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十二籃粥火鍋目前有敦北與逸仙兩間分店，一直都聽聞十二籃的火鍋很特別
第一次聽到粥火鍋，很難想像煮起來是什麼樣子？正好天氣轉涼，我跟熱愛火鍋的好友就來吃鍋了！
我們這天前往的是位在市政府站附近的逸仙店，吃飽剛好去信義區逛街採購，一石二鳥![[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/shades_smile.gif "[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底 @Yuki's Lazy Channel")
十二籃粥火鍋 逸仙店
電話：(02) 2345-5330
地址：台北市信義區逸仙路50巷28號
營業時間：11：30～22：00 ＊週一公休
＊另收10%服務費
十二籃粥火鍋位在市政府站附近的小巷中，逸仙路的巷弄中藏了不少餐廳
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逸仙店有一樓與地下一樓兩層，我們這天被安排在一樓用餐，店內簡單乾淨，沒有太多裝潢
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牆上貼著粥火鍋的特色與吃法，特別的是他們的粥使用了超過十種米種混合
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自助醬料區，有基本的調味料
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自助的冰淇淋區，提供四款杜老爺的冰淇淋
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桌上使用瓦斯爐，小瓦斯桶就放在桌下沒有任何遮蔽，總覺得有一點危險
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第一次來十二籃的客人，大概都跟我們一樣對粥火鍋的吃法滿頭問號吧
店家在菜單內詳細說明了粥火鍋的吃法，還寫了英文版本，外國的朋友來應該也能懂
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十二籃粥火鍋的消費採單點的方式，可以單點自己喜歡的食材，也能點店家的套餐
店家推薦的套餐系列，雙人套餐落在$1780，價格不便宜
以套餐均價每人一千的價位來說，我覺得這間店的裝潢給我的感覺挺有落差感
……..看似家常小館的餐廳，但價位意外挺高貴XD
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超值生猛海陸粥火鍋套餐 精緻鍋(兩人份) $1780 多一人須加$100
內含：
生猛海鮮拼盤 (鮮活紅蟳、鮮蝦、各式貝類、各式魚片等漁獲)，加$500可換大沙公或大沙母
精選肉品任選一盤，可選特選肥牛、特選牛肉片、梅花豬肉片、特選小羊捲等，去骨牛小排、肋眼另加$100
手工花枝漿一支、綜合菇類、時令鮮蔬、龜苓膏、冰淇淋
點餐時店員一直大力推薦我們加五百換沙公或沙母，說湯頭會更甜，肉也更多
但第一次來想先試試一般套餐，我們就沒有換了，就選一般的紅蟳
肉品則是加一百選了去骨牛小排～
這裡採桌邊服務，店員會在桌邊幫忙烹煮食材
店員先將陶鍋端上桌，粥火鍋的鍋底有點像是熬到沒有米粒的米湯
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桌上有吃蟹工具
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一開始店員先請我們品嚐粥湯
十二籃的粥湯沒有調味，喝起來有淡淡米香，清淡溫和很好入口
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生猛海鮮盤，紅蟳是新鮮現殺的，上桌時腳還會微微抽動
搭配四隻蝦、四個蛤蠣、兩個九孔鮑、一顆干貝，鮭魚、龍膽石斑、鯛魚各兩片
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新鮮的紅蟳，有滿滿蟹黃
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店員先將蝦子、花枝等海鮮下鍋
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蝦子很新鮮，很好剝殼，蝦肉新鮮Q彈，口感飽滿，不用沾醬吃原味很鮮甜
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接著是魚片們
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雙人套餐的干貝只有一顆，一人分一半，干貝新鮮多汁，非常鮮甜！！
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蛤蠣吐沙乾淨，店員一煮到開口就立刻撈起，新鮮又甜
花枝片也沒有煮過頭，口感Q彈
小顆的九孔鮑一人一個，鮮度也很不錯，海鮮類我們都沒有沾醬，夠新鮮才能這樣吃啊![[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/tounge_smile.gif "[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底 @Yuki's Lazy Channel")
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魚片部分，龍膽石斑的魚皮Q嫩好吃，鯛魚跟鮭魚就一般般了
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吃到這邊覺得有點趕，店員將食材一樣樣下鍋，煮好後就撈起放在盤子上
吃得比較慢的話，有些食材還沒吃到就先冷掉了，還是要放回鍋中再過一下熱湯
雖然覺得店員臨桌服務可以把食材煮的比較美味，但這樣的吃法會覺得有點壓力
沒辦法很輕鬆一邊談笑一邊吃啊～吃海鮮盤時我跟好友都在埋頭苦吃![[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/embaressed_smile.gif "[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底 @Yuki's Lazy Channel")
花枝漿都還沒看到是什麼樣子，就瞬間被下鍋了XD
裡面有大塊花枝塊挺好吃的，煮過海鮮後的粥湯也變得更清甜，喝起來很舒服
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海鮮盤的最後壓軸就是紅蟳啦～
現殺的紅蟳很新鮮，沒有奇怪的藥水味，蟹黃飽滿，肉質也細緻
但沒有一起鍋馬上吃的話，冷掉後蟹黃會有點乾…..店員煮太快我們跟不上就有點冷了XD
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煮完海鮮盤後，算是中場休息時間，換煮蔬菜盤
菜盤搭配幾款根莖類蔬菜，三塊火鍋料與少許深綠蔬菜與高麗菜
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一開始先慢慢煮根莖類的蔬菜們，玉米很甜很好吃，南瓜口感很鬆軟
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然後綜合菇類跟著下鍋，有兩朵香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇等
煮完綜合菇後繼續埋頭苦吃……
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加了$100升級的肉品去骨牛小排，店員煮肉時非常豪邁，直接把整盤下鍋
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因為不想吃太熟，還有點粉紅我們就撈起了，肉片的很薄，吃起來很甜嫩，但說實在肉片蠻沒有存在感XD
不過吃到這裡其實也很飽了，清甜的粥湯喝起來不死鹹，卯起來喝
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最後就是重點的雜炊粥啦～這裡最特別的就是粥用了超過十種不同的米混合
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將熬過的粥飯倒入鍋中細火慢煮
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打上蛋花、撒上蔥花後關火
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吸飽食材精華的雜炊粥就完成了～因為味道清淡，可以撒點胡椒或七味粉
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這碗粥吃起來果然特別，不同大小的米粒創造出有趣的口感
清甜的海鮮高湯煮入米粒中，濃潤香滑，暖胃又暖心，好喝![[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底](http://s.pixfs.net/f.pixnet.net/images/emotions/heart.gif "[台北市政府/信義美食] 十二籃粥火鍋 逸仙店：特色粥火鍋，將海鮮清甜通通熬入湯底 @Yuki's Lazy Channel")
吃完粥品後，店員會先收拾餐桌，準備上點心
最後的點心龜苓膏，其實我是第一次喝龜苓膏，覺得苦，愛喝龜苓膏的好友說很不錯XD
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當天收桌時發生了一個小插曲，店員不小心打翻桌上的醬料，醬料噴濺到朋友衣服正面，沾到不小面積
打翻的醬料是薑醋，店員當下表示道歉，用濕巾快速處理後，所幸沒有留下太多痕跡
結帳時店家對這件事沒有任何主動表示，朋友覺得不太開心，但也不想跟店家多爭什麼，結帳後我們就離開了
以每人均價近千又收服務費的餐廳來說，雖然知道店員是不小心，但這樣的處理我覺得多少會讓客人感覺有點疙瘩
十二籃的食材的確新鮮，粥火鍋也非常有特色，但價位偏高，臨桌服務也讓我覺得吃的很有時間壓力
加上打翻醬汁的處理給人感覺有點落漆，這趟後會不會再訪？或許就先打上一個問號吧
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