永和有很多家知名肉圓店，像永貞路北斗肉圓、福和路好客芋頭肉圓、宏麵線炸肉圓等，潮州肉圓也在其中
無論蒸的肉圓或炸的肉圓，都有各自的愛好者
但若讓老永和人推薦清蒸肉圓店，他們一定會推薦這間老字號的「潮州肉圓」
永和潮州肉圓（樂華夜市旁）
電話：(02) 2928-1642
地址：新北市永和區大新街61巷8號
營業時間：15:00～22:00＊每週三公休
＊僅接受現金付款
30多年前，我還在媽媽十塊的時候，就常被家人帶來吃
那個時候店裡的的湯都還是鐵桶裝，而且是免費供應呢！後來湯品才獨立出來成為店內的品項
即便長大後我到其他地方旅遊，品嚐過各地的知名肉圓，還是最習慣「潮州肉圓」的老滋味
永和潮州肉圓位在永和樂華夜市旁的大新街內，可以說是在巷子中的巷子裡，正港的巷仔內美食
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由於實在太巷仔內了，為了避免客人費盡千辛萬苦拐進來才發現沒開
所以小巷中的小巷口高掛著潮州肉圓專屬的白色燈籠，用來告訴客人是否營業
若燈籠是亮著的，代表有開！
若大老遠看到燈籠是暗的，代表它已休息，就不用再特別走進來確認它營業狀態囉
循著「大新街61巷」的路牌拐進去，就能看到巷子底潮州肉圓小小的店面
光看攤子上的字跡筆觸，就能感受得到這間店的歷史悠久
在那個還沒有google map的年代，開在這麼巷子裡
還能屹立不搖這麼多年，受喜愛度可見一斑～
這裡分成內用與外帶兩條排隊路線，每天限量手工製作，賣完就打烊
一籠籠傳統的蒸肉圓，一開蓋就肉香四溢
店內空間看得出來非常家庭感XD
也因為空間不大，僅有3桌，大部分上門的客人都是外帶就走
熱騰騰的蒸肉圓上桌囉～潮州肉圓 $45
這裡的肉圓醬非常特別，不同於一般肉圓店味道濃重的甜辣醬
這裡的獨家醬料淺甜清爽也沒什麼鹹味，不會把肉圓裡的肉香蓋過
潮州肉圓的香菜都給得很霸氣，與肉圓一同入口有層次
＊不喜歡香菜的朋友一定要先提醒老闆別加唷XD
近乎麻糬質感的肉圓外皮，跟坊間蒸肉圓一夾就切斷的粿皮不同，嚼起來帶點Q度與彈性
肉圓裡頭包的豬肉都有精心選過
幾乎不會有拗口的油筋類出現，這是我最喜歡潮州肉圓的原因！
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感覺是里肌等瘦肉部位，每塊肉都美味扎實，口齒留香
桌上有辣醬跟店家自製蒜泥可以加
嗜辣的我來潮州肉圓卻反而不加辣
因為這裡的辣醬我不喜歡，不夠香，而且會讓肉圓的味道被辣醬的鹹味搶掉
可是我很喜歡加蒜泥，有點像吃和牛時會加點山葵提味那樣
這裡的肉圓加蒜泥好搭！提味不嗆辣
這裡的主餐只有肉圓，但有好幾種湯品可以選，像豬肚四神湯、魚丸湯之類的，價格約30～45元
前段時間本來有金針湯的，但現在沒有了有點可惜QQ
我自己來這裡大多都是點魚丸湯
因為它的魚丸湯就是這間店在我小時候有提供免費湯品時，那存在記憶中的經典味道
虱目魚丸湯 $30
湯頭清淡甜美，一定要把剩下的肉圓醬跟湯攪拌一起喝
像吃完甜不辣後，把甜不辣醬加湯一起享用的道理一樣，30年前就是這種吃法
魚丸吃起來軟彈有點像鮮奶油，我都會再拿它沾肉圓醬
若干年前不知道是潮州肉圓的老闆年事已高還是有其他原因，曾一度由第二代經營
但好像品質就不如以往，還好沒多久老闆又回來了，品質一直穩定到現在
潮州肉圓的調味不重，跟大多肉圓店比起來「沒味道」
不過喜歡食材原味、懂得肉圓精髓的朋友，都一定會愛上這份老闆堅持近40年的好滋味！
所以無論你喜不喜歡吃蒸肉圓，只要來到永和樂華夜市附近
想吃吃看當地巷弄美食，絕對別錯過這間潮州肉圓囉
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