阿美米干是桃園平鎮龍岡忠貞市場附近的知名美食
由於龍岡這帶是國共內戰時期，最後撤退來台的滇緬國軍眷村，老兵將雲南、泰北一帶的小吃帶來台灣
造就了忠貞市場周邊雲南米干店特別多，大概是全台灣最密集的米干一級戰區吧
想想以前常常在中壢吃米干，太久沒吃到這一味突然很想念，帶家人來這裡吃頓久違的米干
阿美米干
電話：(03) 456-7399
地址：桃園市平鎮區中山路142號
營業時間：6：00～21：00
阿美米干應該是忠貞市場一帶最具規模的雲南米干店，其他知名的還有國旗屋、大鬍子、唐記米干等
由於米干店實在密集，大概連當地人要吃一輪都要吃快一個月吧～我們外地人只能先選一家嚐鮮啦
這帶道路比較狹窄，停車得找周邊停車場～阿美米干有特約停車場
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因為帶家人來，所以阿美米干門面的整潔明亮感挺有優勢
小吃店有乾淨的用餐環境，就先加分了～
工作人員都身著有雲南傳統繡樣的黑色制服
半開放的乾淨廚房可以看到廚房內煮米干的樣子，也挺吸引人
牆面以眷村與當年撤退來台的異域孤軍介紹為主題，將從前的歷史點滴代代相傳
另一邊帶點工業風格的用餐區
平日中午造訪生意相當好耶～內用外帶的客人不少
阿美米干菜單
米干是以在來米磨漿後，做成粗條或米線，有點類似薄透版的河粉，軟Q口感我蠻喜歡的
招牌阿美就是肉片、豬肝跟蛋都有的綜合米干，不喜歡豬肝就選蛋肉，或自由搭配
點餐時可以指定蛋要選擇蛋包(全熟或半熟)或蛋花，另外還有乾麵跟砂鍋類的餐點
外帶內用沒有分流，都在同一個櫃檯點餐付款
點餐時可以直接從冰箱挑選其他小菜或飲料等
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冰箱內的冷盤小菜都用保鮮膜包緊，另外裝盤的小菜則是放在透明層櫃中
除了必吃的米干外，雲南大薄片、豌豆粉、破酥包等都是雲南的特色美食
難得來一趟我們當然全都要吃～
雲南破酥包 豆沙/鮮肉 $25
破酥包有豆沙與鮮肉兩種口味，本來光聽名字的「破酥」我想像的是類似中式酥餅般的包子
看到外表跟一般包子沒什麼差別還小小失望了一下
撕開來才發現原來破酥指的是包子外皮一層層像千層般的感覺
破酥包的外皮的確很有特色，撕開來一層層，鬆軟帶點嚼勁的口感很不錯
吃起來比普通包子外皮更香，更有層次感
鮮肉是口味清淡的洋蔥肉餡，口味一般，豆沙甜度中等不會太膩，我覺得兩者相比，甜的較出色
大薄片(大) $110
大薄片我們都蠻喜歡的，以醋為主的醬料混入一點點醬色，加上芝麻
拌上帶豬皮切的薄透的豬肉片，吃來Q彈開胃，清爽的酸度裡還帶點甜，好吃！
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豌豆粉 $45
豌豆粉搭配爽脆的小黃瓜、紅蘿蔔絲，以芝麻與花生碎提香，淋上酸香醬汁
口感滑溜Q彈，清爽的滋味很適合天熱沒胃口的夏天～
招牌阿美米干 $85
招牌蛋肉米干 $85
招牌阿美跟蛋肉的差別只在於招牌阿美有加豬肝，蛋肉則是只有肉片跟蛋
兩款米干都會灑上蔥花，放上酸菜
點餐時可以指定蛋要選擇蛋包(全熟或半熟)或蛋花，我們是半熟蛋包派～半熟蛋黃拌入米干裡最棒啦
米干口感軟嫩具彈性，搭配濃郁的大骨湯
以少許酸菜點出酸香，也舒緩了湯頭的厚重度，讓整碗米干吃來順口不過於濃重～
配料肉片、豬肝熟度都恰到好處，吃得到柔軟鮮嫩，而不會太過熟偏硬偏老
平常我不太吃豬肝，因為怕吃到太熟太老的～這裡的蠻鮮嫩好吃，湯頭也好喝
紹子米干 $65 / 加蛋$15
最近蛋價飆漲，已經來到加蛋要多$15的年代
紹子米干放上一勺紹子肉末帶出微微的豆瓣辛香，口味不會太重，家人也是三兩下就吃光了
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椰香紫米 $35
紫米粥上放少許椰奶、三顆蓮子
全部拌一拌～紫米口感綿密，不過煮的有點太軟爛
我偏好帶點顆粒感的，至於甜度部分，中等不會太膩口，中規中矩
四個人吃一輪不傷荷包，好飽～
吃完阿美米干後，滿足了想吃米干的心，但也想試試看忠貞市場其他米干了～
有機會還要再來這裡吃一輪啊！
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