河床甜點，由年輕甜點主廚黃偈主理，2015年的河床工作室還只是位在新店山上的小型甜點店
2016年搬遷到信義區後，河床工作室擴大規模，是台北曾經的人氣法式甜點店之一
台北河床結束營業後，睽違數年，今年五月河床甜點落腳台南重新出發，出發前就列入我此行的台南必訪清單
文內附上河床甜點菜單，提供給想回味河床、嚐鮮的朋友們參考
河床甜點 Pâtisserie Rivière
電話：(06) 222-3934
地址：台南市中西區河中街42號
營業時間：12：00～19：00 ＊每週四公休
＊內用每人低消為一杯飲品；限時100分鐘
台南河床甜點選址在台南中西區河中街，鄰近河樂廣場的小巷子內
寬敞的一樓門面，滿滿綠意點綴，打造出巷弄內的清新角落
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目前河床甜點的排隊規則是不分內用、外帶全部排成一列，中午12點營業後，不發號碼牌依序入內
不接受電話訂位與預留甜點，想吃只能來現場，最新排隊規則請參考河床FB
我們這天造訪已是下午，多數客人都是來外帶甜點，我們登記到下午四點的內用席
走進河床甜點，右手邊是整排美美的甜點迎接，冷藏、常溫點心都有不少選擇
來看看冷藏點心們，目前冷藏甜點每人每日限購四樣，常溫甜點則沒有限制
河床當年就是以造型別緻、富含主廚理念的法式甜點們，在台北受到許多人喜愛
甜點櫃中有不少河床工作室時期就很受歡迎的經典品項，像是檸檬塔、妮妮、莓心等等
夏季的芒果系列
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常溫點心有可麗露、瑪德蓮、費南雪、布列塔尼、國王派等經典的法式點心
河床甜點飲品菜單
內用低消為每人一杯飲品，有咖啡、茶飲與無咖啡因飲品
目前內用似乎是分時段入場，這天我們三點半來，登記到下午四點，時間到了，工作人員才會依序帶入席
時間還沒到前，似乎也不能在店內站著等
工作人員微婉請我們時間到再回來，我們就站在店外聊天曬太陽，等時間到入座
河床甜點的內用空間設置在二樓，二樓還附設了不定時開設甜點課的「上游實驗室」
二樓空間保留了老屋地板，以溫和的綠為主調，搭配木質桌椅，打造舒服空間
入席前，先在一樓點好甜點、飲品，結帳後才上樓入座(目前僅收現金)
沒想到等到四點，我最想回味的檸檬塔就沒了！扼腕
莓心 $230
這款是河床工作室時期就有的經典點心，裝在培養皿內的白乳酪蛋糕搭配莓果，加上荔枝粉子球，當年吃過蠻喜歡
久違一試，白乳酪慕斯口感輕盈，帶點可爾必思的酸甜
戳破荔枝分子球，甜潤的荔枝果泥，搭上酸甜莓果仍是不錯
可惜底下的蛋糕口感偏乾，搭起來總覺得有點不對，有點破壞了記憶中的莓心印象
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開心果櫻桃泡芙 $200
滿滿綿密的開心果奶油搭上泡芙外殼，吃來有輕盈的開心果香氣
鮮奶油本身不會太膩口，潤澤帶有淺淺奶香，搭上泡芙中間黑櫻桃醬的酸香，蠻有層次
因為擠餡的關係，泡芙外皮自然已不太具酥脆感，但沒有因此變得軟潤，也還不錯
大溪地奶油布丁 $190
以中澤奶霜製作的大溪地布丁，鮮奶油果然十分清爽，入口即化充滿奶香
布丁口感柔嫩，有舒服的香草香氣～搭上順口的鮮奶油還不錯，只是價格稍高
百果山姑娘 $210
大概這個季節來才能吃到的百果山姑娘
荔枝、莓果、葡萄柚，加上酥脆塔皮，多層次的組合讓好友吃得很開心
小農拿鐵 $160 / 美式咖啡 $120
我的美式咖啡中規中矩，冰涼順口不苦澀～
記得當年每次吃河床時，總被甜點裡意想不到的組合給打動，覺得好特別好好吃！
過了數年，可能是我更挑剔了，河床甜點的水準還是在，只是似乎不像從前吃的時候這麼讓人驚艷
或許是因為沒吃到懷念的檸檬塔，加上新店規矩多，有點小小失落吧！下次來台南時，再來外帶看看～
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