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今晚受邀來到Bellavita B2的青木定治甜點沙龍
來跟這位當代的甜點大師青木定治本人見上一面
青木定治這次為了食譜新書來台宣傳，預計只停留短短幾天
本人現身跟大家聊甜點，現場有許多小粉絲都開心不已:D
Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris 青木定治甜點沙龍 @Bellavita
電話：(02) 8729-2759
地址：台北市信義區松仁路28號 Bellavita B2
營業時間：10：30～22：00
在Bellavita B2的青木定治甜點沙龍，看得到透明化廚房的流程
漂亮精緻的甜點一個個整齊的擺在玻璃櫃中，意圖使人發胖XD
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櫃上原是不能拍照，難得受邀前來，就把握這次機會好好拍照
可惜Bellavita這個樓層燈光設計的不是很好
拍了好多又黃又紫的照片，只好刪掉Orz
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甜點櫃的燈光倒是調整的很好，每款甜點看起來都無比誘人
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依稀記得AOKI當年剛進來台灣時，引起的馬卡龍風潮 : )
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除了甜點外，這裡還有幾款法式牛角、丹麥跟鹹派等
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甜點最好還是盡快享用，一帶回家冰入冰箱就很容易受潮，而錯過最佳的賞味時間
甜點沙龍設有用餐區，可以在店內直接享用甜點
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青木先生剛結束在誠品的簽書會，來到沙龍跟大家見面
本人很幽默友善，一直跟大家開玩笑:D
不過一講起甜點，立刻又變成專業職人的認真樣貌
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青木定治的食譜書
稍微翻了一下，裡頭收錄許多青木定治自創的經典點心配方，蠻詳細的食譜
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粉絲們的簽書大會:D
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我也有大師的簽名書>/////<
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這次青木定治來台，甜點沙龍推出了兩款甜點新作
抹茶聖諾黑 $290
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抹茶聖諾黑結合了千層派、泡芙跟日本的抹茶、紅豆元素
泡芙派皮酥脆且層次分明，刷上一層焦糖，增添脆口口感
底下還有一層千層派皮，口感鬆脆帶著奶油香氣
外頭擠上爽口的日本鮮奶油，加上藏在其中的抹茶鮮奶油
口感輕柔，帶著爽朗的抹茶香氣，加上軟硬適中的紅豆，入口滿是日式風味
整體甜度恰到好處，吃了這麼多鮮奶油也不會感覺膩口
塔上的泡芙我很喜歡，極薄的菠蘿外皮，帶來酥脆好口感
泡芙內滿滿的抹茶鮮奶油，也十分讓人滿意，這款我好喜歡>//////<
巴黎甜柚 $200
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喜歡酸香滋味甜點的人，可以試試這一款巴黎甜柚
使用來自日本高知的柚子當作原料
細膩的柚子內餡風味十足，口感清爽，入口滿是酸香的柚子風味
塔皮烤得很脆，細細咀嚼，香氣濃厚
塔上的醃漬柚子皮，更添清爽滋味
這款甜點由於酸度較高，能接受檸檬塔的人再來嘗試這款吧:D
甜點盤上有幾款食譜中的經典甜點，綠竹、瓦倫西亞等
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淺嚐這款讓青木定治在巴黎拿下許多比賽優勝的瓦倫西亞
層層堆疊的巧克力讓人驚豔，濃厚的巧克力甘苦交錯
驚喜的是裡頭還夾了層薄薄的巧克力脆片，口感變化豐富
上層的柑橘片，酸甜滋味讓濃厚的巧克力滋味裡添增水果香氣與爽口
香草千層派 $200
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千層派個頭不小，在派的上層刷上一層焦糖，邊緣均勻沾上薄脆片
派皮十分酥脆，層次分明，帶著濃厚奶油香氣，吃起來卻不會感覺油膩:D
香草內餡看得到點點的香草粒，口感柔潤，甜度也都恰到好處
AOKI的甜點保留了日式的細膩，甜度都不會太高
吃了半個，對派皮印象深刻
紗綾 $200
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這款是青木定治送給女兒Saya的禮物，名字就叫紗綾(Saya) 😀
柔細的草莓鮮奶油慕斯裡，包裹著風味更濃厚的開心果與榛果布蕾
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鹹派 $160 這裡的鹹派份量驚人，覺得划算XD
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這晚吃了幾款後，還是最喜歡抹茶聖諾黑
再找機會去回味一下吧:D
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