![[台北中山] 鬼金棒沾麵＊辣麻味噌沾麵超夠味 @Yuki's Lazy Channel](http://yukigo.tw/wp-content/uploads/pixnet/1456293697-740883918.jpg "[台北中山] 鬼金棒沾麵＊辣麻味噌沾麵超夠味 @Yuki's Lazy Channel")
捷運中山站似乎快變成日本拉麵店的一級戰區，不少日本拉麵都選擇在這裡開店
除了最早插旗的一風堂本店外、麵屋武藏、屯京拉麵都陸續選擇在這帶開分店
前兩天看到東京的排隊名店拉麵一燈也落腳這區，準備開台灣一號店
這場拉麵熱戰看來還會持續延燒好一陣子:D
鬼金棒沾麵
地址：台北市中山北路一段92號
營業時間：午餐 12：00～14：00 / 晚餐 17：00～20：30 / 假日 12：00～20：30 (最後點餐20：00)
來自東京的鬼金棒，目前在台北共有三間分店
在中山商圈有兩間店，松江南京還有一間，這三間分店的餐點亦有所區別
總店以沾麵為主打，在新光三越南西本館後的中山店則以拉麵為號招
由於我對沾麵的喜好大於拉麵，所以就到鬼金棒台北總店報到了:D
黑底招牌加上亮金色漢字，十足的硬漢風格
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門口的惡鬼插畫，讓人想起日本民間故事的紅鬼與青鬼～
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門口貼著店家的顧客須知，可以接受再入內吧XD
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鬼金棒店內延續黑色風格，牆上掛了不少日本的鬼面裝飾
長型空間內只有一個圍繞廚房的吧台，約十多個座位
碰上用餐的尖峰時刻，需要多點耐心等待
廚房前掛了不少狼牙棒點綴，挺有趣味:D
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牆面上設置掛鉤，讓客人吊掛外套及多餘衣物
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進入後須先購買餐券再候位，當天供應招牌沾麵跟幾款拉麵
鬼金棒常會推出期間限定口味，吸引了許多顧客一再上門
當天就看到幾個熟客跟吧台師傅聊得開心
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買好餐券後就可以準備入席了～
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鬼金棒的拉麵跟沾麵可以自由選擇辣度跟麻度
不吃辣的人可以都不加，嗜辣者可以依照喜好選擇
想挑戰極限的人，辣跟麻都還有各別的鬼增量級(另加$30)
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入座後店員會詢問辣度跟麻度，以及麵量
小180g / 中270g / 大360g 都不需加價
如果覺得最大還不滿足，大胃王可以加價$30 升級特大540g
這裡的沾麵是冷麵配熱沾湯，想要吃熱的麵條，可在點餐時告訴廚房工作人員
吃到一半覺得沾湯冷了，這裡提供再加熱服務
麵吃完後，剩下的沾麵湯還可以再加熱湯喝下
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第一次來就先試試看招牌，特製辣麻味噌沾麵 $300
由於沒試過，不知道這裡的辣度、麻度到底如何
所以我這次先保守的選辣普通、麻普通
看到紅通通的沾醬上桌真的會有點怕太辣 哈
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特製辣麻沾麵的配料挺豐富，有海苔、兩塊叉燒、一顆糖心蛋、炒豆芽
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麵條選用粗捲麵，是我偏好的麵條
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馬上來沾個湯，唏哩呼嚕下肚
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沾湯是豚骨加魚介，味噌湯底十分濃厚，麵條一放入湯裡，就立即巴在麵條上
味噌沾湯本身很夠味，濃厚不死鹹，還有點回甘甜味，不容易膩
粗捲麵吃起來很有嚼勁，是我喜歡的口感
選普通辣跟普通麻，吃起來味道不會太刺激沉重
普通辣我覺得不算很辣，倒是花椒的香氣很鮮明，微微的刺激度很挑動食慾
麵條上的豆芽事先炒過，口感偏軟
加上油炒，搭配沾麵湯入口，吃到最後難免感覺越吃越油膩
沾麵本身的確好吃，但深夜打嗝時濃厚的辣麻湯頭味道又衝上喉，這碗麵的負擔的確比較重一點XD
糖心蛋，濃潤的半熟蛋黃我喜歡，好吃
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朋友點的是辣麻味噌沾麵 肉肉加量 $350
滿滿的肉蓋住麵條，分量真不是蓋的:D
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我很喜歡他們的叉燒
肥瘦勻稱的豬腩肉燉得很軟嫩，用筷子稍微施力一撥就可以輕易分開
肥油的地方已經煮到快化開，吃起來甜潤無油膩感，瘦肉口感柔嫩不乾柴
甜鹹口味再搭配沾麵湯，重口味的交互搭配，好吃！
光用豬腩肉就可以吃下兩碗飯了啦
肉肉增量後朋友吃的超飽足，說吃完後可以一個禮拜不吃豬肉XD
鬼金棒的辣麻風味湯頭的確有特色，愛好重口味的人可以試試
下回有機會再訪應該會點辣增量、麻普通吧:D
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