紅大哥水門雞飯，曼谷米其林必比登推薦海南雞飯
紅大哥水門雞飯是曼谷水門市場最出名的海南雞飯，連續幾年都得到曼谷米其林必比登推薦
紅大哥水門雞飯創立於1960年，已經經營60多年，是知名的曼谷水門市場美食
水門市場海南雞飯不少間，每間海南雞飯店員都穿著不同色彩的鮮豔制服
但提到曼谷那間海南雞飯好吃？
很多人都會不約而同說粉紅色制服那間，指的就是紅大哥海南雞飯啦～
朋友說紅大哥大概是他最常吃的曼谷米其林了
銅板價就能吃到米其林必比登推薦，來曼谷當然要吃一下
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紅大哥水門雞飯地點、交通
紅大哥水門雞飯 總店
地址：962 Phetchaburi Rd, Makkasan, Ratchathewi, Bangkok 10400
營業時間：6：00～14：00；15：00～22：30
這趟曼谷自助有幾天住在曼谷拉差帕頌萬麗酒店，距離水門市場不遠
逛完水門市場後，我就順路到紅大哥水門雞飯總店報到吃晚餐
紅大哥水門雞飯外觀與環境
紅大哥水門雞飯以鮮豔的粉紅色為主色，店內店外都能看到醒目的粉紅色
店員當然也穿著顯眼的粉紅制服，很有辨識度
用餐時間紅大哥一位難求，等了一下才等到位子～這裡翻桌率快，所以也不需要排太久
店內風格簡約，給人的印象是蠻乾淨的小吃店
剛好坐在切雞肉的工作區附近，店員手腳很俐落，沒兩下就把全雞骨肉分離
紅大哥水門雞飯菜單
紅大哥的菜單有泰文/英文/中文三語言版本，加上有照片輔助，點餐很簡單～
紅大哥水門雞飯餐點
點了海南雞飯 泰銖50
除了海南雞飯外，還附上一碗醬料與一碗雞骨清湯，喝來清爽有肉香
喜歡啃骨頭的話，店內還有滿滿骨頭的雞骨湯能點，只要泰銖20超便宜！
可惜牙套仔我啃不了骨頭，加上天氣真的熱，就沒點了～
海南雞飯上的雞肉看起來水水嫩嫩，搭上使用雞湯煮的飯，滋味簡單而清爽
雞肉吃起來的確十分軟嫩，連容易偏柴的雞胸肉都很嫩
吃到幾塊雞皮的部位，雞皮嫩Q帶點油脂也是不錯，但雞肉本身沒有太有記憶點的味道
整體調味偏清淡，我覺得先吃一兩口原味後，淋上一點辣醬油更耐吃
用蒜跟薑調味的辣醬油很加分
其實在炎熱的天氣裡來個清爽的海南雞飯也是不錯啦～醬料是靈魂！
其實還沒走到水門市場前，就先發現橋邊有紅大哥水門雞飯的新店舖了
兩間店只相距約三分鐘路程
這間店跳脫小吃店風格，以餐廳的型態經營，除了海南雞飯外，還有各種中式熱炒能點
餐廳風格很時髦～我只有在門口偷看 哈
在餐廳點基本的海南雞飯，價格是泰銖65，對比有舒服的冷氣空間我覺得不貴
下次來曼谷有機會再來試試看好了～
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店家/景點資訊
- 店家名稱： 紅大哥水門雞飯總店
- 所在地址：泰國962 Phetchaburi Rd, Makkasan, Ratchathewi, Bangkok 10400
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 06:30-21:30
- 店家電話：+66 22-526-325
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
13:30~15:00休息
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