[台北信義/市政府] 侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon＊米其林星級美味@Bellavita

這次受邀來到位在BELLAVITA五樓的L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳
品嚐L’ATELIER de Joël Robuchon為了BELLAVITA老饕週推出的限定雙人套餐

L’ATELIER de Joël Robuchon是名廚Joël Robuchon在台灣的唯一據點
Joël Robuchon旗下的十多家餐廳拿下了二十多顆米其林星星
是史上得到最多顆米其林星星殊榮的主廚！
不用飛出國也可以在台灣品嚐到米其林肯定的精緻法式料理呢～
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L’ATELIER de Joël Robuchon利用了紅與黑的交錯
打造出了低調時尚的精緻空間
走進餐廳，映入眼簾的是一排以紅、黑色為主色調的吧台式座位
這也是也是L’ATELIER de Joël Robuchon最大的特色

吧檯正對著開放式廚房，坐在吧檯用餐的客人可以與廚師近距離的互動
讓吃法式料理這件事，變得沒有想像中那麼拘謹，可以很輕鬆自在地享用美食
 

吧檯區外的座席也多以高腳椅為主，還有一小部分比較正統的沙發座席區 

 

這裡擁有自家的酒窖，並有專業的侍酒師幫客人挑選餐酒

望出窗外，正好面對著一大片綠地，有很不錯的VIEW

來看看L’ATELIER de Joël Robuchon為了這次BELLAVITA活動推出的限定菜單
「寶麗推薦雙人套餐菜單」午餐 $3080 (是兩人的價格)

點餐後，服務生先送上了餐前的麵包
這裡供應的麵包每天都由三樓侯布雄法式茶點沙龍的師傅特別製作
尺寸比Salon的迷你，只有在L’ATELIER de Joël Robuchon才吃的到
 

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麵包的水準當然非常出色，讓我印象最深刻的是可頌跟迷你法式長棍
可頌有濃郁的奶油香氣，鬆軟好吃
迷你版的法式麵包，外皮相當酥脆，越嚼越香，相當好吃
麵包吃完了可以續加，不過為了等下的佳餚，即使麵包再好吃也要忍一下XD

今日招待的開胃小點，胡蘿蔔慕斯
  

胡蘿蔔幕斯口感滑順綿密，很新鮮爽口的甜味
撒上少許的蝦夷蔥、芒果丁及酥脆的麵包屑
以西班牙紅椒粉及少許的咖哩粉提味

即使只是個簡單的開胃小點，嘗起來也有豐富的口感變化
搭著麵包一起享用也很合～從簡單的開胃菜就能品嚐出主廚的用心呢

板燒槍烏賊佐西班牙臘腸與甜椒醬

盤子事先溫熱過，讓食物不會太快就冷掉
從擺盤到配色的呈現都感覺料理相當用心且精緻呢
  

一刀切開槍烏賊，裡面填入了馬鈴薯與鱈魚慕斯調成的內餡
槍烏賊口感軟嫩甜美，填入的內餡則帶來了更多的海味
鮮美的鱈魚慕斯細緻好吃，西班牙臘腸薄片增添了料理的鹹香滋味
襯著麵包薄片，多了分脆脆的口感變化
沾著底下的甜椒醬，鹹甜中取得了巧妙的平衡

香料烤雞佐洋芋泥

香料烤雞一共有三大塊，雞胸、雞腿及腿排
雞皮上刷了少許醬料，烤的金黃帶焦糖色，看起來多汁誘人

雞胸的部位烤的有一點點老了，吃起來比較乾了一點，有點可惜
但是另外兩塊雞腿與腿排就相當完美！
雞肉軟嫩多汁，雞皮則烤的帶點焦脆口感
少許的香料帶出香氣，加上少許鹹甜的醬汁提味
不過度調味，單純享受食材的原味

服務生很貼心的備上了一小碗洗手水
吃法式料理不一定要很拘束，也可以抓著雞腿直接吃
  

看似不起眼的洋芋泥，更是讓人意猶未盡
  

 

相當綿細、毫無顆粒的洋芋泥，口感非常細膩綿滑
入口後隨即而來的是濃的化不開的奶香滋味
牛奶味雖然濃，但一點都不膩呢！超級好吃！！

甜點是鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰沙

羅勒檸檬冰沙上襯上了食用金箔
底下則是鳳梨、奇異果、草莓等多種水果，加檸檬草蜜

冰沙做的細膩，吃不到多餘的冰塊顆粒
羅勒與萊姆的結合相當特別，吃的到羅勒的獨特香氣，也有清爽的萊姆酸香
跟底下浸漬在檸檬草蜜的水果丁一起，融合的相當完美
是道清新又爽口的別緻甜點

餐後再來杯熱茶，做個完美的收尾吧～
L’ATELIER de Joël Robuchon使用特製的琺瑯鑄鐵茶壺
讓熱茶能長久保溫，不易冷卻

餐後茶附上了牛奶及迷你可麗露

雖然只是個小茶點，但迷你可麗露絕對是大亮點啊！
相當好吃！！外皮酥脆，內裡則保有濕潤的口感
吃了它之後讓我也想找一天去三樓的Salon喝下午茶了，實在讓人難忘
紅茶有濃郁香氣，喝起來順喉，也是杯好喝的茶呢～享用了這餐著實令人滿足

最後放上L’ATELIER de Joël Robuchon
在BELLAVITA老饕週10/9～10/19推出的限定雙人套餐菜單給大家參考

「寶麗推薦雙人套餐菜單」午餐 NT$3,080

栗子濃湯佐煙燻培根　或　板燒槍烏賊佐西班牙臘腸與甜椒醬

香料烤雞佐洋芋泥　　或　清蒸長尾鳥魚襯香草番紅花高湯

鮮果佐檸檬草蜜及羅勒萊姆冰沙

精選咖啡或茶

【寶麗推薦雙人套餐菜單】晚餐NT$5,880

小牛肉薄片佐鮪魚酸豆醬及沙拉

南瓜湯佐鄉村麵包丁

香煎海鱸魚襯嫩煎韭蔥及檸檬草醬

嫩煎米蘭式豬肋排佐櫻桃蕃茄

鳳梨佐蘭姆酒奶油及青檸檬凍

精選咖啡或茶

套餐每日限量十份，每日預約晚餐前5名加贈餐酒2杯

最後還有個爆炸性消息！
10/21～10/27 名廚Joël Robuchon將在L’ATELIER de Joël Robuchon親自坐鎮
這段期間來都能品嚐到Joël Robuchon的大師級手藝喔！！

因為荷包疲軟，晚餐我大概是吃不起XD
不過選比晚餐划算很多的午餐時間來，一樣能品嚐到Joël Robuchon的手藝
機會實在很難得好想衝一下啊～～～>o<

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