澳門祥記麵家，澳門米其林必比登推薦
祥記麵家連續多年獲得澳門米其林必比登推薦，是澳門知名的老字號麵店，據說已有50多年歷史
祥記麵家的餐點中，又以招牌蝦子撈麵(竹昇麵)最受歡迎，被許多人譽為澳門最好吃的蝦子撈麵
竹昇麵是以竹竿壓制，以鴨蛋製成的全蛋麵條，為港澳與廣東一代常見的麵條
祥記麵家在竹昇麵上撒上滿滿蝦卵，搭配彈牙麵條相當有特色，也難怪會成為人人必點的招牌
文內附上祥記麵家菜單提供給老饕們參考
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祥記麵家交通、位置
祥記麵家
電話：+853 2857-4310
地址：G/F, 68, 65 福隆新街澳門
營業時間：11：30～21：00
祥記麵家所在的福隆新街古色古香，有不少伴手禮店聚集在此
google map標記的祥記麵家位置與實際地點稍微有點出入
實際地點應該是在爐石堂巷與福隆新街交叉口的鉅記手信旁
門口玻璃上貼了歷年米其林必比登推薦的貼紙
祥記麵家環境
祥記麵家裝潢風格相當老派，果然是老店
人多時需與其他客人併桌，是在港澳上小餐館的日常
祥記麵家菜單
祥記麵家必點是「招牌蝦子撈麵」
其他蠻受歡迎的還有炸雲吞、酥炸鯪魚球、雲吞麵等，店內只收現金，可使用港幣結帳
我第一次來只點了蝦子撈麵，這次跟家人重訪，就能點比較多了
祥記麵家餐點
招牌蝦子撈麵 澳門幣40
乾爽的撈麵上撒上滿滿蝦籽與少許蔥花
簡簡單單，份量不大，吃完後還可以接著去吃別的
簡單拌一拌
我覺得這份蝦子撈麵的靈魂是麵條，竹昇麵口感很好
乾爽的細麵吃起來口感意外Q彈，咀嚼時能充分感受到麵條的彈牙感與好嚼勁
至於另一個主角蝦籽，香氣倒是沒有期望中的濃郁，淡淡增添鹹香，感覺還有少許麻油香氣
平凡的日常撈麵，能吃到不平凡的美味麵條，或許就是祥記被米其林必比登推薦的原因吧
雲吞米粉 澳門幣34
雲吞米粉我覺得厲害的是湯頭，蝦蟹湯底喝起來蠻鮮
稍粗的米粉吸飽湯汁，吃起來水潤有彈性
雲吞中規中矩能吃到蝦香，湯頭真的好喝
香酥吞球 澳門幣52
香酥吞球是炸雲吞跟酥炸鯪魚球的雙拼，想要兩種都吃看看就點這盤
雲吞炸的酥脆不油，吃起來脆口，鯪魚球吃起來很緊實、有彈性
搭配的兩種沾醬都挺特別，像是偏酸的魚露搭上貝類調出的蜆醬
蜆醬海味濃厚，我們覺得有點腥，吃不太慣～但這似乎是澳門吃鯪魚球都會搭上的醬料
後來去了六記粥麵，也有吃到類似的沾醬
祥記麵家距離議事廳前地、大三巴都不遠
蝦籽撈麵的自製竹昇麵條很有彈性，雲吞米粉也不錯
想收集澳門米其林必比登推薦餐廳，不妨就從交通最方便的祥記開始吧
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店家/景點資訊
- 店家名稱：祥記麵家Loja Sopa da Fita Cheong Kei
- 所在地址：澳門G/F, 68, 65 福隆新街
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：+853 2857-4310
