[東京] 銀座篝拉麵本店 KAGARI：米其林推薦的濃郁雞白湯特色拉麵

銀座篝拉麵(かがり/KAGARI)，自從連續兩年得到米其林推薦後就成為銀座拉麵排隊店之一

銀座篝拉麵在台中三井Outlet開了海外首店後，在台灣的知名度又更上一層樓

之前到銀座時就一直想一嚐篝的美味雞白湯拉麵，只是每次到舊店面時都大排長龍就只好作罷

篝在東京開了數間分店，這趟再來銀座本店碰碰運氣，避開用餐時間果然一下就吃到了

銀座篝 本店

東京都中央区銀座６丁目4-12

營業時間：11：00～15：00 / 17：30～22：00 ＊週二公休

銀座篝本店藏身在隱密巷弄中，不太好找，最好找的方式是從交詢社通進入

走進大樓之間的小巷子中，會發現不少餐廳，銀座篝就是其中之一

 

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店面清爽的配色不失和風味，店前拉出了排隊的路線，特意避過用餐時間前往，剛好不用排

  

銀座篝拉麵菜單，雖然寫的是日文，但漢字居多很好懂

最基本的雞白湯拉麵Soba定價日幣1100，以日本拉麵來說價位稍高

除了拉麵外，還有沾麵與飯類可以選擇唷

店內以木材裝潢，清爽的暖色系感覺相當舒服

客人們圍著方形的吧台坐著，另外還有靠牆的長桌～ 

 

一入席時桌上就已經放好木製餐墊，並擺著免洗筷、湯匙、不鏽鋼水杯與擦手巾

小碟子裝的是可以加入麵中的炸洋蔥與薑末

桌上的調味料有有機米醋、粉山椒、黑七味，還有自製的洋蔥油，都是可以搭配拉麵使用的調味料 

雞白湯Soba 日幣1100 

拉麵上桌時，看到這碗黃澄澄的雞湯，整個胃口大開

拉麵上點綴的配料以蔬菜類為主，加了小番茄、南瓜片與少許豆苗(？)點綴

還有幾片被淹沒在湯中的雞肉叉燒與筍乾，視覺上看來相當漂亮

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淡黃色雞湯帶點濃稠感，感覺把雞的精華都燉進湯裡了

先喝一口湯，果然不俗！雞湯口味醇厚，濃潤但不會過油鹹膩，喝來相當舒心

外頭還是需要圍巾大衣上身的低溫，喝下這暖暖的雞湯感覺HP都被補滿了

搭配的麵條是細直麵，雖然我偏好粗麵條，但這邊的麵條口感也不錯 

而且煮的剛好，不會煮得過軟失去彈性，泡在濃潤的雞湯中還是挺有彈性

濃厚的雞湯裹在麵條上，差點以為是在吃義大利白醬湯麵XD 

舒肥調理的雞肉片，吃起來挺嫩，味道清淡

湯裡的筍乾一樣走清淡路線，配料都是走原味路線，沒有過重調味

整碗麵的主角應該就是好喝的雞湯了

覺得雞湯太濃潤，可以藉由桌上調味料來調整一下風味

吃到一半時加點炸洋蔥、化點薑泥到湯內，灑點山椒粉、或是淋點醋都能帶出不同風味

在日本吃拉麵很少能把湯喝完，這裡的我可以！

雞湯實在好喝，順順的就吃完整碗，令人滿足

來到東京想試試拉麵的話，不妨也來感受一下這碗雞白湯拉麵的魅力吧 

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