[東京甜點推薦] 銀座/京橋 HIDEMI SUGINO＊甜點大師杉野英実的華麗蛋糕

來到東京，一定每天都要安插下午茶行程啊！

從出發前就不斷在TABELOG上尋找甜點蛋糕下午茶

這趟吃了不少家大師級的甜點，每天都非常滿足(荷包哭哭)

這天下午來到銀座，先來京橋這裡尋找甜點大師杉野英実的店－HIDEMI SUGINO

杉野英実是日本洋菓子界裡頗具代表性的大師級人物

曾拿下世界甜點比賽的冠軍

這家甜點店HIDEMI SUGINO，一直都是TABELOG東京甜點排名裡的前段班

HIDEMI SUGINO

東京都中央区京橋3-6-17 京橋大栄ビル １Ｆ

營業時間：11：00～19：00(周日至18:00/每周一公休；周二不定休)

檢視較大的地圖 

HIDEMI SUGINO位在辦公大樓間的小巷中，藏的有點隱密

找的時候也是繞了一下才發現這小巧的店面 

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店內的座位數不多，這天來的時候加上我們剛好客滿

運氣算是不錯不用站在外面等！

外帶有限制一人最多買六個，另外還有在店內內用才能選擇的蛋糕等

由於店內禁止攝影，只能拍自己點的甜點

所以就只有甜點的照片囉～

甜點的名字沒有詳細的紀錄下來，請參考照片 

我們一共挑了三款蛋糕，價位約是日幣￥600起，價格略高

第一款是開心果與莓果的慕斯，精緻小巧的蛋糕透著淡淡的黃綠色    

慕斯的外觀完美光滑，一絲不苟

加上中間點綴的莓果花，就像是個小巧的藝術品

切開來，嫩綠的中心，是甜美的粉色慕斯

慕斯口感滑順而細膩，開心果的淡淡香香加上莓果慕斯的清新酸味 

兩者在嘴裡相互融合，表現相當不錯

  

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這款是雙層設計的布丁

底層的杏仁布丁，口感較硬Q，帶有濃厚的酒香及杏仁香氣

上層的蛋奶布丁柔軟好吃，味道十分濃郁

一口吃下兩種口感稍有差異的布丁，可以享受到不同的口感及味覺變化

最頂端的鮮奶油滑順不膩，搭上以酒醃漬過的水果乾，是款有點成熟的大人布丁

最後用重口味的巧克力慕斯來收尾

 

看似單純的巧克力慕斯，內裡做了許多層次

巧克力蛋糕底座上，細心的放入了巧克力、咖啡混合的蛋奶夾層、及細碎的核果顆粒

成熟的苦甜風味巧克力慕斯，搭配內層的夾心，每口都能享受到不太一樣的巧克力變化 

HIDEMI SUGINO的確名不虛傳

每款甜點都相當細膩，很值得特地前往品嘗

不過這次行程中還有吃到其他更讓我喜歡的，就待下回分解吧(被拖走)

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