六記粥麵，推薦自製竹昇麵、綿密粥品，澳門米其林必比登美食
六記粥麵於1945年創立，2011～2023連續多年獲得澳門米其林必比登推薦，是澳門的知名老字號美食
雖然六記粥麵不在觀光客聚集的區域，但還是吸引許多老饕特地前往大啖美食
六記粥麵以自家製傳統竹昇麵製作的蝦子撈麵、水蟹粥與米通鯪魚球聞名
這次我們點了三道，蝦子撈麵果然不錯，隨意點的皮蛋瘦肉粥也讓我們吃得好滿足
超Q彈的鯪魚球跟酥脆炸雲吞更是美味，文內附上六記粥麵菜單
來澳門想吃頓道地的澳門小吃美食，很推薦來六記粥麵吃上一頓唷
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六記粥麵交通、位置
六記粥麵
電話：+853 2855-9627
地址：澳門沙梨頭仁慕巷利源大廈 1-D
營業時間：12：30～23：00
六記粥麵位在沙梨頭街市，如果搭公車前往，可以搭到「沙梨頭街市」或「海邊新街」
其實澳門不大，從六記粥麵大概步行十分鐘就到大三巴～所以我們是散步過來的
六記粥麵外觀
六記粥麵橫跨大樓的三個店面，已經是很有規模的街邊餐廳
其中兩個店面是客席，一個是廚房，還有個滷水小菜攤放在騎樓
客滿時連騎樓都會擺上桌子，人氣可見一班
六記粥麵環境
店內風格簡單明亮
即使我們是過了用餐尖峰時段的午後前來，依舊人潮滿滿
牆上掛了滿滿的米其林獎牌～從2011年開始，六記每年都獲得米其林必比登推薦
麵台的阿姨手法俐落熟練
麵條一下子過熱水、一下子沖冷水，淋上醬料後還要拌麵、甩麵，重複了好幾個步驟才完成一碗撈麵
六記粥麵菜單
六記粥麵自家製作傳統竹昇麵，店內的湯麵、撈麵跟炒麵等都以自製竹昇麵製作
粥品類也值得一嚐，覺得招牌水蟹粥有點高貴的話，也可以點一般的生滾粥品，澳門幣 34 起
菜單背面，有招牌推薦菜色的照片可以參考
跟另一家同為自製竹昇麵，並獲得米其林必比登推薦祥記麵家相比
六記粥麵的整體價位更高一些，份量相對比較多
我們這次點了三道都很讚，我覺得值得一吃
六記粥麵推薦菜色
來澳門就是要吃看看雞蛋製作的竹昇麵，常見做法就是做成乾撈麵後撒上蝦籽
招牌蝦籽撈麵 澳門幣 55
將麵條與蝦籽好好拌開，細麵條口感乾爽，雖是細麵但彈性跟口感都很好，彈牙又具嚼勁
拌入的蝦籽味道十分濃郁，每口都海味十足，不錯
皮蛋瘦肉粥 澳門幣 34
比起撈麵，這碗粥我們更喜歡，港澳的粥都好好吃！
港澳粥品的特色是米粒都燉爛了，化為綿密的粥湯，融入大骨湯底滋味濃郁，粥潤香綿
裹上薄粉的瘦肉吃來相當柔嫩，滋味新鮮，搭上大塊皮蛋，太好吃
為了這碗，大熱天吃粥我們可以
炸鴛鴦(鯪魚球/鮮蝦雲吞各半) 澳門幣 80
炸鮮蝦雲吞跟米通鯪魚球各五個，搭配店家特調的蜆介醬
鯪魚球表面裹上米粒酥炸
鯪魚球炸的乾爽俐落，表面酥脆
雖說吃不太出魚本身的鮮味，不過魚球口感相當Ｑ彈，炸的也很好，爽利沒有油膩感
特別的是一旁搭配的蜆介醬，感覺像是用生醃蜆肉調出的
沾上少許就海味十足，但不愛海鮮的人或許會覺得稍稍偏腥
雲吞包成三角造型，炸的酥酥脆脆不帶油膩
中間包入少量內餡，內餡應該是類似曬乾的蝦米製作的，份量小但蝦味濃郁
本體是酥脆的雲吞皮，尾韻帶蝦子鮮香～也是不錯
六記粥麵評價
在六記粥麵簡單點了三道我們都覺得不錯
看似平凡的皮蛋瘦肉粥是三道中我們的最愛，很值得一嚐
下次要捏一下荷包，直上招牌水蟹粥啦～
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店家/景點資訊
- 店家名稱：六記粥麵
- 所在地址：澳門沙梨頭仁慕巷利源大廈 1-D
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:30-23:00
- 店家電話：+853 2855-9627
- 評價：★★★★★
