漉海鮮蒸氣鍋以特色蒸氣鍋現場蒸煮新鮮活海鮮，完整保留食材原味的同時，兼顧健康與美味
漉海鮮蒸氣鍋目前在台北有三間分店、桃園一間分店，是頗具名氣的蒸氣鍋品牌
清蒸做法最能吃出食材的新鮮度，漉端出了各式海鮮，讓喜歡海鮮的朋友一次大快朵頤
簡單附上漉海鮮蒸氣鍋松江店菜單，分享我們這次品嚐的雙人豪華套餐
漉海鮮蒸氣鍋 松江店
電話：(02) 2523-9963
地址：台北市中山區松江路76號1樓
營業時間：11：30～22：00
＊另收10%服務費
漉海鮮蒸氣鍋 松江店 線上訂位享折扣：https://reurl.cc/LdRVey
漉海鮮蒸氣鍋松江店距離捷運松江南京站不遠，走路約兩分鐘就能抵達
深藍色打造店面外觀，經過時往玻璃窗內看，還能看見店內的海鮮水槽
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裝潢挺有質感，以藍色搭配金色裝潢
除了開放空間外，店內還有好幾間包廂間，適合辦公室揪一桌來吃
座位區，大多是四人桌，也有大圓桌方便多人共享
店內的海鮮水槽內滿滿新鮮海產！
點餐後廚師會從水槽內挑出海鮮，處理後立刻新鮮上桌
新鮮九孔與台灣鮑魚
秋天吃蟹正肥美，沙公沙母當然有
每張桌的中心都是蒸氣鍋，桌面很大，而且我們兩人用四人桌，用餐非常舒適
店名：漉，字義是完封精華之意，以蒸汽烹煮的方式保留海鮮食材精華
讓客人在享用蒸氣鍋烹煮的新鮮美味時，也相當健康
漉的菜單以搭配好的套餐為主，雙人到十人都有不同組合，雙人套餐$2480起
以人頭換算，會感覺這裡的單價不低，不過雙人套餐的份量也可以三人分享
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四人以上套餐跟單點部分我沒有細拍，請參考官網
http://lu-seafood.com.tw/index.php/web/products/
除了套餐外也提供單點，部分海鮮為時價，以現場標示的價格為主
我們這天點的是雙人套餐 $3380
套餐內容有：御皇米干貝粥、精緻小菜、鮮活海蝦 300g、季節貝類 300g、南非生蠔 2顆
澎湖冰卷、頂級牛五花/嚴選台灣豬(擇一)、時令蔬菜、波士頓龍蝦、甜點
每個套餐都會搭配店內招牌御皇米干貝粥
生米、干貝跟香菇在開始蒸煮前，會放在蒸鍋的最底層
之後架上蒸盤，每次蒸煮海鮮時的湯汁都會滴入粥底，最後就有完封滿滿的海鮮精華的粥可以享用了
漉海鮮蒸氣鍋採桌邊服務，每道蒸煮都由服務生鄰桌擺盤、設定蒸煮時間
第一盤季節貝類，服務生先將貝類排入盤上，再放上香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇與絲瓜
大顆的牛奶貝是目前店內打卡贈送的額外招待
另外桌上還有兩小碟小菜，爽脆的醃黃瓜與梅子番茄
調味料有自家製的果醋醬油、搭配蔬菜的胡麻醬、海鹽與胡椒，並有蘿蔔泥、蔥花與辣椒
果醋醬油微酸清爽不死鹹，跟海鮮相當合拍
蓋上鍋蓋後設定蒸煮時間，鍋內就開始冒出滿滿蒸氣～
等待蒸煮完成時先來試試套餐內的南非生蠔 兩顆
新鮮現開的生蠔吃起來海味十足，滋味濃郁完全沒有可怕腥味，滴上兩三滴金桔
迅速滑入喉中，鮮美飽滿，非常好吃
蒸氣鍋設定的時間一到就會停止加熱，馬上開蓋新鮮吃～
如果這輪的食材有沒有開的，會放到下一輪再蒸煮到熟透
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蛤蠣新鮮帶甜味，完全不用沾醬就很好吃
肉色偏橘的是赤嘴蛤，感覺鮮味比一般的蛤蠣更加濃縮鮮美，牛奶貝則是吃起來厚實飽滿
三款都相當新鮮，熟度恰到好處
第二輪是新鮮活跳蝦與澎湖冰卷，上桌時還會用蓋子蓋著避免蝦子跳出盤外
冰卷蠻大一隻，上桌時已經先處理好
活蝦直接放在蒸盤上，冰卷則是放在高麗菜上，一起蒸煮的還有地瓜、花椰菜
一開鍋蓋時整個海味都衝出來了～
服務生會幫忙將食材剪切成方便入口的大小，蝦子就得自己剝殼啦
活跳蝦相當新鮮，很好剝殼，蝦膏鮮美，吃起來鮮甜且充滿彈性，品質不錯
雙人套餐內大約有15隻蝦，份量不少，兩個人吃有點太多，三個人分享我覺得剛剛好
冰卷新鮮Q彈，底下鋪的高麗菜也相當鮮甜，地瓜更是鬆軟香甜，蔬菜部分都很好吃
豪華套餐的重頭戲「波士頓龍蝦」
龍蝦分切成小塊，蒸煮後就能馬上開吃，服務生貼心送上吃蝦工具，方便我們把龍蝦吃得一乾二凈
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蒸熟後的龍蝦肉蠻好分開的，蝦身內的肉很好取出
蝦膏滿滿覺得太補XD～蝦膏也可以留一點下來放入下層的粥底
龍蝦螯相當完整！敲一下就取出半片龍蝦螯了
吃起來超級鮮！滿滿的海味席捲而來，不用沾醬光吃這鮮美度就夠了
點綴的水果玉米也相當甜
我覺得漉厲害的是每道海鮮的烹調時間都掌握得很好
蒸的熟又不會蒸過頭讓食材變老，每種海鮮吃起來熟度都恰到好處
將食材本身的鮮甜都保留住了，沾上一點果醋就是好吃
而且因為是蒸煮烹調，整餐吃下來感覺很清爽，沒有太多負擔感～
最後一盤是頂級牛五花，肉片下放了豆苗一起蒸
蒸好後跟底下的豆苗包在一起夾起來，變成牛五花豆苗捲
原來用蒸的牛五花肉片吃起來跟用火鍋涮的差蠻多的耶
蒸的肉片吃起來肉味更濃厚，豆苗則稍稍帶點苦味，也可以解油膩，沾一點鹽跟胡椒就挺好吃
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蒸氣鍋吃到最後，不能忘的就是鍋底的御皇米干貝粥啊！
生米已經完全熟透，服務生依序打入蛋花、吻仔魚、少許芹菜後就完成了
米心已經完全熟透，吃起來綿密又帶香氣
干貝粥吸飽了海鮮湯汁，的確是挺鮮美
但因為粥底只吸收海鮮湯汁，海鮮料只有小顆的干貝柱，所以煮起來不是濃郁到讓人印象深刻的粥
如果有把蝦膏或蟹膏留下，一起加進粥內才會有更強烈的衝擊度，我們多加了一點龍蝦蝦膏，美味度馬上加倍
最後的甜點是芋頭杏仁西米露，以三千多的雙人套餐來說，感覺甜點還可以更精緻
這餐吃下來要價不便宜，享受的是桌邊服務與新鮮好食材，吃到的是海鮮的原味與健康調理方式
因為精緻又健康，也蠻適合帶口味清淡的長輩前來～怕外面餐廳都太重口味的話，來吃吃蒸海鮮也不錯
以套餐份量來說，雙人套餐我們兩個人吃，最後沒有吃完
如果四個女生一起分享應該剛剛好，最後的粥份量蠻大的，可以一人吃上兩碗，多人分享比較划算
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