開幕的日期是5/3,目前還沒有對外營業
我能搶先吃到是因為今天是針對乾杯員工及家屬的社內招待會

門口兩旁的落地窗上有大大的門神(誤)
是水墨畫形象的風神跟雷神(?)~很日本味也很趣味XD 
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店裡蠻寬敞的呢!身為一號店果然要比較大氣XD?
以紅、黑、白三色加上木頭混搭的裝潢,感覺還蠻時尚的
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整間店大概可以分成四個區塊,座位數應該有五十左右~
座位間的間隔大,坐起來很舒服自在
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白色及紅色的麵碗交錯擺放,就成了獨特的店內風景
每張椅子下都有置物籃可以放東西,不必擔心包包或外套沒地方放
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忙碌的出餐口~廚房在店內的正後方
除了台灣師傅外,還有日本師傅坐鎮喔!
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桌上的調味料~有白芝麻、辣油及醬油
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喜歡重口味的人,別錯過了生大蒜
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看了一些日本一風堂的食記,都提到桌上有無限量的特色小菜
不過台灣一風堂目前好像沒有提供說 

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準備來點菜啦
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拉麵部分非常簡單!
提供一風堂招牌的白丸元味跟赤丸新味
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還有一風堂辣肉味噌~目前只有看到以上三種
據說是日本一風堂要求很嚴格~沒有煮出一樣的味道就不能推出
所以未來應該是還會新增吧XD? 
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台灣獨創的小菜,每樣$55
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單品料理~除了有一風堂的人氣商品外,還有台灣獨家開發的菜色
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最妙的是居然有刈包XD!好台灣味啊
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甜點及飲料
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小菜類很快就上桌了,一風堂特製紅油銀芽叉燒 $55
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叉燒肉切成細長條,跟去掉頭尾的豆芽菜拌在一起
叉燒軟嫩,銀芽帶點脆脆的口感,用辣油調味,是道辛辣開胃的重口味小菜

和風爽脆黃瓜(香辣芝麻醬) $55
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很簡單的涼拌小黃瓜,鮮脆多汁的小黃瓜加上和風芝麻醬,清爽開胃
小菜的份量都不多,一人幾口就KO啦

拉麵上桌的很快!我還在到處拍照,拉麵就迅速上桌了
白丸元味 $200 白色的麵碗裡,是一風堂最經典的豚骨拉麵
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重點是這豚骨湯頭啊~~~~~!!!!
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豚骨湯頭果然沒有讓人失望!!非常鮮甜!!!
濃厚的甜味在嘴中化開,沒有討厭的豬腥味
湯頭好甜!讓人想一口接一口大喝>w<

雖然碗裡飄了不少豬背脂油花,但是喝起來卻不會很油膩
口味不會很鹹,味道抓得很剛好,好喜歡這濃甜的豚骨湯啊!

一風堂的麵條是細直麵,點餐時可以選擇麵條口感要硬一點或軟一點
因為細麵容易被熱湯泡爛,所以我們都點了硬麵!

麵條的口感剛剛好!軟Q有嚼勁,相當好吃呢~
由於一開始我們選了比較硬的口感,所以吃到最後麵條也不會變得太軟
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拉麵的配料有木耳絲、叉燒及蔥花
脆脆的木耳味道很不錯,增添了另一種不同的口感
叉燒肥瘦均勻,滷得相當軟嫩,油脂的部位入口即化,好吃

吃了白丸元味,當然也不能錯過另一個經典的赤丸新味 $230
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赤丸新味多加了辣味噌及特製香油,展現出另一種不同的風味
配料上跟白丸元味都是相同的,叉燒、木耳及蔥花,還有少許的銀芽
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有口感的好吃細麵~
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赤丸新味的湯頭多了點辛辣味,口味上也不算嗆辣,是溫和的味噌辣味
不過我覺得還是最原始的白丸元味讚呢!
白丸的湯頭單純,更能喝到豚骨的甜味

赤丸因為多加了辣味,反而豚骨湯頭的甜味就沒有這麼突出  
喜歡甜味的人請嘗試白丸,愛好辣味者就選擇赤丸吧

麵吃的差不多後,又上了幾道料理,突然就變成居酒屋模式了XDDD
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一口酥炸牛舌 $140
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厚切牛舌裹上細緻的麵包粉酥炸,加點檸檬汁後沾著醬吃
牛舌軟嫩又有嚼勁,搭配的沾醬也相當夠味
雖然只有三塊份量偏少,但是的確好吃

一風堂爆裂豆腐 $120
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這道我也很喜歡~
嫩豆腐加上微辣的肉醬一起燉煮,並加入少許的脆麵
豆腐滑嫩加上夠味的肉醬,開胃好吃
如果豆腐的份量能多一點就更棒了~光點這道配碗白飯好像也不錯XD

有賣刈包實在太逗趣,當然也要吃看看!
辣味蝦仁天婦羅小刈包 $70
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刈包皮柔軟,夾入生菜、洋蔥、天婦羅蝦仁,以辣味美乃滋調味
蝦仁外皮脆脆的很好吃,加上帶點辣味的美乃滋,很日式風格的刈包XD
如果蝦仁能事先挑掉腸泥會更好囉

博多明太子一口飯糰(一份兩個) $60
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飯裡混入了明太子,加上蛋絲做成一口的小飯糰
可惜裡面的明太子放的不多,總覺得味道很淡,吃起來有點虛QQ
如果明太子多一點,能咬到粒粒的鹹香明太子應該會更好啊

最後是甜點收尾~好飽XD
粉紅柚布萊曼奶酪 $60
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主體的鮮奶奶酪牛奶味很濃厚,香濃不膩
上層是酸甜的葡萄柚凍,水果的酸味搭配濃滑的奶酪,不錯吃

名片們
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台灣一風堂果然還是很有乾杯的風格!
外場的服務生每個人都相當熱情勤快,收拾空盤的速度很快
禮貌部分也都有做到,內場出餐或外場送客時內外場人員都會一起吆喝~
整間店散發著跟乾杯燒肉店一樣的活力氣氛

就店內的整體服務氣氛來說
比起其他連水都不用送卻照收10%的拉麵店,這裡收10%對我而言是OK的XD

等5/3正式開幕後還想再來回味白丸元味啊!>/////////<

*補上正式開幕前的試賣時間,想嘗鮮的人衝吧XD
4/28 18:30~21:30
4/29 11:00~14:30
5/1 11:00~14:30 18:30~21:30
5/2 11:30~14:30

一風堂 中山店
(02) 2562-9222 (不接受預約)
台北市中山區中山北路一段85號
營業時間:11:30~24:00
官方網站:http://www.ippudo.com.tw/
*另收10%服務費


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Yuki的食妝生活
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18 comments
  1. 連一風堂都來台開店了

    版主回覆:(2012-04-27 14:19:54)
    以後想吃日本拉麵不必飛到日本啦:D

  2. 我也要去吃看看~上次去日本只吃到一碗 ><
    版主回覆:(2012-04-27 14:20:25)
    衝吧衝吧:D

  3. 好棒唷 什麼時候一蘭要來開 被揍 怎麼可以對一風堂員工家屬說希望別家來開
    沒有啦 只希望沒法去日本 也可以品嚐許多家日本的拉麵店
    這間店 我一定會去拜訪 因為我真的好愛吃拉麵唷
    版主回覆:(2012-04-27 14:20:54)
    哈哈 我也很希望一蘭來開啊>W<
    希望越來越多家都來台灣開 A___A+

  4. 好快~!我才知道消息就已經插旗了~~!!
    版主回覆:(2012-04-27 14:21:26)
    因為我有來自我妹的第一手消息
    所以才這麼幸運能搶先吃到嚕>///////<

  5. 日本很多連鎖店!!!
    改天來造訪造訪~
    版主回覆:(2012-04-27 14:21:48)
    5/3正式開幕喔 最近有試賣活動了!

  6. 原來這間是由乾杯引進的!

    看起來都好好吃喔
    那湯頭看起來真是濃郁
    看來要找時間往拉麵進攻了!
    版主回覆:(2012-04-27 14:22:40)
    湯頭真的很棒!
    喝一口就愛上了><

  7. 請問台灣開的有無限供應涼拌辣豆芽嗎?
    版主回覆:(2012-04-27 14:22:17)
    昨天試吃時沒有看到
    我再問問看我妹好了~~~

  8. 搶先嚐鮮~好棒呀~^^
    找一天一定要去吃吃看!!!
    版主回覆:(2012-04-27 14:23:03)
    最近已經有試賣嚕
    想嘗鮮的話可以衝一下:D

  9. 居然沒有免費的豆芽菜…….:((
    版主回覆:(2012-04-28 16:11:44)
    如果大家都反應這點的話
    或許有機會新增吧><

  10. 恭賀大插旗
    看了價格~感覺比過鹹水台幣賣的比日幣賣的還貴的那幾間好的樣子XD

    去日本的時候沒機會吃到,後來只買了一風堂的泡麵來回味
    (泡麵就好吃了)

    等正式開始得去插旗了!!
    版主回覆:(2012-04-28 16:10:00)
    最近有試賣 快去插旗XDDDDD

  11. 我一跟老公說,他馬上說那有免費小菜嗎?
    沒有就遜掉了….
    不過還是希望快來台中開開吧!!!
    版主回覆:(2012-04-29 13:59:16)
    好像很多人都是為了免費小菜XD
    等台北的店上軌道後 應該就會開始拓店了吧!!

  12. 喔喔!上次看到消息就已經很興奮了!
    沒想到大大你已經殺去了,真羨慕!
    改天找時間在抽空上台北去品嚐!
    不過正式開幕後,貌似應該也是要先預定吧?
    版主回覆:(2012-04-29 15:00:20)
    他們不接受預約喔
    只能現場排隊~~~
    拉麵店應該都沒有能定位的吧XD?

  13. 哈哈!因為很少去拉麵店吃~
    對於台北的生態也不是很熟悉,不過有名的店家好像都是要排隊不提供預約的樣子!
    版主回覆:(2012-04-30 05:47:53)
    對啊QQ
    拉麵店通常都不能預約的><

  14. 我看要等熱潮過後才會想去了XD
    不然排隊真的會排到生氣啊!
    版主回覆:(2012-05-01 15:11:48)
    我看最近去排試賣的文章都說要一小時以上XD
    看來開幕的這一兩個月用餐時間大概都會是這樣了Orz
    挑離峰時間去應該會比較好

  15. 耶!! 乾杯也來開拉麵店了?!
    看起來好酷哦!
    還有刈包是什麼情況 XDDDD
    對於拉麵控的我們來說, 這間一定要去拜訪一下才行 😀
    謝謝妳的介紹呀 ^^
    版主回覆:(2012-05-04 01:35:02)
    刈包超酷的XD
    第一次看到拉麵店賣這個:D
    找離峰時間去比較不用排隊喔

  16. 刈包好小好可愛 我點了哇沙米和牛
    不過一不小心很容易就一、両口下肚了XD
    $90下肚感覚好不捨阿 XDD

    湯頭真的很棒!人潮如果減緩了一陣後還会再去光顧一下:)
    版主回覆:(2012-06-13 02:19:01)
    真的會不捨 太迷你了XDD
    我也想等人潮變少後再去吃白丸><

  17. 天啊看起來好好吃><
    版主回覆:(2012-06-13 17:01:34)
    超好吃的啦

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