和釀良麵すがり位在京都四条烏丸鬧區，離這次住的相鐵FRESA INN四条烏丸非常近
這天中午想來點重口味，就散步過來吃個沾麵～
和釀良麵すがり是京都頗有名氣的拉麵店「高倉二条」的分店之一
台北敦化南路的緣麵屋，也是他們的分店呢
和釀良麵すがり
京都市中京区観音堂町471-1
營業時間：11：00～15：00(六日至16：00) / 17：30～22：00
官網：http://www.takakura-nijo.jp/
和釀良麵すがり所在的位置不難找，只是外觀太低調，一不小心就路過了
走進四条通辦公大樓之間的窄巷，遇到的第一個路口，KADO餐廳的轉角十分顯眼
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這條小巷內許多京都町家並排著，其中有許多餐廳、居酒屋
和釀良麵すがり外觀就像尋常的京都町家，如果沒注意到招牌的話，很容易就走過了
超級低調的入口，連門都特別小～推開門，還得縮一下身才走得進去
感覺好像要走進忍者部屋一樣
一走入店內，一條神秘長廊延伸到底，中午來已經有不少老饕們在排隊了
排隊的人龍一個個購買餐券後，再往院子內移動，一個接一個排著隊
和釀良麵すがり有拉麵與沾麵，還有特別的咖哩沾麵
後面有人排隊等著買餐券時，真的很不好意思慢慢看啊
迅速選了黑豬肉叉燒沾麵、柚子麵條跟半熟蛋後馬上付款
這裡的麵條有全麥麵條與柚子麵條兩種，夏天想來點清爽感，立刻選柚子！
選得太急，仔細一看才發現原來沾麵還有和牛選項！哎呀～XD
拿到餐券後繼續排隊！
排隊的隊伍從長廊，一路排到店裡的小院子，轉了一圈後再往店內
院子內擺了不少椅子，等待時還可以舒服坐著，不至於讓人感到不耐
店內僅有圍繞著廚房的十個吧檯座位，人多時總是得多點耐心等
但這類型的店本來就不適合久坐，所以前進速度還算快
三位工作人員分工合作，精準快速的準備著餐點
空間不大，但氣氛相當不錯，日式町家讓人感覺心情放鬆，深色的木造裝潢質感很棒
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桌下的抽屜拉開來，準備了四種不同的調味料
有印度綜合香料Garam masala、山椒粉、唐辛子與胡椒
提供印度綜合香料Garam masala感覺還蠻特別的，試了一點，風味也很特別呢
黑豬肉叉燒沾麵 1.5球柚子麵條 日幣¥850 / 半熟蛋 日幣¥100
沾麵湯放在STAUB的小鑄鐵鍋內上桌，質感好之外還可以維持沾麵湯的溫度
以冷水沖洗後的淡褐色柚子麵條屬於細扁麵，碗內還放了塊入味的蔥段～增添風味變化
麵條本身口感相當棒，很有嚼勁，帶點Q，還有著清爽的柚子香！
放入濃稠的沾麵湯裡，均勻沾上湯汁後入口
濃厚的魚介香氣十分突出，混合豚骨風味的柔和感，讓人迅速的一口接一口
想起之前吃台北緣麵屋，也是愛這濃厚又舒服的魚介風味啊
柚子麵條搭配濃厚的沾麵湯，意外多了點清爽，更是吃不膩～
吃到一半時，再加點山椒、唐辛子，風味更棒！
我個人超愛山椒，豪邁的加了好幾次，沾麵湯的味道跟山椒好搭
鑄鐵鍋內還有兩塊黑豬肉叉燒，口感紮實，帶點肥嫩卻不油膩，吃起來也令人滿足
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半熟蛋也是精采之作！
蛋的熟度恰到好處，中心還是半熟的濃潤蛋黃真的太犯規
醬香入味，一次吃兩顆、三顆都沒問題啊XD
一開始貪心點了1.5球麵條的選擇真的對了，麵條、沾麵湯都是我喜歡的，吃完大滿足
偶爾懷念和釀良麵すがり時，再來去台北的姐妹店緣麵屋解解饞好了
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