今年四月去東京時才吃過上野的麵屋武藏 武骨相傳
當時就很喜歡它們的沾麵>/////////<
後來看到麵屋武藏即將在台灣展店的消息就引起我高度關注~
今天麵屋武藏第一家台灣分店虎嘯,在東區216巷鼎泰豐對面開幕
未來還計畫在中山區開神山等其他分店~
開張前抵達已經有許多日本拉麵迷在排隊了
我們大約等了一小時多才順利入席(大熱天排隊超折磨)
出來時還是有很多人排隊,看來短期內應該都會很多人吧!
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店面以黑色為主題,虎嘯和日本的麵屋武藏相同,融入了許多武士的元素
像是燈飾上裝飾了武士刀,麵碗上有武士的插畫等
開放式的廚房,從吧檯就可以到廚房的作業流程
店內不時有工作人員們熱情的吆喝聲
座椅背面以像是浮世繪的插畫來點綴,更帶出濃厚的日本味
吧檯區後方還有一小塊座席
地下室也有設座席,不過今天還沒開放
面紙盒也很武士風XD
桌上的調味料~秋刀魚唐辛子與虎嘯蒜泥
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翻開菜單~以豚骨基底的湯頭將拉麵分成白虎、黑虎及赤虎三種口味
價位約$300左右,訂價在幾間日系拉麵中並不算便宜~
但是麵屋武藏不另收服務費,這點該說揪甘心嗎XD
點餐時可以選擇自己喜歡的麵條/湯頭
麵條可選彈牙或SOFT;湯頭可以選特濃或清爽
比較陽春版的三款拉麵 $260
比起虎嘯特製版少了糖心蛋,叉燒也只有一片
我是為了沾麵而來的XD 當初在上野的武骨相傳吃了沾麵就好愛啊
其他的單點小菜們
因為剛開幕,內場出餐感覺還有點混亂
大概等了約20分鐘,餐點終於上桌了
期待已久的虎嘯沾麵 $300
沾麵上有塊超重量感的叉燒,把麵都蓋滿了:D
一旁的配料還有筍乾、蔥花及半顆糖心蛋
湯頭我選了特濃,麵條則是彈牙
總之先來口麵XD
捲麵的麵條果然好吃啊~
彈牙又有嚼勁,口感跟在日本吃到的相差不遠
沾麵湯有濃厚的柴魚風味,混入些許豚骨高湯
搭配捲麵的確不賴,不過麵條部分不知道為什麼都偏短XD
不過濃厚的湯頭老實說還是比較鹹的喔
因為叉燒本身抹上的醬汁就偏鹹,麵條上多少會沾到
叉燒醬汁再搭著濃厚的沾麵湯,吃到最後會覺得鹹味過重,有點可惜
份量感十足的叉燒,是沾麵的最重要配角:D
這塊五花肉叉燒大概是其他拉麵店的五六倍厚吧!份量感的確不是蓋的
叉燒使用肥瘦勻稱的五花肉製作,有稍微烘烤過再刷上醬汁
肉厚但吃起來不會乾柴,吃起來紮實爽快
雖然當中有不小的肥肉比例在,但吃起來不會感覺太油太膩
吃著這叉燒突然很想來碗白飯XD
不過叉燒上的醬料也是比較偏鹹,感覺少了些甜味
糖心蛋有點過熟,我喜歡有點半生帶點流動感的蛋黃
朋友點的白虎拉麵 $260
比虎嘯特製版少了糖心蛋,叉燒也只有一片
拉麵中的叉燒烘烤得更久一點,友人覺得烤過後的叉燒很好吃
麵條部分應該與沾麵相同吧:D
拉麵部份我沒有品嘗,所以就不多做介紹啦XD
朋友的心得也是覺得濃厚系的湯頭偏鹹,叉燒好吃
吃過虎嘯後,覺得有把日本麵屋武藏的特色帶過來
算是複製的還不錯,但口味上可能還需要調整一點點
期待下一家麵屋武藏的神山分店會有不一樣的拉麵出現:D
麵屋武藏 虎嘯
(02) 8771-9222
台北市忠孝東路四段216巷11弄4號
營業時間:11:30~22:00
*不收服務費
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叉燒的分量好大喔!!第一次看到!
麵條看起來好Q又彈牙!沾麵的湯看起來也很美味
每次看Yuki的美食文都會忍不住流下口水(>﹃<)
版主回覆:(07/06/2013 11:20:46 PM)
叉燒的確頗厲害
不過要排一小時的話建議可以放棄 哈哈哈
等人潮少一點再去XD
餓了!!!!!超愛拉麵的喔
版主回覆:(07/07/2013 07:42:41 PM)
看照片促進食慾:D
您說您有在日本吃過一樣的拉麵,
請問一下日本跟台灣相同與不同之處
版主回覆:(07/17/2013 08:13:07 PM)
建議你可以看看我的日本麵屋武藏食記
噢…..我也好期待哦
我愛拉麵~~~我一定要來企朝聖一下啦 XD
版主回覆:(07/18/2013 12:13:40 AM)
最近人都還是不少唷 要有等的心理準備XD
我是吃咖哩沾麵,夏天吃沾麵感覺很對味。
它家價位走向真的不太親民,即使不收服務費。
版主回覆:(07/17/2013 08:16:44 PM)
的確偏貴><
推
真特別的叉燒 看起來好好吃!
版主回覆:(07/17/2013 08:11:25 PM)
叉燒很誘人
挖= =這麵我今天才去吃!!!!那燒肉真的從照片看非常誘人……………但是………….一上菜後整個人會 倒胃………….太大了啦而且沒有想像中好吃>< 又鹹五花肉又硬又油….鹹到每吃一口都要喝一堆水…..吃完瘋狂想尿尿…………..真的跟想像中落差很大><!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
版主回覆:(09/01/2013 12:12:11 PM)
我覺得他們的叉燒五花肉處理的不錯耶
水準下降了嗎 囧?