Raan Jay Fai 痣姐熱炒，曼谷米其林一星街邊熱炒！必吃蟹肉歐姆蛋，附候位方式
曼谷Jay Fai的掌廚廚師痣姐，是曼谷美食界的傳奇人物
看過Netflix的世界小吃系列，一定都對戴著護目鏡下廚的痣姐印象深刻
現已七十多歲的痣姐素平亞Supinya Junsuta堅持每道菜不假手他人，全由自己親手烹煮
2017年底，痣姐的街邊快炒小吃店「Jay Fai」，獲得曼谷米其林一星的評鑑，就此聲名遠播
Jay Fai只要開門營業就是大排長龍一位難求，這趟到曼谷時，我們說什麼都想吃到，決定拼了！！
本篇整理Jay Fai最新候位方式與Jay Fai菜單～提供給到曼谷想摘星的朋友們參考啦～
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Jay Fai 痣姐熱炒位置、營業時間
Raan Jay Fai 痣姐熱炒
電話：+66 2-223-9384
地址：327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200
營業時間：每週三到六 9：00～21：00 ＊每週日一二公休
IG：https://www.instagram.com/jayfaibangkok/
Jay Fai 痣姐熱炒交通，怎麼去？
Jay Fai鄰近曼谷知名的大鞦韆，最近的大眾交通方式為MRT「Sam Yot」站，出站後步行約八分鐘可抵達
不想走路可以直接叫Grab啦～是最方便的方法，但搭Grab請記得避開塞車尖峰時段
這一區周邊美食景點不少，鄰近的景點還有大皇宮、臥佛寺Wat Pho等
其實這趟為了吃痣姐，我準備了很多備案打發等待時間
Jay Fai 痣姐熱炒最新候位方式
之前看網路上說能提前幾個月寫信預約，但IG上有更新最新的候位流程
Jay Fai目前只接受現場Walk-in登記候位，登記滿了就不再收其他客人
每天早上約八點十分左右開始登記，50個名額登記滿就結束
＊PS. 中午疑似會開第二輪候位，詳見文末
我們第一天九點多才到已經太晚，現場登記已滿，只能拿著我預先標記好的備案開吃
但朋友在現場覺得真的太香，當天晚上不死心的說想再衝一次。好，小秘書我來喬行程，衝了！
隔天一早我們大約七點半搭Grab抵達Jay Fai，店才剛開
都還沒八點，排隊的人龍早已從Jay Fai前往後延伸了兩個店面，粗估已有四十人左右
真的沒想到大家都好早！！排隊人潮來自世界各地，真的很有趣～
有偷偷發現我們前後都有台灣朋友來排隊(依口音辨識)
我們還問了第一名的媽媽們幾點來的？他們說六點四十就到了！
如果不是住旁邊飯店，要怎麼贏啦！！！(順帶一提，Jay Fai斜對面還真的有間青旅…..)
店內工作人員大約整理好桌面後，就會開放填寫候位資訊
我們這天約八點十分開始登記，八點二十分填到單子
依照順序登記名字與人數，如果過號就等重新排隊……
因為真的很怕被過號，所以通常登記之後，還是有很多人都會在附近徘徊，隨時密切注意
我們這天排到21號～
根據前一天撲空的經驗，20號左右推測十點半左右能入席
所以我們登記好後，就決定先來去咖啡店坐坐，打發時間了
也能一人當代表來填候位單，寫上實際用餐人數即可
(前一晚朋友還很瘋狂想直接找當地代排幫忙，但不知道去哪裡找 哈哈)
早上八點十分只開放五十個候位，額滿就沒了！所以九點才到的話，幾乎就排不到了
然後Jay Fai大概一整天都是這樣被包圍的狀態
我們都笑說這痣姐帶來的人潮足夠養活整條街的餐廳了，因為要等很久，客人們會先在附近消費
像我們第一天來撲空，就直接原地等旁邊的鬼門炒河粉開門
Jay Fai 痣姐熱炒環境
店前的小白板會寫上目前的叫號號碼，差不多有空席時，店員會在現場先叫兩三組準備
所以想吃痣姐還真的要有花上半天的打算，不能跑太遠，不然過號就…..重來吧
店外也有半露天座位～
排隊登記候位到實際入席大約需兩到三小時，這天我們八點二十登記到，大約11點左右入座
由於店內所有餐點都由痣姐一人現炒，所以入座後到實際上菜大約還要一小時
很佩服痣姐不假手他人的職人精神，想吃就得有耐心啦～
第一天來沒登記到位子，但現場真的很香，所以激起朋友想吃的心了 哈
Jay Fai 痣姐熱炒菜單
Jay Fai的菜單是英文/泰文版本，價位落在泰銖600～2000之間
每桌必點的就是3.Crab meat omelet 蟹肉歐姆蛋，一份泰銖1200！(似乎漲價了)
其實前一晚朋友就一直在研究菜單，還說泰銖2000那盤一定要點，好哦，跟你拼了！
除了主菜類外，還有炒飯、麵類等餐點
飲品菜單
店內禁止飲用外帶飲料，店員蠻嚴格的，看到喝非店內飲品就會跑來說
等上菜時四處張望別桌點的菜
在牆上看到了年輕的痣姐！
等上菜真的要一段時間～我們連飲料都拍起來了
朋友表示菊花茶很甜，怕甜的話建議點水或氣泡水唷
Jay Fai 痣姐熱炒推薦菜色
我們點了三樣，大約一小時左右陸續上齊
3.Crab meat omelet 招牌蟹肉歐姆蛋 泰銖1200
最期待的招牌菜，金黃的蟹肉歐姆蛋
切開來裡面蟹肉滿滿，真的很實在，每口都是飽滿蟹肉
半煎炸的歐姆蛋吃起來充滿蛋香，最暴力的是蟹肉給的滿滿滿
每一口都能吃到新鮮又飽滿的蟹肉，這裡用的蟹肉鮮度十足，吃起來具扎實度
在痣姐巧妙掌控火侯之下，外層的蛋煎炸的噴香，卻不會感覺油膩
裡面的蟹肉又維持恰到好處的鮮嫩，的確好吃👍
搭配一點點辣醬就十足好吃，想一個人吃整份也沒問題
4. Poo Phad yellow curry 黃咖哩蟹肉蛋 泰銖2000
這道是Jay Fai店內最貴的一品，但也的確好吃耶
蛋炒得很嫩，去殼蟹肉飽滿又大塊，鹹香又具溫潤感的黃咖哩，將蟹肉與炒蛋融合在一起
吃來溫潤又帶有新鮮辛香風味，實在下飯～旁邊配襯的洋蔥超級清甜，一起搭著吃更美味👍
Kao Phad 泰式炒飯(蝦) 泰銖700
不想點炒青菜就點了泰式炒飯 哈
炒飯可以選擇想搭配的海鮮，我們點了蝦，價格是泰銖700，是盤小小高貴的炒飯
一盤炒飯放了三隻去殼去腸泥的大蝦，炒飯粒粒分明，有鑊氣～
擠點檸檬吃起來滋味更鮮美，但老實說我們台灣之光鼎泰豐的炒飯沒有輸！所以不用特地點這盤 哈
但炒飯淋上黃咖哩蟹肉蛋又是另一種層次～齁甲
Jay Fai 痣姐熱炒評價
最後結帳……這餐是這趟泰國之旅最貴的一餐
我們四人吃，因為還想吃別的餐廳所以點很收斂XD，平均每人約一千泰銖～
如果是幾個男生來吃，我覺得預算要加到一千五泰銖比較保險
最後吃飽走出店外，大約十二點，發現店外的候位單又開放了？
千想萬想沒想到中午還有開放一輪！
早知道我們前一天還在附近逛時，到中午就該回來登記了～還多跑一次！
中午開放的候位單同樣是五十個名額，登記完就額滿
依照現場人潮消耗的速度來推測，我想大概就是下午到晚上能吃到吧～
如果早上第一輪沒排到，或許中午可以再過來碰碰運氣唷
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Raan Jay Fai
- 所在地址：泰國327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200
- 營業時間：三 四 五 六 09:00-19:30
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
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